Hindistan cevizi keki

Hindistancevizli çörek, iki mayalı hamurla çalışmak için zamanınız olduğunda uygundur. Beyaz bir hamur ve kakao ile bir hamur hazırlanır, ardından açılır, üst üste konur ve beyaz çikolata, hindistancevizi ve yumurta akı ile doldurulur. Aşağıdaki malzemelerle dört çörek çıkar. Hamurun, özellikle un, yumurta, maya ve yağ gibi malzemelerin oda sıcaklığına getirilmesi gerekir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat ve 5-15 dakika mayalama ve pişirme süresi, hazırlama ve yoğurma süresi hariç Hazırlama Süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; mayanın, yoğurmanın, açmanın ve birleştirmenin süresi eklenir Pişirme Süresi: 45-50 dakika Porsiyon: 4 çörek Zorluk: orta Tarif Türü: iki hamurlu, beyaz çikolatalı ve hindistancevizli mayalı çörek Malzemeler Beyaz hamur için 1 kg buğday unu 50 g un, yoğurma ve hamurun ayarlanması için 220 g şeker 200 ml soğuk sıkım ayçiçeği yağı 500 ml ılık süt 50 g taze maya 4 yumurta sarısı, tercihen yerli tavuk yumurtası 1 portakalın rendesi 1 limonun rendesi 1 tatlı kaşığı tuz Kakao hamuru için 900 g buğday unu Yaklaşık 100 g ekstra un, yoğurma için 100 g %22 yağlı kakao 500 ml ılık süt 4 yumurta sarısı 200 ml soğuk sıkım ayçiçeği yağı 50 g taze maya İç harcı için 270 g beyaz çikolata 200 g hindistancevizi rendesi 4 yumurta akı, çırpılmamış Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı şeker Hazırlık 1. Başlamadan önce unu, yumurtaları, mayayı ve yağı oda sıcaklığına getirin. Sütün ılık olması gerekir, kaynar olmamalıdır. Çok sıcaksa mayayı etkileyebilir. Beyaz hamur 2. Unu geniş bir kapta iki kez eleyin. Eleme, daha havadar ve topaksız bir hamur elde etmeye yardımcı olur. 3. Maya için, mayayı 300 ml ılık süt içinde eritin. Bir yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı un ekleyin, ardından karışım homojen hale gelene kadar iyi karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve mayayı 10 dakika mayalanmaya bırakın. 4. Bu arada, yumurta sarılarını şekerle açık bir renk alana kadar çırpın. Rendelenmiş portakal ve limon kabuklarını ekleyin. 5. Elediğiniz unun ortasında bir çukur açın ve içine mayayı, şekerle karıştırılmış yumurta sarılarını, kalan ılık sütü ve rendelenmiş narenciye kabuklarını dökün. Önce bir kaşıkla karıştırın, tüm unun karıştığından emin olun. 6. Hamuru ellerinizle 7 dakika yoğurun. Yağı yavaş yavaş ekleyin, azar azar eklerken yoğurmaya devam edin. Son olarak, bir yemek kaşığı un ekleyin ve hamuru yaklaşık bir dakika daha yoğurun. 7. Kabı bir havluyla örtün ve hamurun 60 dakika mayalanmasına bırakın. Kakao hamuru 8. Kakao hamuru için mayayı beyaz hamurda olduğu gibi hazırlayın: mayayı 300 ml ılık süt içinde eritin, bir yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve kabı kapalı bırakın, 10 dakika bekleyin. 9. Unu kakao ile karıştırın ve iki kez eleyin. Kalan hazırlık için, beyaz hamurda izlenen adımları takip edin: yumurta sarılarını şekerle ve narenciye kabuklarıyla karıştırın, unun ortasında çukur açın, mayayı, yumurta karışımını ve kalan sütü ekleyin, ardından hamuru yavaş yavaş yağ ile yoğurun. Kakao hamuru için malzeme listesinde un, kakao, süt, yumurta sarıları, yağ ve maya yer almaktadır. Hazırlama, beyaz hamur için izlenen adımlara atıfta bulunarak belirtilmiştir, şeker ve narenciye kabuğunun kullanımı dahil. 10. Yoğurma işleminin sonunda bir yemek kaşığı un ekleyin ve bir dakika daha yoğurun. Hamuru örtün ve 60 dakika mayalanmaya bırakın. İç harcı 11. Beyaz çikolatayı bir kapta rendeleyin. Hindistancevizi rendesini ekleyin ve karıştırın. 12. Çırpılmamış yumurta aklarını çikolata ve hindistancevizi karışımının üzerine dökün ve karışıma yedirin. İç harcı yumurta akı olmadan da kullanabilirsiniz; bu durumda doku farklı olacaktır ama lezzet hoş kalır. Çöreklerin birleştirilmesi 13. Mayalandıktan sonra her hamuru hafifçe yoğurun ve dört eşit parçaya bölün. Dört parça beyaz hamur ve dört parça kakao hamurunuz olacak. 14. Çalışma tezgahını biraz yağlayın. Ellerinizi de yağlayın, ardından bir parça beyaz hamuru yaklaşık 0,5-1 cm kalınlığında dikdörtgen bir şekle açın. Eşit kalınlık için bir merdane kullanabilirsiniz. 15. Aynı şekilde bir parça kakao hamurunu da açın. Koyu renkli hamuru beyaz hamurun üzerine yerleştirin ve hafifçe ellerinizle bastırarak yerleştirin. 16. Kakao hamurunun üzerine iç harcın dörtte birini yayın. Dikkatlice sarın, fazla baskı yapmadan, ardından ruloyu kapatın. 17. Ruloyu yağlı kağıt serili bir çörek tepsisine yerleştirin. Kalan hamur parçaları ve iç harcı ile aynı adımları tekrarlayın. 18. Tepsileri bir havluyla örtün ve çöreklerin 10-15 dakika daha mayalanmasına bırakın. 19. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırına soğuk su dolu bir kap yerleştirin. Çörekleri yumurta sarısı, süt ve şeker karışımı ile yağlayın, ardından tepsileri orta rafın üzerine yerleştirin. 20. Çörekleri 45-50 dakika pişirin, üzerleri kızarana kadar. Süre fırına göre değişebilir. Bu tarif için kullanılan elektrikli fırında, pişirme üstten ve alttan ısıtma ile yapılmıştır. 21. Piştikten sonra tepsileri fırından çıkarın, üzerlerini bir havluyla örtün ve çöreklerin soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit hamur, kakao kısmı ve beyaz çikolata ile hindistancevizi iç harcının kombinasyonunu seviyorum. Miktar, daha fazla kişi için ya da bir bayram masası için çörek hazırlarken uygundur. Hamur iki aşamada hazırlanıyor, ancak adımlar her iki versiyon için de aynı, bu yüzden tarif ilk hamurdan sonra daha kolay takip ediliyor. İpuçları Yoğurma için oda sıcaklığında malzemeler kullanın. Maya ve hamur için süt ılık olmalı, kaynar olmamalıdır. Mayalanma için 10 dakikayı dikkate alın. Kısa ama önemli bir adımdır, mayanın çalışması için gereklidir. Yağı azar azar ekleyin. Hepsini bir anda dökerseniz, hamur çalışılması zor hale gelebilir. Soğuk sıkım ayçiçeği yağı bazı bölgelerde "oloi" olarak bilinir. Rafine yağdan daha yoğun ve tadı daha belirgindir. Tarifte belirtilen şeker miktarı, tat için uygundur. Daha tatlı çörek tercih ediyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz. Değiştirmeler İç harcından yumurta aklarını çıkarabilirsiniz. Sadece beyaz çikolata ve hindistancevizi rendesi ile yapılan karışım da lezzetlidir. Tarif, soğuk sıkım yağ kullanır, tereyağı değil. Bu, hamurun dokusuna ve tadına katkıda bulunur, bu yüzden değişiklik yapmak son sonucu etkiler. Varyasyonlar İki hamuru, iç harcı değiştirmeden basit rulolar halinde ayrı tutabilirsiniz. Burada gösterilen görünüm için beyaz hamur ve kakao hamuru ayrı açılır ve sarılmadan önce üst üste konur. Daha tatlı bir çörek istiyorsanız, hamurdaki şeker miktarını ayarlayın. İç harcı değiştirmeye gerek yoktur. Servis önerileri Çörekler tamamen soğuduktan sonra dilimlenir. Sade, kahve veya çay ile servis edilebilir. Dört çörek hazırlandığı için, kalanlar ertesi gün iyi kapatılarak saklanabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekir? Her hamur, yoğurmadan sonra 60 dakika mayalanır. Birleştirildikten sonra çörekler, pişirmeden önce 10-15 dakika daha mayalanır. Maya ise ayrı olarak tam 10 dakika bekletilir. İç harcında yumurta akı olmadan çörek yapılabilir mi? Evet. Yumurtaları çıkarabilirsiniz ve beyaz çikolata doğrudan hindistancevizi rendesi ile karıştırılabilir. Orijinal tarifte bu versiyonun da lezzetli olduğu belirtilmiştir. Fırına soğuk su dolu bir kap koymak neden gereklidir? Soğuk su dolu kap, tarifte kullanılan yönteme göre fırına çöreklerden önce yerleştirilir. Çörekler daha sonra orta rafın üzerine, 180 derece Celsius'ta pişirilir. Ne kadar süre pişirilir? Çörekler yaklaşık 45-50 dakika pişirilir. Kızardıklarında hazırdır, ancak tam süre fırına bağlıdır. Bu tarif için üstten ve alttan ısıtma yapan bir elektrikli fırın kullanılmıştır. Daha az şeker kullanabilir miyim? Evet, ancak tarif zaten orta tatlılık için uygun olarak tanımlanmıştır. Daha tatlı bir çörek istiyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz. Miktarını azaltmak son tadı değiştirecektir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup dilimlerin boyutuna, kullanılan süt tipine, beyaz çikolataya ve yoğurma sırasında eklenen un miktarına bağlıdır. Bir dilim için, yaklaşık on iki parçaya bölünmüş bir çörek olarak hesaplandığında, tahmini değer: Kalori: yaklaşık 300-330 kcal Protein: yaklaşık 7-8 g Karbonhidrat: yaklaşık 38-42 g Yağ: yaklaşık 13-15 g Bu değerler yönlendirmeliktir. Tarif, bol un, yağ, şeker, beyaz çikolata ve hindistancevizi içerir ve dört çörek hafifçe farklı boyutlarda olabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra çörekleri bir havluyla kaplı veya iyi kapatılmış bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Bu şekilde, bu kadar çabuk kurumasını önlersiniz. Daha uzun süre saklamak için, tamamen soğuduktan sonra iyi paketlenerek dondurulabilir. Bir dilimi yumuşatmak isterseniz, çok az ısıtın. Çörek, sadece hafif ısıtıldığında daha iyidir, sıcak olduğunda beyaz çikolata iç harcı fazla yumuşayabilir.

Malzemeler

(4 ekmek için) Hamur 1: 1 kg buğday unu (+ yoğurma için ekstra 50 g un) 220 g şeker 200 ml soğuk sıkım ayçiçeği yağı 500 ml ılık süt 50 g taze maya 4 yumurta sarısı (serbest gezen tavuk yumurtası) bir
2 yemek kaşığı süt ve 1 çay kaşığı şeker ile karıştırılmış

Kategori: Çöl Yazar: Leontina E. Görüntüleme: 1060 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Hindistan cevizi keki tarafindan Leontina E. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Hindistan cevizi keki tarafindan Leontina E. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler