Lezzetli Kek

Bu pastayı ilk kez, büyükannemden aldığım birkaç kavanoz vişne reçeli olduğunda yaptım ve nasıl kullanacağımı bilmiyordum. Kek yoğun ama kuru değil, ceviz ve rom kombinasyonu gerçekten fark yaratıyor. Kreması da karmaşık değil ve sonuç her zaman daha büyük yemek masalarında, özellikle bayramlarda takdir ediliyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj dahil) Hazırlık süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: orta Fırsat: bayram keki veya aile yemekleri için Malzemeler Kek: 5 yumurta 150 g şeker 3 yemek kaşığı yağ 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı kakao 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz (veya fındık) 4 yemek kaşığı vişne reçeli 1 paket kabartma tozu 1 şişe rom aroması Krema: 250 g mascarpone 100 g şeker 4 yemek kaşığı çırpılmış krema 200 g çikolata 2 yemek kaşığı süt (çikolatayı eritmek için) 6 yemek kaşığı vişne reçeli Şerbet: su 4 yemek kaşığı şeker rom aroması Süsleme: petibör bisküvi 200 g bitter çikolata 4 yemek kaşığı sıvı krema bir küçük parça tereyağı süslemek için krema Hazırlık aşaması 1. Kek için, yumurtaları büyük bir kâseye kırıp, şekerle birlikte açık renk alana ve biraz hacim kazanana kadar çırpıyorum. Yağı ekliyorum ve biraz daha karıştırıyorum. 2. Unu, kakao ve kabartma tozunu yumurtaların üzerine eleyip, ardından bir kaşıkla alttan yukarı doğru nazikçe karıştırıyorum. Çekilmiş cevizi daha sonra ekliyorum, ardından vişne reçelini ve rom aromasını ekliyorum. 3. Karışımı bir kaşıkla homojen hale getiriyorum, fazla çırpmadan, sadece malzemelerin karışması için yeterince. Yağlı kağıt serili kalıba döküyorum (ben 24-26 cm yuvarlak kalıp kullanıyorum). 4. Kekimi 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyorum. Bir kürdanla kontrol ediyorum; temiz çıkıyorsa, hazırdır. Kekimi tamamen soğuması için bir tel ızgaraya alıyorum. 5. Şerbet için, biraz suyu şekerle ısıtıyorum, ocaktan alıp damak tadına göre rom aromasını ekliyorum. Çok tatlı olmamalı, sadece lezzet vermek ve ıslatmaya yardımcı olmak için yeterli. 6. Kremayı, kek soğurken hazırlıyorum. Bir kâsede mascarponeyi şekerle karıştırıyorum, pürüzsüz bir krema olana kadar. Çırpılmış kremayı ekliyorum ve nazikçe karıştırmaya devam ediyorum. 7. Çikolatayı 2 yemek kaşığı sütle benmari usulü eritiyorum. Çikolata homojen hale geldiğinde, 4-5 dakika soğuması için bekletiyorum, ardından mascarpone kremasının üzerine koyup dikkatlice karıştırıyorum. 8. Kek tamamen soğuduğunda, iki eşit daireye kesiyorum. Alt kısmı bir tabağa koyuyorum, yarım şerbet ile ıslatıyorum, ardından ince bir tabaka vişne reçeli yayıyorum (3 yemek kaşığı). 9. Reçelin üzerine bol bir krema katmanı ekliyorum. Üst keki yerleştiriyorum, bunu da ıslatıyorum, ardından pastayı en az 30 dakika soğutmaya alıyorum, böylece katmanlar yerleşiyor. 10. Çikolata sosu için 200 g bitter çikolatayı 4 yemek kaşığı sıvı krema ile kısık ateşte eritiyorum. Karışım parlak ve homojen hale geldiğinde, bir küçük parça tereyağı ekliyorum ve karıştırarak eritiyorum. 11. Pastayı buzdolabından çıkarıp, üzerine çikolata sosunu döküyorum. Bir spatula ile düzleştiriyorum, fazla bastırmadan. 12. Pastanın kenarlarını petibör bisküvilerle süslüyorum (dikey olarak yerleştiriyorum, böylece hala biraz sıcak olan sosun üzerine yapışıyorlar). İsteğe bağlı olarak, üzerine süslemek için krema ekliyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kullanmadığım reçeli değerlendirmek için faydalı buluyorum. Kek yumuşak kalıyor ve pahalı malzemelere ihtiyaç duymuyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve kuru olmuyor. Bir gün önceden de yapılabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanıyorum, böylece daha kabarık oluyor. Kek kesiminden ve doldurulmasından önce tamamen soğumalı. Çikolata sosu, pastanın üzerine dökerken sıcak değil, ılık olmalı. Eğer petibör bisküvim yoksa, süslemeyi atlayabilirim veya çikolata parçalarıyla değiştirebilirim. Yerine geçme Ceviz, damak tadına göre fındık ile değiştirilebilir. Mascarpone, krem peynir ile değiştirilebilir ama dokusu farklı olacaktır. Vişne reçeli, farklı bir tat istiyorsam vişne veya orman meyveleri ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Daha az yoğun bir kek için ceviz miktarını yarıya indirebilirim. Daha yüksek bir pasta istiyorsam, kek ve krema miktarlarını iki katına çıkarırım. Dikdörtgen kalıpta da yapılabilir, sadece yuvarlak değil. Servis fikirleri Soğuk dilimler halinde kesilmiş, yanında ekstra krema ile. Kahve veya çay ile, yemek sonunda tatlı olarak iyi gider. Doğum günleri için, taze meyvelerle daha şık bir şekilde süslüyorum. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir tür reçel kullanabilir miyim? Evet, çok şerbetli olmayan her türlü yoğun reçel. Örneğin vişne veya erik. Eğer mascarpone yoksa, hangi başka kremayı kullanabilirim? Krem peynir veya çırpılmış krema kullanabilirsin, ama tadı biraz farklı olacaktır. Keki bir gün önce pişirebilir miyim? Evet, pişirip bir gece soğumaya bırakabilirsin, iyi kapatılmış. Eğer kekim kabarmazsa ne yapmalıyım? Taze kabartma tozu kullandığımdan emin oluyorum ve un ekledikten sonra fazla çırpmıyorum. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı. Pastayı dondurabilir miyim? Önerilmez, mascarpone kreminin dokusu dondurmaya dayanmaz. Besin değerleri Yaklaşık değerler her dilim için (12 dilimden): 320 kcal, 21 g karbonhidrat, 19 g yağ, 6 g protein. Sadece tahminlerdir, servis ederken ne kadar reçel veya krema kullandığınıza bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak saklanmalıdır. 2-3 gün iyi dayanır. Yeniden ısıtılmaz; soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Kenarlarda kalan petibör bisküviler, ilk günden sonra daha yumuşak hale gelebilir, ama bu tadı etkilemez.

Malzemeler

Taban: 5 yumurta. 150 g şeker 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı kakao 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz (fındık da kullanabilirsiniz) 4 yemek kaşığı vişne reçeli. 1 kabartma tozu. 1 rom özü. 3 yemek kaşığı

Kategori: Çöl Yazar: Eugenia H. Görüntüleme: 1 Tarih: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Lezzetli Kek tarafindan Eugenia H. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Kategoriler