Lezzetli çikolata keki
Çikolatalı Delicacy keki, biri sade diğeri kahve aromalı olmak üzere iki katmanla hazırlanır ve ardından çikolata kreması ve sos ile birleştirilir. Katmanlar birlikte pişirilmez: hamur ikiye bölünür ve her parça ayrı ayrı pişirilir. Pişirmeden sonra, her katman uzunlamasına ikiye kesilir, böylece kek için dört katman elde edilir. Bu kek, büyük bir tepsi için uygun ve katmanlı bir tatlı istediğinizde, ama karmaşık bir krema olmadan mükemmel bir tercihtir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiştir; hazırlama, pişirme, soğutma ve montaj süresini içermelidir. Hazırlama Süresi: belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: her katman için yaklaşık 30 dakika, düşük ateşte. İki katmanın toplam pişirme süresi yaklaşık 60 dakikadır. Porsiyonlar: kekin kesildiği boyuta bağlı olarak yaklaşık 16-20 dilim. Zorluk: orta. Tarif Türü: ev yapımı kek, katmanlı kek, çikolata kreması ve sos ile. Malzemeler İki katman için 10 yumurta 12 yemek kaşığı un 10 yemek kaşığı şeker 4 paket kabartma tozu Bir tutam tuz Yarım yemek kaşığı kahve, her türlü Çikolata kreması için 100 g sütlü çikolata 200 ml sıvı krema Hulala 100 g margarin 1 yemek kaşığı rom özü Sos için 100 g sütlü çikolata, tablette 50 g margarin Süsleme için Bir tüp krema Renkli şekerlemeler İsteğe bağlı: dekoratif güller Tepsiyi hazırlamak için, orijinal tarifte belirtilen yönteme göre yağ ve un kullanılır. Hazırlık Yöntemi 1. Katmanlar için hamuru hazırlayın Yumurtaların aklarını sarılardan ayırın. Akları bir kâseye koyun ve bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker ile çırpın. Karışım homojen olduğunda, un ve kabartma tozunu ekleyin. Aşırı çırpmadan, alttan üste doğru karıştırarak ekleyin ki yumurta akları fazla inmesin. Sonra, yumurta sarıları, şeker, un ve kabartma tozu karışımını çırpılmış yumurta aklarının üzerine dökün. Karışımı sadece birkaç saniye hafifçe çırpın, böylece hamur birleşsin. 2. Hamuru bölün Hamuru iki kâseye olabildiğince eşit şekilde bölün. Bir kâsede yarım yemek kaşığı kahve ekleyin ve kahve karışıma dağılana kadar karıştırın. Böylece kahve aromalı bir katman elde edersiniz, diğer kısım sade kalır. 3. İlk katmanı pişirin Büyük tepsiyi yağ ile yağlayın ve un ile kaplayın. Kahve eklediğiniz karışımı tepsiye dökün ve bir tahta spatula ile hafifçe düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika, düşük ateşte pişirin. Bu süre orijinal tarifte belirtilmiştir, ancak kekin son pişirme aşamasında izlenmesi gerekir, çünkü fırınlar farklı pişirebilir. Katman piştikten sonra, çıkarın ve soğumaya bırakın. 4. Sade katmanı pişirin Tepsiyi aynı şekilde yağlayın ve unlayın. Sade karışımı dökün, düzeltin ve yaklaşık 30 dakika, düşük ateşte pişirin. Bu katmanın da kesilmeden önce soğuması gerekir. Sıcakken kesilirse daha kolay kırılabilir. 5. Katmanları kesin İki katman soğuduktan sonra, her birini uzunlamasına ikiye kesin. İki kahve katmanı ve iki sade katman elde edeceksiniz. Montaj sırasında sıraları değiştirilecektir, böylece kekte farklı katmanlar ve krema olacaktır. 6. Çikolata kremasını hazırlayın Sıvı kremayı sert bir köpük olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta margarini bir tavaya koyun ve düşük ateşte ısıtın. Parçalanmış çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyip margarini ile birleşene kadar sürekli karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve karışımı 5-6 dakika soğutmak için dondurucuya koyun. Donması gerekmiyor; sadece çırpılmış kremayla karıştırıldığında sıcak olmamalıdır. Soğuduktan sonra çikolata kremasını çırpılmış krema ile birleştirin. Ayrıca rom özünü ekleyin ve kremanın homojen hale gelene kadar birkaç dakika çırpın. 7. Sosu hazırlayın Bir tavaya margarini ve parçalanmış sütlü çikolatayı koyun. Düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolata eridiğinde, sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Çok sıcakken son katmanın üzerine dökülmemelidir. 8. Keki birleştirin Kahve katmanının ilk yarısını yerleştirin ve üstüne 1-2 yemek kaşığı çikolata kreması yayın. Üzerine sade katmanın yarısını koyun ve kremayla sürün. Kahve katmanının diğer yarısını ekleyin ve üstüne tekrar kremayı yaydırın. Son olarak sade katmanın son yarısını yerleştirin. Üzerine soğutulmuş çikolata sosunu dökün ve gerekiyorsa yüzeyi eşit şekilde kaplamak için yayın. 9. Süsleyin Keki tüp kreması ve renkli şekerlemelerle süsleyin. İsterseniz dekoratif güller de ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sade katman ile kahve katmanı arasındaki kombinasyonu seviyorum, çünkü kek eşit derecede tatlı kalmıyor ve daha dengeli bir lezzete sahip. Krema hızlıca hazırlanıyor ve süsleme fazla çaba gerektirmiyor. Ayrıca, daha fazla dilime ihtiyaç duyduğunuzda büyük bir tepsi için uygun bir tarif. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Katmanların kesilmeden önce soğuması gerekir. Bu şekilde, özellikle ince olduklarında daha zor kırılırlar. Unu karıştırırken ve ardından yumurta sarısı karışımını yumurta akları ile birleştirirken nazikçe çalışın ve gerektiğinden fazla çırpmayın. Orijinal tarifte son karışım sadece birkaç saniye çırpılır. Krema için çikolata ve margarin düşük ateşte eritilir. Sürekli karıştırmak, homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur. Çikolata kreması ile çırpılmış kremayı birleştirmeden önce dondurucuda 5-6 dakika soğutmaya dikkat edin. Karışım çok sıcaksa, krema dokusunu etkileyebilir. Sosun dökülmeden önce soğuması gerekir. Çok sıcak bir sos, hemen altındaki krema katmanını yumuşatabilir. Yerine koymalar Orijinal tarifte Hulala sıvı kreması, margarin, sütlü çikolata ve tablet çikolata kullanılır. Bunlar, belirtilen miktarları koruyarak yalnızca benzer ürünlerle değiştirilebilir, ancak son dokusu farklı olabilir. Kahve, tarifte belirtildiği gibi her türlü olabilir. Aromalı katman için yalnızca yarım yemek kaşığı kullanılır. Varyasyonlar Dekoratif gülleri istemiyorsanız daha basit bir dekorasyondan vazgeçebilirsiniz. Tüp kreması ve renkli şekerlemeler, kekin süslenmesi için yeterlidir. Daha düzenli bir görünüm isterseniz, kremayı içteki üç katman arasında olabildiğince eşit dağıtabilirsiniz. Kremanın miktarı, katmanların istenen kalınlığına göre bölünür. Servis fikirleri Kek dikdörtgen veya kare şeklinde kesilebilir. Daha net bir görünüm için, kahve katmanı ile sade katman arasındaki alternasyonu görebileceğiniz şekilde kesin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Neden katmanlar ayrı pişirilir? Hamur ikiye bölünür ve birine kahve eklenir. Her hamur ayrı pişirilir, böylece sade ve kahve katmanı elde edilir. 2. İki hamuru aynı tepside aynı anda pişirebilir miyim? Orijinal tarif, bunların sırayla hazırlanmasını ve pişirilmesini belirtir. Tanımlanan yöntemi korumak için önce kahve katmanını, ardından sade katmanı pişirin. 3. Rom özünü ne zaman eklerim? Rom özü, kremanın malzemelerinden biridir. Çikolata ve margarin karışımı soğuduktan sonra, çırpılmış kremayla birleştirirken eklenebilir. 4. Çikolata kreması ne kadar süre dondurucuda bekletilmelidir? Orijinal tarifte 5-6 dakika belirtilmiştir. Amaç, çikolata ve margarin karışımını çırpılmış krema ile birleştirmeden önce soğutmaktır, dondurmak değildir. 5. Şekerleme ve güllerle süslemeyi atlayabilir miyim? Evet. Tarifde dekoratif güller isteğe bağlıdır ve renkli şekerlemeler ve tüp kreması dekorasyon için kullanılır. Hepsini kullanmazsanız, sos kekin ana dekoru olarak kalır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü bir dilimin tam ağırlığı, şekerleme miktarı ve süslemede kullanılan krema miktarı belirtilmemiştir. Yaklaşık 16 dilim için hesaplanan bir porsiyon, yaklaşık 400-450 kcal içerebilir. Tahmini olarak, bir dilim: Protein: yaklaşık 5-7 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-50 g Yağ: yaklaşık 24-30 g Şeker, esas olarak katmandan, çikolatadan, kremadan ve süslemeden gelir. Değerler, kullanılan çikolatanın türüne, margarin markasına, kullanılan krema miktarına ve porsiyon boyutuna göre oldukça değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki buzdolabında, kapaklı bir kapta veya iyi korunmuş bir şekilde saklayın, böylece katmanlar ve krema kurumaz ve buzdolabındaki kokuları almaz. Kek yeniden ısıtılmaz. Soğuk servis edilir veya kesilmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletilir. Krema çikolata ile süslendiği ve kreması bulunduğu için, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi daha iyidir.
Malzemeler
- İki kat için malzemeler (büyük tepsi): 10 yumurta
- 12 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı şeker
- 4 paket kabartma tozu
- yarım yemek kaşığı kahve (herhangi bir tür). Çikolata kreması: 100 g sütlü çikolata
- 200 ml sıvı krema HuLaLa
- 100 g margarin
- 1 yemek kaşığı rom esansı. Glazür: 100 g sütlü çikolata tableti
- 50 g margarin. Süsleme: bir tüp krema
- renkli şekerlemeler. İsteğe bağlı: dekoratif güller.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
