Çikolatalı Paskalya keki

Bu paskayı kakao tabanı ve peynir kreması ile Paskalya için yaptım, ama aynı zamanda bir şeyler tatmak istediğinizde de iyi gidiyor; içinde çikolata ve tatlı peynir var. Sadece sonunda fotoğraf çekmek için zamanım oldu ama sonrasında yine yaptım, yine çok fazla çaba harcamadan. Özellikle malzemeler elinizin altında ve çıkarılabilir kenarları olan yuvarlak bir kalıbınız varsa, yapmak kolay. Hızlı Bilgiler Toplam süre yaklaşık: 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 50-60 dakika Porsiyon: 8-10 Zorluk: orta Tarif türü: Paskalya için geleneksel tatlı, ama hafta sonu keki olarak da uygundur Malzemeler Taban: 1 su bardağı un (200 ml) 1/2 su bardağı pudra şekeri 1 yumurta 1/2 su bardağı süt 100 g tereyağı 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin şekeri Peynir kreması: 500 g lor peyniri 2 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilin şekeri 2 yemek kaşığı beyaz un 50 g kuru üzüm (isteğe bağlı olarak rom esansında ıslatılmış) Üst sos: 1 bitter çikolata 2-3 yemek kaşığı süt Süsleme için isteğe bağlı: hindistan cevizi Hazırlanışı 1. Taban ile başlayın. Yumuşak tereyağını geniş bir kaseye koyun, pudra şekerini ve vanilin şekerini ekleyin. Ahşap bir kaşık veya mikserle iyice karıştırın, krema kıvamına gelene kadar. Tam yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın. 2. Kakao ekleyin, ardından sütü ekleyin. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve her şeyi, akışkan olmayan ama kek gibi olmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. 3. Çıkarılabilir kenarları olan kalıbı hazırlayın. Altını yağlı kağıtla kaplayabilir veya biraz un serpebilirsiniz. Yağlamayın, tabanda yeterince tereyağı var. 4. Taban karışımının yarısını kalıba dökün ve bir spatula veya kaşığın arka tarafıyla hafifçe düzeltin. 5. Krema için, lor peynirini bir kaseye koyun. Pudra şekerini ve vanilin şekerini ekleyin, ardından yumurta sarılarını ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın veya çırpın. İki yemek kaşığı unu ve süzülmüş kuru üzümleri ekleyin. 6. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sert bir köpük haline getirin, ardından yavaş yavaş peynir kremasına ekleyin, hacmi kaybetmemesi için geniş hareketlerle karıştırın. 7. Kremayı kalıptaki taban katmanının üzerine dökün. Bastırmadan düzeltin. 8. Kalan taban karışımını krema üzerine koyun, mümkün olduğunca eşit şekilde yaymaya çalışın. Çok kalın görünüyorsa, ıslak bir spatula ile yayabilirsiniz. 9. Kalıbı fırına, orta ateşte (180°C) yerleştirin. İlk 40 dakika boyunca fırının kapısını açmayın. Paskanın kalıbın kenarlarından ayrıldığını ve hafif bir kabuk oluşturduğunu gördüğünüzde hazırdır. Paskanın pişip pişmediğini kontrol etmek için tabanda bir kürdan kullanabilirsiniz. 10. Paskayı çıkarın ve kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından çıkarılabilir kenarları açın. 11. Üst sos için, bitter çikolatayı 2-3 yemek kaşığı süt ile benmari usulü veya mikrodalgada eritin, sık sık karıştırarak. Çikolatayı sıcakken silikon bir fırça ile paskanın üzerine sürün. 12. İsterseniz, hala sertleşmeden önce üst sosun üzerine biraz hindistan cevizi serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, genellikle daha yoğun bir tatlıya ihtiyacım olduğunda yaptığım bir tarif; kolayca kesiliyor ve malzeme açısından çok da talepkar değil. Kakao tabanı hızlı bir şekilde yapılır ve peynir kreması oldukça hafif, tatlı olmasına rağmen. Bir günden diğerine iyi dayanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kuru üzümleri birkaç saat önce rom esansında bekletin, böylece aroma alırlar. İyi süzülmüş lor peyniri kullanın, aksi takdirde krema çok yumuşak olur. Üst sosu koymadan önce paskanın tamamen soğumasını bekleyin, böylece erimez ve akmaz. Yerine geçme Tabandaki tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Yağsız lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak daha kuru olacaktır. Üst sos için bitter çikolatanız yoksa sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak daha tatlı olacaktır. Varyasyonlar Peynir kremasına limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, daha ferah bir tat için. Kuru üzümleri sevmezseniz, onları çıkarabilir veya yerine şekerlenmiş meyve parçaları koyabilirsiniz. Servis fikirleri Üç katmanlı olduğu için oldukça kalın dilimler halinde kesilir. Kahve ile veya yemek sonrası tatlı olarak iyi gider. Hem tek başına hem de yanında taze meyvelerle iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Lor peynirinin yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? En iyi klasik lor peyniri ile olur, ama bulamazsanız ricotta da kullanabilirsiniz. Cottage peyniri kullanmanızı önermem, çok parçalı olur. 2. Kuru üzümsüz yapılabilir mi? Evet, bunlar zorunlu değildir. Onları çıkarabilir veya yerine başka şekerlenmiş meyveler koyabilirsiniz. 3. Pişip pişmediğini nasıl anlarım? Paska, kalıbın kenarlarından ayrılmaya başladığında ve hafifçe kahverengileşmiş bir kabuk oluştuğunda hazırdır. Kürdan, en azından tabandan temiz çıkmalıdır. 4. Dondurulabilir mi? Öneremem, peynir kremasının dokusu dondurucuda iyi kalmaz. 5. Keserken üst sosum kırılırsa ne yapmalıyım? Paskayı buzdolabında birkaç saat bekletin, üst sos sertleşecek ve daha güzel kesilecektir. Besin değerleri Tahmini, bir dilim (10 dilimden): Kalori: 320-350 Protein: 8-10g Karbonhidrat: 38-42g Yağ: 15-17g Bu değerler kullanılan peynir ve çikolataya göre değişebilir. Bu yoğun bir tatlıdır, diyetik değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Paska, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermem, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyin ve ayrı ayrı kaplayın, diğer yiyeceklerden koku almasını önleyin.

