Limon Krema Kek
Genellikle limon kremalı bir şey istediğimde bu keki yaparım, ama karmaşık tarifler veya zahmetli teknikler olmadan. Hızla yapılabilen, el altında bulunan malzemelerle yapılan o keklerden biri. Kek hamuru klasik, karmaşık ayrıştırmalara gerek yok, ve krema, gösterişli bir şey kullanmasanız bile pürüzsüz çıkıyor. Hem özel günlerde hem de sıradan hafta sonları için uygundur, özellikle net bir limon tadı ve çikolata sosu olan ev yapımı bir kek istiyorsanız. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat, soğutma ve montaj dahil Hazırlama süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 10-12 dilim (standart bir tepsiden) Zorluk: kolaydan orta düzeye Tarif türü: kremalı kek, aile tatlısı veya özel günler için uygun Malzemeler Kek hamuru için 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı yağ 1 vanilya aroması 1 paket kabartma tozu 1 limonun kabuğu Krema için 500 ml süt 150 g şeker 4 yemek kaşığı un 200 g tereyağı 1 limonun kabuğu 1 limonun suyu (yavaşça eklenir) Sos için 200 g bitter çikolata 3 yemek kaşığı yağ Süsleme (isteğe bağlı) Üzerine serpmek için rendelenmiş beyaz çikolata Hazırlık Yöntemi 1. Kek hamurunun hazırlanması Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları kar gibi olana kadar çırpın. Köpük oluşmaya başladığında, yavaş yavaş şekeri ve vanilya aromasını ekleyin. Sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını ayrı bir kapta yağı ve limonun kabuğunu karıştırın, ardından bunu mereng ile nazikçe birleştirin. Karışımın içindeki havayı çıkarmadan nazikçe karıştırın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu birkaç partide ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırarak. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün (ben klasik dikdörtgen bir tepsi kullanıyorum). Keki önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar. Pişirdikten sonra, tamamen soğuması için tepside bırakın. Soğuduktan sonra, keki yatay olarak iki katmana ayırın. 2. Krema hazırlığı Bir tencerede unu şekerle karıştırın, ardından sürekli karıştırarak sütü yavaşça ekleyin, böylece topaklanma olmasın. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Süt ve un kreması soğuduktan sonra tereyağını (veya margarin, ama ben tereyağı kullanıyorum) ekleyin. Karıştırın, ardından limonun kabuğunu ve suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Tüm suyu bir anda eklerseniz, krema kesilebilir, bu yüzden bu adımı aceleye getirmeyin. Sonuçta, taze limon tadına sahip pürüzsüz bir krema elde etmelisiniz. 3. Sosun hazırlanması Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve bir kasede benmari usulü eritin. Tamamen eridiğinde, yağı ekleyin ve homojen ve parlak olana kadar karıştırın. Ateşten alın. 4. Montaj İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin. Krema tamamen yüzeye yayın. Üzerine ikinci kek katmanını koyun ve ardından eritilmiş çikolata sosunu dökün ve hızlıca bir spatula ile yayın. İsterseniz, hala yumuşakken sosun üzerine biraz rendelenmiş beyaz çikolata serpebilirsiniz. Kek soğuması için buzdolabında birkaç saat bekletin, böylece hem krema hem de sos sertleşir. Temiz kesimler için, her kesimden önce bıçağı sıcak suya batırarak dilimleri kesin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sık sık yapıyorum çünkü pahalı veya nadir malzemelere ihtiyaç duymuyor. Limon tadı taze, krema çok tatlı değil ve kek yumuşak ve basit kalıyor. Soğuduktan sonra güzel kesiliyor ve yanımda götürebiliyorum. İki-üç gün boyunca dokusu değişmeden taze kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Kek hamuru için stabil bir mereng elde etmek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. 2. Krema için limon suyunu bir anda eklemeyin, kesilmesini önlemek için. 3. Keki sosu bozmadan kesmek istiyorsanız, uzun bir bıçak kullanın, her kesimden önce sıcak suya batırıp kurulayın. 4. Kek ve krema tamamen soğumalıdır, aksi takdirde sos düzgün bir şekilde yapışmaz. Alternatifler - Krema için margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli ve soğukta daha stabil. - Sos için bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz, eğer yoğun bitter çikolata tadı istemiyorsanız. - Taze limon yoksa, limon aroması kullanabilirsiniz, ancak sonuç o kadar taze olmayacaktır. Varyasyonlar - Kekin daha yüksek olmasını istiyorsanız iki yumurta daha ekleyebilirsiniz. - Çikolata sosu yerine üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, daha hızlı bir versiyon için. - Daha az krema isterseniz, süt miktarını 400 ml'ye ve unu 3 yemek kaşığına düşürün. - Daha yoğun bir tat için krema içine biraz portakal suyu veya portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Genellikle buzdolabından soğuk olarak servis edilir. Basit bir çay veya kahve ile iyi gider, ya da öğle yemeğinden sonra tatlı olarak. Özel günlerde, küçük kareler halinde kesip, beyaz çikolata veya ince limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Keki önceden yapabilir ve buzdolabında saklayabilir miyim? Evet, keki 1-2 gün iyi saklanır, eğer gıda folyosuna sarılıp serin bir yerde tutulursa. Krema için bitkisel süt kullanabilir miyim? Teknik olarak evet, ama nötr bir tatta süt seçilmelidir (örneğin, şekersiz badem sütü). Ancak, dokusu biraz farklı olabilir. Kremam kesildi, ne yapabilirim? Eğer limon suyu ekledikten sonra krema kesilirse, mikserle daha enerjik bir şekilde çırpmayı deneyin. Eğer düzelmezse, olduğu gibi kullanılabilir, ama dokusu mükemmel olmayacaktır. Kek ve krema için glütensiz un kullanabilir miyim? Kek için glütensiz un denemek isteyebilirsiniz, ama dokusu biraz farklı olacaktır. Krema için unu, yaklaşık 3 yemek kaşığı mısır nişastası ile değiştirebilirsiniz. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü kek ve krema çözüldüğünde sulanabilir ve sos parlaklığını kaybedebilir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (12 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 310-340 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 18-20 g Karbonhidrat: 34-36 g Değerler tahminidir, çikolatanın türüne, tereyağı veya margarin kullanılıp kullanılmadığına veya yumurtaların boyutuna göre değişebilir. Kek, kalori açısından orta düzeyde bir katkıya sahiptir, çoğu yağlardan (tereyağı, çikolata) ve karbonhidratlardan (şeker, un) gelmektedir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Isıtma gerektirmez. Sos ve krema soğukta iyi kalır, ama keki oda sıcaklığında birkaç saatten fazla bırakmayın. Dondurmayı önermiyorum. Eğer kek buzdolabında kaldıysa ve dilimler kesmek istiyorsanız, her kesimden önce bıçağı sıcak suya batırarak temiz dilimler elde edebilirsiniz.
Malzemeler
- Taban: 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 vanilya esansı
- 1 paket kabartma tozu. Krema: 500 ml süt
- 150 g şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 200 g tereyağı
- 1 limon. Glazür: 200 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı yağ.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
