Krem waniliowy z multicookera

Krem waniliowy z multicookera gęstnieje w kilka minut dzięki mleku, jajku i skrobi. Wychodzi gładki, z wanilią i masłem, podaje się go na zimno. Najbardziej lubię go w małych miseczkach, z wiórkami czekolady na wierzchu. Przygotowanie: 5 minut. Gotowanie: 9 minut. Odpoczynek: 2 godziny i 30 minut. Łączny czas: 2 godziny i 44 minuty. Porcje: 1. Około 410 kcal i 17 g białka na porcję.

Składniki

250 ml mleka
30 ml zimnego mleka
1 1/2 łyżki cukru
1/8 łyżeczki soli
1 jajko
1 czubata łyżka skrobi spożywczej
ziarenka z 1 laski wanilii
1 łyżeczka masła

Przygotowanie

1. Podłącz multicooker do prądu. Wlej do misy 250 ml mleka, dodaj cukier i sól, wybierz funkcję BOIL i naciśnij START. Podgrzewaj mleko przez 3 minuty, aż będzie gorące. 2. W czasie gdy mleko się podgrzewa, roztrzep jajko w misce. Dodaj skrobię i 30 ml zimnego mleka, a potem wymieszaj na gładką masę. 3. Powoli wlej masę jajeczną do misy, delikatnie mieszając drewnianą łopatką. Mieszaj przez 5 minut, aż zgęstnieje, a krem zacznie odchodzić od ścianek misy. 4. Wyłącz urządzenie i mieszaj jeszcze przez 1 minutę, póki misa jest gorąca. Odstaw krem na 10 minut do przestudzenia, a potem wmieszaj masło i ziarenka z laski wanilii. 5. Zostaw krem w misie na kolejne 20 minut, a potem przełóż go do miski. Wstaw miskę do lodówki na 2 godziny przed podaniem.

Uwagi

Zamiast ziarenek z laski wanilii możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego; krem zawiera nabiał i jajko. Nakładam go do małych miseczek i podaję z wiórkami czekolady, do kubka czarnej herbaty. Konsystencją bardziej przypomina krem cukierniczy niż budyń z kaszy manny. Pełne mleko sprawia, że krem jest bardziej treściwy niż na mleku odtłuszczonym. Funkcja BOIL może działać nieco inaczej w różnych multicookerach, więc obserwuj, jak gęstnieje krem. Ziarenka łatwo wydobyć, jeśli przetniesz laskę wzdłuż i zeskrobiesz je grzbietem noża. Nie spieszę się z mieszaniem po wlaniu jajka; wtedy krem gęstnieje, a łopatkę trzeba cały czas trzymać w ruchu. Możesz przygotować go dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, maksymalnie 3 dni.

Najczęstsze pytania

Dlaczego krem robi się grudkowaty?

Skrobia może się zbić, jeśli nie została dobrze rozmieszana w zimnym mleku. Jeśli zostały grudki, przecedź gorący krem przez drobne sitko, zanim wstawisz go do lodówki.

Co zrobić, jeśli krem jest zbyt rzadki?

Gotuj go jeszcze 1-2 minuty na funkcji BOIL, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i zacznie odchodzić od misy.

Czy mogę użyć samych żółtek?

Tak, użyj 2 żółtek zamiast całego jajka; krem będzie bardziej żółty i bogatszy w konsystencji.

Czy mogę zrobić krem bez multicookera?

Tak. Podgrzewaj mleko w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu przez 3-4 minuty, a potem mieszaj bez przerwy, aż zgęstnieje.