Hazırlık

KEK TABANI: Tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile köpük haline gelene kadar çırpın, kakao, bütün yumurta, süt ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve çıkarılabilir kalıbı unla kaplayın. Kek karışımının yarısını kalıba dökün, ardından kremalı peynir ekleyin. KREMALI PEYNIR: Peyniri şeker, vanilya şekeri ve 2 yumurta sarısı ile karıştırın, un, kuru üzüm ekleyin ve son olarak yumurta beyazlarını ekleyin. Kremalı peyniri kek karışımının üzerine kalıba koyun, dikkatlice düzeltin ve ardından kalan kek karışımını üstüne koyun. Orta sıcaklıkta pişirin. Kenarlarından ayrıldığında hazırdır. Soğuduktan sonra silikon fırça ile çikolata ile kaplayın. İsteğe bağlı olarak hindistancevizi ekleyin.

Malzemeler

• Hamur. 1 su bardağı un (200ml) 1/2 su bardağı pudra şekeri 1 yumurta 1/2 su bardağı süt 100 g tereyağı 3 yemek kaşığı kakao bir tutam kabartma tozu bir vanilya şekeri. Peynir kreması: 500 g lor peynir
• iki yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı beyaz un
• 50 g rom esansında bekletilmiş kuru üzüm. Glazür: 2
• 3 yemek kaşığı süt ile eritilmiş bitter çikolata. İsterseniz
• süslemek için biraz hindistan cevizi de serpebilirsiniz.

Etiketler

çikolatalı kek

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan