Orman meyveli mini tartlar

Orman meyveli mini tartlar, gevrek ve kızarmış tabanları, mayhoş iç harçlarıyla yemeğin sonunda servis edilir. Meyveler bir kat Nutella'nın üzerine yerleşir, kalan hamur da üzerine esmer şeker serpilmiş ince bir süs oluşturur. Ben yanında bir top dondurmayla servis ediyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 20-25 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 65-70 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 280 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

Hamur için

220 g un
200 g ekşi krema
25 g şeker
1 yumurta
30 ml su
1
5 g tuz
20 g ayarlama unu

İç harcı için

300 g orman meyvesi
60 g esmer şeker
1 g tarçın
60 g Nutella
5 ml sıvı yağ

Üzeri için

1 yumurta
12 g esmer şeker

Hazırlık

1. 220 g un ve ekşi kremayı çatalla karıştırın. 25 g şeker, çırpılmış 1 yumurta, 30 ml su ve tuzu ekleyin. 2. Hamur ele yapışmayana kadar kasede hafifçe yoğurun. Gerekirse en fazla 20 g unu azar azar ekleyin, ardından hamuru sarıp 15 dakika dondurucuya koyun. 3. Hamur soğurken orman meyvelerini 60 g esmer şeker ve tarçınla karıştırın. 4. Fırını 170°C'ye ısıtın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 10 cm çapında 8 daire kesin. Kalan hamuru süslemek için ayırın. 5. Kalıpları yağla yağlayın, hamur dairelerini kalıplara yerleştirin ve tabanlarını çatalla delin. Hamurun üzerine Nutella sürün. 6. Her kalıba meyve karışımından 1-2 yemek kaşığı koyun. Ayırdığınız hamurla süsleyin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 12 g esmer şeker serpin. 7. Hamur kızarana kadar tartları 20-25 dakika pişirin.

Notlar

Fındıksız bir seçenek için Nutella aynı miktarda fındıksız çikolata kremasıyla değiştirilebilir; hamur glüten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Taze ve diri meyveler şeklini daha iyi korur, dondurulmuş meyveler ise iç harç olarak kullanılmadan önce çözdürülüp süzülmelidir. Meyveler kasede çok su bırakırsa kalıplara biriken sıvıyı değil, yalnızca meyveleri koyun. Yaklaşık 3 mm kalınlığındaki hamur eşit pişer ve tabanı ince tutar. 10 cm'lik kalıplar birbirine yakın boyda tartlar verir; daha küçük kalıplarda daha çabuk kızaracakları için biraz daha erken kontrol edin. Kalan hamurdan ince şeritler kesiyorum, böylece meyveler görünür kalıyor. Yanında başka bir sos olmadan kahve ya da siyah çayla servis ediyorum. Soğuduktan sonra üzeri kapalı şekilde buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir.