Gâteau au chocolat délicieux
Le gâteau Délice au chocolat se prépare avec deux couches, une simple et une aromatisée au café, puis assemblé avec de la crème au chocolat et un glaçage. Les couches ne sont pas cuites ensemble : la pâte est divisée en deux et chaque partie est cuite séparément. Après la cuisson, chaque couche est coupée en deux dans le sens de la longueur, ce qui donne quatre feuilles pour le gâteau. C'est un gâteau adapté pour un grand plat et pour les moments où vous souhaitez un dessert à plusieurs couches, mais sans une crème compliquée. Infos rapides Temps total : non précisé exactement dans la recette originale ; la préparation, la cuisson, le refroidissement et l'assemblage doivent être inclus. Temps de préparation : non précisé. Temps de cuisson : environ 30 minutes pour chaque couche, à feu doux. Au total, cuire les deux couches prend environ 60 minutes. Portions : environ 16-20 tranches, selon la taille à laquelle le gâteau est coupé. Difficulté : moyenne. Type de recette : gâteau fait maison avec couches, crème au chocolat et glaçage. Ingrédients Pour les deux couches 10 œufs 12 cuillères à soupe de farine 10 cuillères à soupe de sucre 4 sachets de levure chimique Une pincée de sel Une demi-cuillère à soupe de café, de n'importe quel type Pour la crème au chocolat 100 g de chocolat au lait 200 ml de crème liquide Hulala 100 g de margarine 1 cuillère à soupe d'essence de rhum Pour le glaçage 100 g de chocolat au lait, sous forme de tablette 50 g de margarine Pour la décoration Un tube de crème fouettée Bonbons colorés Optionnel : roses décoratives Pour préparer le plat, on utilise de l'huile et de la farine, selon la méthode de la recette originale. Méthode de préparation 1. Préparez la pâte pour les couches Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol et battez-les en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine et la levure chimique. Incorporez-les doucement de bas en haut, pour que les blancs ne retombent pas trop. Puis versez le mélange de jaunes sur les blancs battus. Mélangez doucement pendant quelques secondes, juste pour combiner le mélange. 2. Divisez la pâte Divisez la pâte en deux bols aussi également que possible. Dans l'un des bols, ajoutez la moitié d'une cuillère à soupe de café et mélangez jusqu'à ce que le café soit bien réparti dans la pâte. Vous obtiendrez une couche au goût de café, tandis que l'autre partie restera simple. 3. Faites cuire la première couche Graissez le grand plat avec de l'huile et farinez-le. Versez la pâte avec le café dans le plat et nivelez-la doucement avec une spatule en bois. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire la couche pendant environ 30 minutes à feu doux. C'est le temps indiqué dans la recette originale, mais la couche doit être surveillée vers la fin de la cuisson, car les fours peuvent cuire différemment. Une fois la couche prête, retirez-la et laissez-la refroidir. 4. Faites cuire la couche simple Préparez le plat à nouveau de la même manière, en le graissant avec de l'huile et en le farinant. Versez la pâte simple, nivelez-la et faites-la cuire pendant environ 30 minutes à feu doux dans le four préchauffé. Cette couche doit également être laissée à refroidir avant d'être coupée et assemblée. Si elle est coupée alors qu'elle est encore chaude, elle peut se casser plus facilement. 5. Coupez les couches Lorsque les deux couches ont refroidi, coupez chaque couche en deux dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez quatre feuilles : deux feuilles au café et deux feuilles simples. L'ordre de leur assemblage sera alterné, afin que le gâteau ait différentes couches de gâteau et de crème. 6. Préparez la crème au chocolat Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Séparément, mettez la margarine dans une casserole et mettez-la à feu doux. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et mélangez continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde et se combine avec la margarine. Retirez la casserole du feu et placez le mélange au congélateur pendant 5-6 minutes pour le refroidir. Il n'est pas nécessaire de le laisser geler ; il doit simplement ne plus être chaud lorsque vous le mélangez avec la crème fouettée. Après refroidissement, combinez la crème au chocolat avec la crème fouettée. Ajoutez également l'essence de rhum, puis mélangez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème devienne homogène. 7. Préparez le glaçage Mettez la margarine et le chocolat au lait, cassé en morceaux, dans une casserole. Faites-les fondre à feu doux, en mélangeant continuellement. Lorsque le chocolat est fondu, retirez le glaçage du feu et laissez-le refroidir. Il sera versé sur la dernière couche, pas quand il est très chaud. 8. Assemblez le gâteau Placez la première moitié de la couche de café et étalez 1-2 cuillères à soupe de crème au chocolat sur le dessus. Mettez la moitié de la couche simple par-dessus et étalez de la crème. Continuez avec l'autre moitié de la couche de café et étalez à nouveau de la crème sur le dessus. Terminez avec la dernière moitié de la couche simple. Versez le glaçage au chocolat refroidi dessus et étalez-le, si nécessaire, pour couvrir la surface le plus uniformément possible. 9. Décorez Décorez le gâteau avec de la crème fouettée en tube et des bonbons colorés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des roses décoratives. Pourquoi je fais souvent cette recette J'adore la combinaison de la couche simple et de la couche au café, car le gâteau n'est pas uniformément sucré et a un goût plus équilibré. La crème se prépare rapidement et la décoration peut être faite sans trop de tracas. C'est aussi une recette adaptée pour un grand plat, lorsque vous avez besoin de plus de tranches. Conseils et variations Conseils Les couches doivent être laissées à refroidir avant d'être coupées. De cette façon, elles se cassent plus difficilement, surtout si elles sont fines. Lorsque vous mélangez la farine et ensuite la pâte de jaunes avec les blancs, travaillez doucement et ne mélangez pas plus que nécessaire. Dans la recette originale, le mélange final est mélangé seulement quelques secondes. Le chocolat et la margarine pour la crème sont fondus à feu doux. Le mélange continu aide à obtenir un mélange uniforme. Respectez le refroidissement de 5-6 minutes au congélateur avant de combiner la crème au chocolat avec la crème fouettée. Si le mélange est trop chaud, cela peut affecter la texture de la crème fouettée. Avant de verser le glaçage, celui-ci doit être laissé à refroidir. Un glaçage très chaud peut ramollir la couche de crème juste en dessous. Substitutions Dans la recette originale, on utilise de la crème liquide Hulala, de la margarine, du chocolat au lait et du chocolat au lait. Ceux-ci peuvent être remplacés uniquement par des produits similaires, en gardant les quantités indiquées, mais la texture finale peut être différente. Le café peut être de n'importe quel type, comme mentionné dans la recette. On utilise seulement une demi-cuillère à soupe pour la couche aromatisée. Variations Vous pouvez renoncer aux roses décoratives si vous souhaitez une décoration plus simple. La crème fouettée en tube et les bonbons colorés suffisent pour décorer le gâteau. Si vous préférez un aspect plus ordonné, vous pouvez distribuer la crème aussi uniformément que possible entre les trois couches intérieures. La quantité de crème est divisée en fonction de l'épaisseur désirée des couches. Idées de service Le gâteau peut être coupé en rectangles ou en carrés. Pour un aspect plus clair, tranchez-le de manière à voir l'alternance entre la couche de café et la couche simple. Questions fréquentes 1. Pourquoi les couches sont-elles cuites séparément ? La pâte est divisée en deux, et du café est ajouté à une partie. Chaque pâte est cuite séparément pour obtenir une couche simple et une couche au café. 2. Puis-je cuire les deux pâtes dans le même plat en même temps ? La recette originale indique de les préparer et de les cuire l'une après l'autre. Pour maintenir la méthode décrite, faites d'abord cuire la couche de café, puis la couche simple. 3. Quand ajoute-t-on l'essence de rhum ? L'essence de rhum fait partie des ingrédients de la crème. Elle peut être ajoutée après que le mélange de chocolat et de margarine a refroidi, au moment où vous le combinez avec la crème fouettée. 4. Combien de temps doit-on garder la crème au chocolat au congélateur ? Dans la recette originale, 5-6 minutes sont indiquées. L'objectif est de refroidir le mélange de chocolat et de margarine avant de le combiner avec la crème fouettée, pas de le congeler. 5. Peut-on renoncer à la décoration avec des bonbons et des roses ? Oui. Dans la recette, les roses décoratives sont optionnelles, et les bonbons colorés et la crème fouettée en tube sont utilisés pour la décoration. Si vous ne les utilisez pas tous, le glaçage reste la décoration principale du gâteau. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car le poids exact d'une tranche, la quantité de bonbons et la quantité de crème fouettée utilisée pour la décoration ne sont pas spécifiés. Pour une portion calculée à environ 16 tranches, une tranche peut contenir environ 400-450 kcal. Environ, une tranche contient : Protéines : environ 5-7 g Glucides : environ 40-50 g Graisses : environ 24-30 g Le sucre provient principalement de la couche, du chocolat, de la crème et de la décoration. Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction du type de chocolat, de la marque de margarine, de la quantité de crème fouettée utilisée et de la taille des portions. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau au réfrigérateur, dans un contenant couvert ou bien protégé, pour que les couches et la crème ne se dessèchent pas et n'absorbent pas les odeurs du réfrigérateur. Le gâteau n'est pas réchauffé. Il se sert froid ou laissé un peu à température ambiante avant de portionner. Étant décoré de crème fouettée et ayant de la crème au chocolat, il est préférable de ne pas rester longtemps à température ambiante.
Ingrédients
- Ingrédients pour deux couches (grand plat) : 10 œufs
- 12 cuillères à soupe de farine
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 4 sachets de levure chimique
- une demi
- cuillère à soupe de café (nimporte quel type). Crème au chocolat : 100 g de chocolat au lait
- 200 ml de crème liquide HuLaLa
- 100 g de margarine
- 1 cuillère à soupe dessence de rhum. Glaçage : 100 g de tablette de chocolat au lait
- 50 g de margarine. Décoration : un tube de crème fouettée
- bonbons colorés. Optionnel : roses décoratives.
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