Kabaklı makarna

Kabaklı makarnada küp doğranmış kabak, basit bir domatesli sarımsaklı sosa karışır. Sos, makarnayı kaplayacak kadar olur; servis ederken üzerine parmesan rendelenir. Ben makarnayı sığ kaselere koyuyorum, parmesanı da yemeden hemen önce ekliyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 23 dakika. Toplam süre: 33 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 18 g protein.

Malzemeler

2000 ml su
1 çay kaşığı tuz
200 g makarna
1 orta boy kabak (250 g)
1 diş sarımsak
15 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
60 ml su
20 g parmesan

Hazırlık

1. 2000 ml suyu 1 çay kaşığı tuzla kaynat. Makarnayı ekle ve yumuşayıp şeklini koruyana kadar 10 dakika ya da pakette yazan süre boyunca haşla. 2. Kabağı soyup küp küp doğra. Sarımsağı ez. 3. Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıt. Kabağı sarımsakla birlikte, kabak yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika karıştırarak pişir. 4. Domates salçasını ve 60 ml suyu ekle. Sosu, suyunu çekip hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika kaynat. 5. Makarnayı süz, sosa ekleyip karıştır. Üzerine rendelenmiş parmesan serperek servis et.

Notlar

Küçük ve sert kabak küp küp doğraması kolaydır ve çok büyük bir kabağa göre daha az çekirdeği olur. Elinde büyük bir kabak varsa doğramadan önce ortasındaki yumuşak kısmı çıkar, yoksa sosa fazla su bırakabilir. Domates salçalarının tuz oranı değişir, bu yüzden daha fazla tuz eklemeden önce sosun tadına bak. Makarnayı süzerken acele etme: tencereye fazla su gitmemesi için süzgeçte birkaç saniye beklet. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Glutensiz bir seçenek için aynı miktarda glutensiz makarna kullan ve paketteki haşlama süresine uy; parmesan yemekte süt ürünü bulunmasına neden olur. Ben sos makarnayı hâlâ iyice kaplarken servis ediyorum. Yanına sade bir yeşil salata iyi gider.