Meksika churros
Meksika Churros'u Alexut denizi özledi ve özlemle birlikte iştahlar da ortaya çıktı. Temmuz'a kadar beklemek zorunda olduğumuz için benden churros istedi. Bir süredir benden bunu istiyordu ama o zamana kadar yapmamıştım çünkü yağda kızartılan hamur, ilk tercih ettiğim tatlı türü değil. Bu sefer ona bir iyilik yaptım ve çikolata sosu ile Meksika churros'u hazırladım. Tarifin az malzemesi var ve gözlemlediğim kadarıyla çıkan miktar oldukça büyük. Eğer birden fazla kişi için pişirmiyorsanız, tüm malzemeleri yarıya indirebilirsiniz. Churros'lar taze olduğunda daha iyidir, bu yüzden hemen yenmeyeceklerini biliyorsanız çok fazla yapmanın anlamı yok. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilmemiş Porsiyon: Miktar büyük; tam porsiyon sayısı churros'un boyutuna bağlı Zorluk: Kolay, tarifin açıklamasına göre Tarif Türü: Kızartılmış tatlı, çikolata sosu ile servis edilir Malzemeler Churros için 4 yumurta 125 g tereyağı 220 ml su 250 g un 2 yemek kaşığı şeker Bir tutam tuz Kızartmak için yağ Çikolata sosu için 150 g bitter çikolata 250 ml sıvı krema veya istenen kıvama göre daha fazla Hazırlama Yöntemi Orijinal tarif, malzemeleri, hazırlamanın basit ve hızlı olduğunu belirtiyor ve churros'un çikolata sosu ile servis edildiğini söylüyor, ancak çalışma adımlarını ayrıntılı olarak tanımlamıyor. Kaynakta yer almayan teknikler, zamanlar veya miktarlar eklememek için aşağıda yalnızca onaylanmış bilgileri tutuyorum. 1. Yumurtaları, tereyağını, suyu, unu, şekeri ve tuzu kullanarak churros hamurunu hazırlayın. 2. Churros'lar yağda kızartılır. 3. Servis için bitter çikolata ve sıvı kremadan bir sos hazırlayın. 4. Churros'ları çikolata sosu ile servis edin. Miktarlar büyük bir tatlı porsiyonu için yeterlidir. Tarifi ilk kez denemek istiyorsanız veya az sayıda kişi için pişiriyorsanız, malzemeleri yarıya indirebilirsiniz. Bu öneri, churros'ların zamanla daha iyi olmadığını belirten orijinal tarifte de yer alıyor. Kaynağın yağın sıcaklığını, churros'un tam şeklini, kızartma süresini veya malzemelerin eklenme sırasını belirtmediği için, bu detaylar başka bir tarif versiyonu olmadan doğru bir şekilde tamamlanamaz. Bunlar doğrudan doku ve nihai sonuç üzerinde etkili olduğu için varsayımlar yapılmaması daha iyi olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sık yaptığım bir tatlı değil, özellikle kızartıldığı için ve hemen tüketilmesi en iyisi. Ancak, sıradan malzemelerle tatlı bir şey hazırlamak istediğimde tarif faydalı. Uzun bir malzeme listesi gerektirmiyor ve çikolata sosu basit churros hamuruyla iyi gidiyor. Aile için pişirirken miktarı azaltırım. 4 yumurta, 250 g un ve 125 g tereyağı ile, tarifteki gözlemlere göre, tek bir öğünde yenebilecek olandan daha fazla çıkıyor. Kalan churros'lar yenebilir ama zaman geçtikçe dokuları aynı hoşlukta olmayacak. İpuçları Başlamadan önce miktarları okuyun, özellikle tarifi yarıya indirmek istiyorsanız. Bu durumda, hamur için tüm malzemeler yarıya indirilmelidir ve aynı kural sos için de geçerlidir. Tarifin basit olduğu için büyük bir miktar hazırlamayın. Churros'lar taze olduklarında daha iyidir ve kaynak açıkça daha uzun süre bekletilirse aynı şekilde korunmadıklarını belirtmektedir. Sos, daha fazla sıvı krema kullanılarak daha akışkan hale getirilebilir. 