Açlık keki çikolata ile

Vejetaryen çikolatalı pasta Bu vejetaryen pastayı ilk kez bir doğum günü için yaptım, büyük beklentiler olmadan. Kek tarifi Padre'de buldum ve dokusunu gerçekten beğendim - kek iyi kabardı, üç katman halinde kesilebilecek kadar yoğun kaldı ve şerbeti aşırı emmeden tuttu. Aşamalara dair fotoğraflarım yok, ama adımların net olduğunu düşünüyorum. Elimde olanlarla basit bir şekilde süsledim ve beğenildi. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 40 dakika (kek) + 30 dakika (krema, şerbet ve montaj) Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 20-24 (büyük pasta, yaklaşık 4 kg) Zorluk: orta Tarif türü: vejetaryen pasta, oruç günleri için tatlı, doğum günleri Malzemeler Kek - 3 su bardağı un - 1 su bardağı esmer şeker - 1 paket kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı karbonat - 2 su bardağı soya sütü - bir tutam tuz - 50 g kakao - 1/2 su bardağı yağ Şerbet - 500 ml su - 6 yemek kaşığı esmer şeker - 2 yemek kaşığı kakao Krema - 1 litre soya sütü - 4 yemek kaşığı esmer şeker - 2 yemek kaşığı nişasta - 500 g vejetaryen çikolata İç harcı/süsleme - 300 g vişne ve orman meyveleri - çikolata parçaları - böğürtlen - limon kabuğu Hazırlama Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması Unu büyük bir kaseye eleyin. Kabartma tozunu, şekeri, kakaoyu ve tuzu ekleyin. Kuru malzemelerin eşit şekilde dağılması için iyi bir şekilde çırpın. Karbonatı üstüne koyun ve tekrar karıştırın. Soya sütünü ve yağı dökün. Topak kalmayana kadar çırpın ve kremsi bir kıvam elde edin. 2. Kekin Pişirilmesi 26 cm'lik bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün. Orta ısılarda (elektrikli fırın kullanıyorsanız 180°C) yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin dokunulduğunda sert olması ve kürdan testini geçmesi gerekir. Fırından çıkarın ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. 3. Şerbet Suyu bir cezveye koyun. Kaynamaya başladığında şekeri ve kakaoyu ekleyin. İyi karıştırın ve her şey çözülene kadar birkaç dakika daha kaynatın. Şerbetin soğumasını bekleyin. 4. Çikolatalı Krema Bir litre soya sütünden bir su bardağını ayırın. Kalanını ateşe koyun. Küçük bir kasede şekeri nişasta ile karıştırın, ardından soğuk sütü ekleyin ve topak kalmaması için karıştırın. Ateşteki süt kaynamaya yakın olduğunda, nişasta karışımını ince bir akış halinde dökün ve sürekli çırpın. Birkaç dakika sonra krema koyulaşmaya başlayacaktır. Yeterince koyu olduğunda ocaktan alın ve parçalara ayrılmış çikolata ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Kullanımdan önce krema iyice soğumalıdır. 5. Pastanın Montajı Soğuyan keki üç katmana kesin. İlk katmanı tekrar kalıba koyun (veya doğrudan tabakta, eğer stabil ise), çikolata şerbeti ile iyice ıslatın. Üzerine kalın bir krema tabakası yayın, ardından vişne ve orman meyvelerini serpin. İkinci katmanı koyun, hafifçe bastırın, ıslatın, tekrar krema ve meyve yayın. Son kek katmanını yerleştirin, kalan şerbetle ıslatın. Süsleme için birkaç kaşık kremayı ayırın. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. 6. Pastanın Süslenmesi Pasta buzdolabından çıkarın, kalıbın halkasını çıkarın. Pastayı ayırdığınız krema ile kaplayın. Çikolata parçalarını rendeleyin ve üstüne serpin. Böğürtlen ve limon kabuğu ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evde ne varsa ona göre uyarlayabileceğim bir pasta türü. Kek her zaman iyi çıkıyor, karmaşık değil. Krema basit ve yoğun, oranları koruduğumda doku asla hayal kırıklığına uğratmıyor. Pasta buzdolabında iyi saklanıyor ve büyük gruplar için uygun, özellikle oruç tatlısı gerektiğinde. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Kekin kesilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde parçalanır. - Daha aromatik bir şerbet için, soğuduktan sonra biraz rom esansı ekleyebilirsiniz. - Nişasta, kremaya sertlik verir - bunu atlamayın. Değiştirmeler - Soya sütü, intoleranslarınız veya diğer tercihlerinize göre başka bir bitkisel sütle değiştirilebilir. - Esmer şeker, beyaz şekerle değiştirilebilir, ancak tadı daha nötr olur. - Orman meyveleriniz yoksa sadece vişne veya hatta ıslatılmış kuru üzüm kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Rendelenmiş çikolata yerine üstüne öğütülmüş ceviz serpebilirsiniz. - Görsellik için, mevsim meyveleri veya ince portakal dilimleri kullanabilirsiniz. - Eğer üç katlı kek istemiyorsanız, sadece ikiye kesebilirsiniz. Servis Fikirleri - Buzdolabından soğuk servis edilebilir. - Oldukça büyük bir dilim yeterlidir, çünkü doyurucu bir tatlıdır. - Şeklini koruyarak kolayca taşınabilir, doğum günleri veya partiler için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür vejetaryen çikolata seçmeliyim? Herhangi bir vegan veya vejetaryen olarak etiketlenmiş çikolata işe yarar. İçeriğinde tereyağı veya diğer süt ürünleri bulunmamasına dikkat edin. 2. Kek ortasında kabarmadı, ne yapabilirim? İlk 30 dakikada fırını açmadığınızdan ve sıcaklığın çok yüksek olmadığından emin olun. Karbonat ve kabartma tozu taze olmalıdır. 3. Pastam daha küçük oldu, neden? Bu, malzemelerin ne kadar yoğun olduğuna ve kalıbın boyutuna bağlıdır. Eğer 26 cm'den daha büyük bir kalıp kullandıysanız, kek daha ince olacaktır. 4. Dondurulabilir mi? Bunu önermiyorum, çünkü orman meyveleri ve krema çözülünce su bırakabilir ve doku zarar görebilir. 5. Esmer şeker yerine normal şeker kullanabilir miyim? Evet, sorun yok, dokuyu etkilemez, sadece hafifçe tadı etkiler. Besin Değerleri 20 porsiyon için bir dilim (yaklaşık 320-350 kcal, 6 g protein, 14 g yağ, 44 g karbonhidrat, 4 g lif) tahmini. Karbonhidrat açısından zengin ve oldukça doyurucu bir tatlıdır. Değerler tahminidir ve kullanılan çikolata ve süt türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Eğer dilimler kalırsa, streç filme sarılabilir. Dondurulmasını önermiyorum. 2-3 gün sonra kek, meyvelerden biraz daha nemli olabilir, ama tadı hala iyidir.

Malzemeler

kek 3 su bardağı un 1 su bardağı esmer şeker 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 2 su bardağı soya sütü 1 tutam tuz 50 g koyu kakao 1/2 su bardağı yağ şurup için

Etiketler

çikolatalı kek oruç tarifleri oruç pastası

Kategori: Çöl Yazar: Victoria C. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler