Açık çorba keki

Her türlü bulamaçlı kek tarifini denedim, televizyonda tekrar görünce. Bu sefer irmik kremasını bir kenara bıraktım çünkü onu tercih etmiyorum. Hamur klasik, dört tabaka pişiriliyor ve bir kremalı bir de reçelli kat ile birleştiriliyor. Kekin, tabakaların yumuşaması için soğukta beklemesi gerekiyor, aksi takdirde kesilemiyor. Bunu yeterince kez yaptım ve güvenilir olduğu kanıtlandı. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 7-8 saat (soğuk dinlenme süresi dahil) Gerçek hazırlama süresi: yaklaşık 40-50 dakika Pişirme süresi: fırına ve tabakalara bağlı, ama uzun değil Porsiyon: 10-12 (kesim şekline bağlı) Zorluk: orta Tarif türü: tatlı, aile veya özel günler için uygun Malzemeler Tabakalar: 10 yemek kaşığı şeker 3 yumurta 11 yemek kaşığı yağ 11 yemek kaşığı bulamaç (klasik bulamaç, salça değil) 1 yemek kaşığı hamur amonyakı yeterince un (yapışmayan, şekil verilebilen bir hamur için yeterli) Krema: 2 paket limon pudingi 700 ml süt 10 yemek kaşığı şeker 200 ml krema (şeker eklenmemiş sıvı krema) yarım limonun suyu Birleştirmek için: kayısı reçeli veya tercih edilen başka bir reçel süsleme için vanilyalı pudra şekeri Hazırlanışı 1. Tabakaları hazırlayın: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle karıştırın, homojen hale gelene kadar çırpın. Yağı, bulamaç ve amonyakı ekleyin. İyice karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur şekil verilebilir bir kıvama gelene kadar. Hamur, ellerinize yapışmamalı ama çok sert de olmamalı. Un miktarı "yeterince" eklenir, sabit bir miktar yoktur. Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her parçayı ince tabakalara açın, fırın tepsisinin arkasına sığacak kadar (aktarma kolaylığı için yağlı kağıt kullanabilirsiniz). Tabakaları ayrı ayrı, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Hızla pişiyorlar - yanmamaları için takip edin. Kenarları hafif altın rengi olunca hazır demektir. Çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. 2. Krema: Limon pudingini paket üzerindeki talimatlara göre, 700 ml süt ve 10 yemek kaşığı şeker kullanarak hazırlayın. Sürekli karıştırarak kaynatın, kıvam alana kadar. Tamamen soğuması için bir kenara bırakın, aksi takdirde krema çırpılırken kesilir. Puding soğuduktan sonra, kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan pudingi çırpılmış krema ile karıştırın ve limon suyunu ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, her şeyin homojen olmasını sağlamak için. Kremayı iki eşit parçaya bölün. 3. Birleştirme: Bir servis tabağına ilk tabakayı yerleştirin. İlk kremalı katı koyun ve düzleştirin. İkinci tabakayı ekleyin. Üzerine ince ve eşit bir kayısı reçeli veya başka bir tercih edilen reçel katmanını yayın. Üçüncü tabakayı koyun, ardından ikinci kremalı katı, yine eşit olarak yerleştirin. Son tabakayı üstüne yerleştirin. Keki streç film ile sarın ve üzerine hafifçe baskı yapmak için bir kesme tahtası veya tepsi koyun. Tabakaların yumuşaması ve kekin kesilmesi için buzdolabında en az 6-7 saat, ideal olarak bir gece bekletin. 4. Süsleme ve Servis: Filmi çıkarın ve kesmeden önce vanilyalı pudra şekeri ile pudralayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kolay bulunabilen malzemelerle yapılan bir tatlı ve buzdolabında birkaç gün iyi dayanıyor. Soğuduktan sonra tabakalar yumuşak oluyor. Özel aletler veya karmaşık teknikler gerektirmiyor. Ayrıca evde ne varsa ona göre reçel ile kolayca uyarlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Pudingin soğumasını acele ettirmeyin - sıcak olursa krema iyi bağlanmaz. Tabakaları yaparken fazla un kullanmayın; aksi takdirde çok sert olurlar. Kek buzdolabında bekledikten sonra kesmek için ince bıçak kullanmak daha iyi olur. Yerine Geçme Kayısı reçeli yerine, erik, vişne veya başka ekşi bir reçel kullanılabilir. Limon pudingi yoksa, vanilyalı puding kullanabilirsiniz ama son aroma farklı olacaktır. Vegan versiyon için bitkisel krema kullanılabilir, ancak krema tadı aynı olmayacaktır. Varyasyonlar Krema veya tabakalarda şeker miktarını azaltabilirsiniz eğer daha az tatlı tatlılar tercih ediyorsanız. Krema içine biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz, eğer daha yoğun bir aroma isterseniz. Servis Fikirleri Kek sade olarak, kahve veya çay ile iyi gider. Özel günler için tepsilere küçük kareler halinde kesilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ev yapımı bulamaç kullanabilir miyim? Evet, ev yapımı bulamaç kullanılabilir ama iyi süzülmüş ve çok tuzlu olmamalıdır. 2. Tabakalar pişirdikten sonra sert kalır mı? Başlangıçta tabakalar daha çıtırdır, ama kek buzdolabında bekledikten sonra yumuşar ve yumuşak olur. 3. Amonyak başka bir şeyle değiştirilebilir mi? Hamur amonyakı tabakaların özel dokusunu sağlar. Yokluğunda kabartma tozu ile değiştirilebilir ama doku biraz değişir. 4. Kek buzdolabında ne kadar süre dayanır? Sorunsuz bir şekilde 3-4 gün dayanır, iyi kapatılırsa daha uzun süre saklanabilir. 5. Kremayı başka bir pudingle yapabilir miyim? Evet, her türlü puding işe yarar ama son tat farklı olacaktır. Besin Değerleri Değerler, 12 porsiyon için tahmini (yaklaşık 280-320 kcal, 6 g protein, 11 g yağ, 43 g karbonhidrat). Sadece yönlendirici olup, porsiyon boyutlarına ve kullanılan krema veya reçel türüne bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Bulamaçlı kek buzdolabında, streç filmle kaplı veya bir kutuda saklanmalıdır. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Birkaç gün iyi dayanır ve her gün daha da yumuşar. Kesildikten sonra, krema kurumasın diye kenarlarını kapatın.

Hazırlık

Bu malzemelerden bir hamur yapılır ve 4 yaprak pişirilir. Hamur şekil vermesi kolay olmalı, ellere yapışmamalı ama çok sert de olmamalıdır. Krema: Puding pişirilir ve soğutulur. Daha sonra krema ile karıştırılır ve en son limon suyu eklenir. Krema 2 parçaya ayrılır. Yaprakları doldurmak için şu şekilde ilerliyoruz: İlk yaprağın üzerine eşit bir krema tabakası yayarız. Sonra üzerine ikinci yaprağı koyarız, üzerine kayısı reçeli veya istediğimiz bir şey yayarız, sonra üçüncü yaprağı koyarız, üzerine krema yayarız ve en son yaprağı koyarız. Alüminyum folyo ile sarılır ve en az 6-7 saat bekletilir, böylece yapraklar yumuşar ve pastayı kesebiliriz. Servisten önce vanilyalı pudra şekeri ile süsleyin.