Multicooker’da vanilyalı krema

Multicooker’da vanilyalı krema süt, yumurta ve nişastayla birkaç dakikada koyulaşır. Vanilya ve tereyağı aromalı, pürüzsüz bir krema olur; soğuk servis edilir. Ben üzerine çikolata rendesi ekleyip küçük kaselerde yemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 9 dakika. Dinlenme: 2 saat 30 dakika. Toplam süre: 2 saat 44 dakika. Porsiyon: 1. Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal ve 17 g protein.

Malzemeler

250 ml süt
30 ml soğuk süt
1 1/2 yemek kaşığı şeker
1/8 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 vanilya çubuğunun içindeki tohumlar
1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlık

1. Multicooker’ı prize takın. Haznesine 250 ml sütü, şekeri ve tuzu koyun, BOIL işlevini seçip START düğmesine basın. Sütü ısınana kadar 3 dakika ısıtın. 2. Süt ısınırken yumurtayı bir kasede çırpın. Nişastayı ve 30 ml soğuk sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3. Yumurta karışımını yavaşça hazneye dökün, tahta spatulayla hafifçe karıştırın. Koyulaşıp haznenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar 5 dakika karıştırın. 4. Cihazı kapatın ve hazne hâlâ sıcakken 1 dakika daha karıştırın. Kremayı 10 dakika ılımaya bırakın, ardından tereyağını ve vanilya çubuğunun içindeki tohumları ekleyip karıştırın. 5. Kremayı haznede 20 dakika daha bekletin, sonra bir kaseye aktarın. Servis etmeden önce kaseyi 2 saat buzdolabında bekletin.

Notlar

Vanilya çubuğunun içindeki tohumlar yerine 1 çay kaşığı vanilya özütü kullanabilirsiniz; krema süt ürünü ve yumurta içerir. Kremayı küçük kaselere koyup üzerine çikolata rendesi ekleyerek bir fincan siyah çayın yanında servis ediyorum. Dokusu irmik tatlısından çok pastacı kremasına benziyor. Tam yağlı süt kremayı yarım yağlı süte göre daha yoğun yapar. BOIL işlevi her multicooker’da farklı ısıtabileceğinden kremanın nasıl koyulaştığını takip edin. Çubuğu uzunlamasına kesip bıçağın tersiyle kazırsanız içindeki tohumları kolayca çıkarabilirsiniz. Yumurtayı döktükten sonra karıştırmayı aceleye getirmem; krema o sırada kıvam alır ve spatulayı sürekli hareket ettirmek gerekir. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz.