Çikolatalı mini tartlar

Çikolatalı mini tartların tabanı kızarmış bisküvili, kreması ise jelatinle kıvam alan sütlü çikolatalı. Küçük porsiyonlar tart kalıplarında ya da muffin kağıtlarında pişirilip krema sertleşene kadar soğutuluyor. Bisküvileri büyük parçalar kalmayana kadar incecik öğütüyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 12-17 dakika. Dinlendirme: 1 saat 15 dakika-2 saat 15 dakika. Toplam süre: 1 saat 57 dakika-3 saat 2 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 730 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

400 g bisküvi
180 g tereyağı

Çikolatalı krema için

200 g sütlü çikolata
80 g şeker
1 çay kaşığı rom aroması
200 ml yemek kreması
100 g tereyağı
10 g jelatin
50 ml soğuk su

Süslemek için

150 g çilek

Hazırlık

1. Fırını 180°C’ye ısıt. Bisküvileri rondoda ince toz haline gelene kadar çek. 2. 180 g tereyağını küçük bir tencerede eritip bisküvilerle karıştır. Karışımı çıkarılabilir tabanlı 4 mini tart kalıbına ve cupcake kalıbına yerleştirilmiş 4 muffin kağıdına bastırarak yay. Hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika pişir. 3. Çikolatayı parçalara ayırıp pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika benmari usulü erit. Şekeri ve rom aromasını ekle, şeker eriyene kadar karıştır. 4. Kremayı küçük bir tencerede buhar çıkmaya başlayana kadar 2 dakika ısıt. Çikolatanın üzerine dök, 100 g tereyağı ekle ve çırpma teliyle iyice karıştır. Tencereyi ocaktan alıp kremayı 5 dakika beklet. 5. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre 50 ml soğuk suda beklet, ardından mikrodalgada 10 saniye erit. Çikolatalı kremaya çırpma teliyle yedir ve karışımı 10 dakika daha soğumaya bırak. 6. Kremayı tart kalıplarına ve muffin kağıtlarına dök. Krema sertleşene kadar 1-2 saat buzdolabında beklet, ardından çileklerle süsle.

Notlar

Üzerleri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır ve bir gün önceden yapılabilir. Glutensiz bir seçenek için sertifikalı bisküvi seç; bu tatlı süt ürünleri içerir. Jelatinsiz tartı da denedim: soğukta 4 saat bekledikten sonra krema yumuşaktı, bu yüzden bunları yemekten birkaç saat önce hazırlıyorum. Taze çilek ve siyah çayla servis ediyorum. Temel tarif Alex’in, Bucătăraș’tan; rondo bisküvileri eşit şekilde çekiyor, çikolata çok tatlıysa 80 g şeker kullanıyorum.