Bisküvi ve elma keki
Bir gün çocuğumla kreşten dönerken, hemen baştan bir kek yapmamızı istedi. Genelde yemek yaparken hep etrafta olur ve türlü fikirler öne sürer, bu yüzden beni şaşırtmadı. Yumurtalar almak için dükkâna uğradık ve onun ısrarıyla bir paket bal bisküvisi de aldık. Onların atıştırmalık olarak istediğini düşündüm ama eve geldiğimizde kekte kullanmak istediğini açıkladı. Elimdeki malzemelerle hızlıca bir şeyler uydurdum ve yumuşak bir tabana, bisküvi parçalarına ve ince dilimlenmiş elmalara sahip basit bir tatlı ortaya çıktı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyonlar: 6-8 dilim (26 cm çapında tart kalıbı) Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı ev yapımı kek, günlük tatlı Malzemeler 3 büyük yumurta (L boy) 7 dolu yemek kaşığı toz şeker 100 g bal bisküvisi 1 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı un 1 elma (ince dilimlenmiş) 1 yemek kaşığı yağ bir tutam tuz Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C’ye açın ve önceden ısınmasını bekleyin. 2. Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından iki ayrı kasede ayırın. 3. Beyazları bir tutam tuz ile köpürtün. 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın. 4. Beyazları çırpmaya devam ederken, kalan şekeri yavaşça ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. 5. Sarıları bir yemek kaşığı yağ ile hafifçe karıştırın, ardından beyaz köpüğü sarıların üzerine ekleyin. Bir spatula kullanarak geniş hareketlerle karıştırın, böylece karışımın içindeki hava çıkmaz. 6. Unu ve kakaoyu doğrudan karışımın üzerine eleyin. Kırılmış bisküvileri de ekleyin (ben parmaklarım arasında kırıyorum, çok ince olmamalı). Her şeyi hafifçe karıştırın, sadece homojenleşene kadar. 7. Kalıbı yağlı kağıtla hazırlayın. Karışımı dökün ve düzeltin. Üzerine elma dilimlerini yerleştirin. 8. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına, orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kek, dokunulduğunda hafif sert olmalıdır. 9. Kalıbı çıkarın ve keki birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dilimleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yumurtalarım, kalan bisküvilerim ve birkaç elmam olduğunda hızlıca yapabileceğim bir kek. Karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve günün her saatinde tüketilebilir. Tabanı yumuşak kalıyor, bisküviler ve elmalar doku ve tat katıyor. Kolayca çocuğumla birlikte hazırlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Un ve kakaoyu ekledikten sonra hamuru çırpmayın, sadece spatula ile hafifçe karıştırın. Bisküviler çok kuru veya sertse, daha ince kırabilirsiniz. Tabanın çok yumuşak olmaması için çok sulu elmalar seçin. Yapışmaması için kalıbı iyice yağlı kağıtla kaplayın. Değiştirmeler Bal bisküvilerini sade bisküvi, Petit Beurre veya sindirilebilir bisküvi ile değiştirebilirsiniz. Sonuç tadı biraz farklı olacaktır ama doku iyi kalır. Kakao yoksa, çıkarabilirsiniz ama kekin rengi daha açık olur. Yumurta sarısındaki yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ama verilen miktarda tadı önemli ölçüde değiştirmeyecektir. Varyasyonlar Bisküvilerle birlikte kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Elmaların üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz, eğer seviyorsanız. Armut veya erik varsa, elmanın yerine de kullanabilirsiniz. Servis Fikirleri Kendi başına, kahve veya çay ile gider. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Yanında birkaç kaşık yoğurt veya krema eklenebilir, böylece kremsi bir kontrast sağlar. Sıkça Sorulan Sorular Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim? Evet, glutensiz bisküviler işe yarar ama doku biraz daha kırılgan olabilir. Tarifin geri kalanı değişmemelidir. Keki başka meyvelerle yapabilir miyim? Evet, çok sulu olmayan her meyve (armut, kayısı, erik) elmanın yerine kullanılabilir. İnce dilimleyin ki hızlıca pişsin. Mikserim yoksa beyazları manuel olarak çırpabilir miyim? Bir çırpıcı ile yapılabilir ama daha fazla zaman alır. Önemli olan, köpüğün sert olmasıdır. Taban ortada çok nemli kalırsa ne yapmalıyım? Fırında 5 dakika daha bırakın ve tekrar kürdan testi yapın. 15 dakikadan önce fırını açmayın. Esmer şeker kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama tabanı hafifçe renklendirecek ve farklı, hafif karamelize bir tat verecektir. Besin Değerleri 8 porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 180 kcal Karbonhidrat: 32 g Protein: 4 g Yağ: 4 g Değerler tahminidir ve kullanılan bisküvi türüne ve yumurtaların boyutuna göre değişebilir. Tereyağı veya çok unlu keklere göre daha hafif bir kektir. Saklama ve Yeniden Isıtma Oda sıcaklığında, kapalı bir şekilde 1-2 gün iyi saklanır. Eğer hava çok sıcaksa, buzdolabında saklamak daha iyidir. Mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum çünkü tabanı lastik gibi olur. Taze veya oda sıcaklığında tüketmek daha iyidir.
Hazırlık
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 2. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. 3. Yumurtanın aklarını 2 yemek kaşığı şeker ile çırpın, hacmi artana ve rengi açılana kadar. 4. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük yumuşak tepeler oluşturana kadar. Kalan şekeri ekleyin ve köpük parlak olana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. 5. Çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice çırpılmış yumurta sarılarına spatula yardımıyla 2-3 dairesel hareketle katlayın. 6. Karışıma un ve kakao eleyin, ezilmiş bisküvileri ekleyin ve spatula ile karıştırıncaya kadar karıştırın. 7. Karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökün (ben 26 cm çapında bir tart kalıbı kullandım), üstüne elma dilimlerini yerleştirin ve fırında 20 dakika pişirin veya bir kürdan temiz çıkana kadar. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 3 büyük yumurta (L) 7 yemek kaşığı toz şeker 100 g bal bisküvisi 1 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı un 1 dilimlenmiş elma 1 yemek kaşığı yağ bir tutam tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