250 ml'lik miktar tarifte belirtilmiştir, ancak daha fazla kullanılabileceği de belirtilmiştir. Yerine Kullanımlar Sos için, sıvı krema belirtilen miktarda veya istenen kıvama göre biraz daha fazla kullanılabilir. Orijinal tarifte başka yerini alacak malzemeler belirtilmemiştir. Belirtilen çikolata, bitter çikolatadır. Tarifin tadını korumak için, bu başka bir çikolata türüyle değiştirilmemelidir; çünkü sosun yoğunluğu ve tatlılığı farklı olacaktır. Varyasyonlar Temel versiyon, basit churros ve bitter çikolata sosudur. Kaynakta belirtilen tek ayarlama miktarların azaltılmasıdır, malzemelerin değiştirilmesi değildir. Atıştırmalık için daha az miktar hazırlayabilir veya birkaç kişi için pişirirken tüm miktarları koruyabilirsiniz. Ertesi gün churros almak için tarifi artırmak önerilmez, çünkü doku saklama sonrasında değişir. Servis Fikirleri Churros, bitter çikolata ve sıvı kremadan hazırlanan sos ile servis edilir. Sos ayrı konulabilir, böylece herkes istediği kadar alabilir veya churros'un yanında doğrudan servis edilebilir. Tatlıyı mümkün olan en kısa sürede servis etmek daha iyidir. Bu şekilde churros fazla beklemez ve taze olarak tüketilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tarifi yarıya indirebilir miyim? Evet. Tarif oldukça büyük kabul ediliyor ve kaynak, birden fazla kişi için pişirmiyorsanız malzemelerin yarıya indirilmesini öneriyor. Tüm miktarları, yumurtalar, tereyağı, su, un, şeker, çikolata ve sıvı krema dahil olmak üzere azaltın. 2. Kaç porsiyon çıkıyor? Kesin porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Churros'un boyutuna ve her kişiye sunulan miktara bağlıdır. Verilen miktarlarla çok sayıda çıkacağı belirtilmiştir. 3. Churros'u ertesi gün saklayabilir miyim? Tarif, uzun süre saklanmasını önermiyor. Churros daha sonra da tüketilebilir, ancak o kadar iyi olmayacaktır. En iyisi, hemen yenebilecek miktarı hazırlamaktır. 4. Sosun içinde daha fazla sıvı krema kullanabilir miyim? Evet. Malzemeler 250 ml sıvı krema veya daha fazlasını belirtiyor. Daha fazla miktar sosu daha akışkan hale getirecektir. 5. Churros ne kadar süre kızartılır? Kızartma süresi orijinal tarifte belirtilmemiştir. Bu nedenle, kaynakta yer almayan bilgileri tamamlamadan kesin bir süre verilemez. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, tüm tarif için yalnızca tahminlerdir ve kızartma sırasında emilen yağı tam olarak içermez. Churros'un emdiği yağ miktarı, hazırlama yöntemi, parçaların boyutu ve kızartma süresine bağlı olarak değişir. 4 yumurta, 125 g tereyağı, 220 ml su, 250 g un ve 2 yemek kaşığı şeker ile hazırlanan hamur için tahmini değer yaklaşık 2100-2300 kcal'dir, emilen yağ hariç. 150 g bitter çikolata ve 250 ml sıvı kremadan hazırlanan sos, yaklaşık 1400-1700 kcal ekleyebilir, kremanın yağ yüzdesine ve çikolatanın bileşimine bağlı olarak. Tam tarif için, sos ile birlikte toplam tahmin yaklaşık 3500-4000 kcal'dir, emilen yağdan gelen enerjiyi ekleyebilirsiniz. Tüm yemek için yaklaşık makro besin değerleri 65-75 g protein, 280-310 g karbonhidrat ve 230-270 g yağdır, kızartma yağı için kesin bir tahmin olmaksızın. Porsiyon başına değerler, elde edilen churros sayısı ve kaç porsiyon servis edildiği bilinmeden doğru bir şekilde hesaplanamaz. Bu nedenle, bu sayılar yönlendirici olarak alınmalıdır, kesin besin değerleri olarak değil. Saklama ve Isıtma Churros taze olarak daha iyidir ve uzun süre saklanmaz. Kalanlar daha sonra tüketilebilir, ancak dokuları kızartıldıktan hemen sonra olduğu gibi olmayacaktır. Çikolata sosu da taze olarak servis edildiğinde daha uygundur. Orijinal tarif saklama veya ısıtma için talimatlar içermediği için, eksik bilgileri tamamlamadan kesin bir süre veya yöntem belirtemem.
Malzemeler
- Malzemeler: 4 yumurta
- 125 g tereyağı
- 220 ml su
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- kızartmak için yağ. Çikolata sosu: 150 g bitter çikolata
- 250 ml sıvı krema (veya daha fazla).
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
