Czekoladowa babka wielkanocna

Zrobiłem ten sernik z kakaowym spodem i serem na Wielkanoc, ale nadaje się również na inne okazje, gdy masz ochotę na coś sycącego, z czekoladą i słodkim serem w środku. Nie miałem czasu na robienie zdjęć, tylko na końcu, ale później zrobiłem go ponownie, znowu bez większego wysiłku. Jest łatwy do zrobienia, zwłaszcza jeśli masz składniki pod ręką i okrągłą formę z odpinanymi ściankami. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 50-60 minut Porcje: 8-10 Trudność: średnia Rodzaj przepisu: tradycyjny deser na Wielkanoc, ale pasuje również jako ciasto na weekend Składniki Spód: 1 szklanka mąki (200 ml) 1/2 szklanki cukru pudru 1 jajko 1/2 szklanki mleka 100 g masła 3 łyżki kakao 1 proszek do pieczenia 1 saszetka cukru waniliowego Ser: 500 g twarogu 2 jajka 1 szklanka cukru pudru 1 saszetka cukru waniliowego 2 łyżki białej mąki 50 g rodzynek (namoczonych w esencji rumowej, jeśli chcesz) Lukier: 1 gorzka czekolada 2-3 łyżki mleka Opcjonalnie do dekoracji: wiórki kokosowe Sposób przygotowania 1. Zacznij od spodu. Umieść miękkie masło w dużej misce, dodaj cukier puder i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem, aż stanie się kremowe. Dodaj całe jajko i ponownie wymieszaj. 2. Dodaj kakao, a następnie wlej mleko. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszaj wszystko, aż uzyskasz miękkie ciasto, które jednak nie jest zbyt rzadkie. 3. Przygotuj formę z odpinanymi ściankami. Możesz wyłożyć dno papierem do pieczenia lub posypać odrobiną mąki. Nie smaruj olejem, spód ma wystarczająco dużo masła. 4. Wlej połowę masy spodu do formy i delikatnie wygładź szpatułką lub tyłem łyżki. 5. Do przygotowania sera, umieść twaróg w misce. Dodaj cukier puder i cukier waniliowy, a następnie żółtka. Miksuj lub energicznie mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Wmieszaj dwie łyżki mąki i odsączone rodzynki. 6. Osobno, ubij białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo wmieszaj je w ser, delikatnie, aby nie straciły objętości. 7. Wlej ser na warstwę spodu w formie. Wygładź, nie dociskając. 8. Wlej resztę masy spodu na wierzch sera, tak aby była w miarę równo rozłożona. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, możesz ją rozprowadzić wilgotną szpatułką. 9. Wstaw formę do piekarnika, w odpowiedniej temperaturze (180°C lub średnia), na środkową półkę. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 40 minut. Kiedy sernik zacznie odchodzić od brzegów formy i uzyska lekko chrupiącą skórkę, jest gotowy. Możesz sprawdzić wykałaczką w okolicy spodu, aby upewnić się, że nie jest surowy. 10. Wyjmij sernik i pozostaw go do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie zdejmij odpinane ścianki. 11. Do lukru, rozpuść gorzką czekoladę z 2-3 łyżkami mleka, w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, często mieszając. Posmaruj sernik na wierzchu pędzelkiem silikonowym, gdy czekolada jest ciepła. 12. Jeśli lubisz, posyp odrobiną wiórków kokosowych na lukier, zanim stwardnieje. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który zazwyczaj robię, gdy potrzebuję bardziej sycącego deseru, który łatwo się kroi i nie jest zbyt wymagający co do składników. Spód kakaowy robi się szybko, a masa serowa jest dość lekka, mimo że jest słodka. Dobrze się przechowuje z dnia na dzień. Porady i wariacje Porady Namocz rodzynki w esencji rumowej na kilka godzin przed, aby nabrały smaku. Użyj dobrze odsączonego twarogu, w przeciwnym razie masa będzie zbyt rzadka. Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć przed nałożeniem lukru, aby nie stopniał i nie spłynął. Zamienniki Masło w spodzie można zastąpić margaryną, jeśli to konieczne, ale tekstura będzie nieco inna. Możesz użyć twarogu odtłuszczonego, ale będzie bardziej suchy. Jeśli nie masz gorzkiej czekolady do lukru, można użyć czekolady mlecznej, ale będzie słodsza. Wariacje Możesz dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową do masy serowej, aby uzyskać świeższy smak. Jeśli nie lubisz rodzynek, możesz je pominąć lub dodać kawałki owoców kandyzowanych. Pomysły na podanie Kroisz na dość grube kawałki, ponieważ ma trzy warstwy. Jest dobra do kawy lub jako deser po posiłku. Pasuje zarówno sama, jak i z świeżymi owocami. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast twarogu? Najlepiej wychodzi z klasycznym twarogiem, ale możesz także użyć ricotty, jeśli nie znajdziesz. Nie polecam używania twarogu cottage, wychodzi zbyt grudkowaty. 2. Czy można to zrobić bez rodzynek? Tak, nie są one niezbędne. Możesz je pominąć lub zastąpić innymi owocami kandyzowanymi. 3. Jak wiem, że jest upieczone? Sernik jest gotowy, gdy zaczyna odchodzić od brzegów formy i ma lekko rumianą skórkę. Wykałaczka powinna wyjść czysta, przynajmniej z spodu. 4. Czy można zamrozić? Nie polecam, tekstura masy serowej nie utrzymuje się dobrze w zamrażarce. 5. Co zrobić, jeśli lukier łamie się przy krojeniu? Pozwól sernikowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, lukier stwardnieje i będzie się lepiej kroił. Wartości odżywcze Szacunkowo, na kawałek (z 10): Kalorie: 320-350 Białko: 8-10g Węglowodany: 38-42g Tłuszcze: 15-17g Te wartości mogą się różnić w zależności od użytego sera i czekolady. To sycący deser, nie dietetyczny. Przechowywanie i podgrzewanie Sernik dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni. Nie polecam podgrzewania, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz go przechować dłużej, pokrój na kawałki i przykryj je osobno, aby nie wchłonęły zapachów z innych potraw.

Przygotowanie

CIASTO Spód: Ucieraj masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż stanie się puszyste, dodaj kakao, całe jajko, mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj składniki, a formę wyłóż mąką. Wlej połowę masy ciasta do formy, a następnie dodaj ser. SER KREMOWY: Zmiksuj ser z cukrem, cukrem waniliowym i 2 żółtkami, dodaj mąkę, rodzynki, a na końcu ubite białka. Nałóż ser na masę ciasta w formie, wyrównaj ostrożnie, a następnie na wierzch wylej pozostałą połowę masy ciasta. Piecz w umiarkowanej temperaturze. Jest gotowe, gdy odchodzi od brzegów formy. Po ostygnięciu polej go czekoladą za pomocą pędzla silikonowego. Opcjonalnie dodaj wiórki kokosowe.

Składniki

• Ciasto. 1 szklanka mąki (200ml) 1/2 szklanki cukru pudru 1 jajko 1/2 szklanki mleka 100 g masła 3 łyżki kakao szczypta proszku do pieczenia cukier waniliowy. Krem serowy: 500 g twarogu
• dwa jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki białej mąki
• 50 g rodzynek namoczonych w esencji rumowej. Glazura: roztopiona ciemna czekolada z 2
• 3 łyżkami mleka. Jeśli chcesz
• możesz również posypać trochę kokosu do dekoracji.

Tagi

ciasto czekoladowe

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański