Nutella Peynirli Kek

Bu tarifi aldığımda pek büyük beklentilerim yoktu - çok basit geliyordu ve nereden geldiğini de tam olarak bilmiyordum. Yine de, tanıdıklarım arasında büyük ilgi gördü ve tatil döneminde oldukça fazla dolaştı. Kısa bir süre içinde denedim, üzerinde çok fazla değişiklik yapmadan. Orijinal tarifte pişirilmemişti, ama benimkisi dilimlediğimde biraz fazla dağılmıştı, bu yüzden bir sonraki sefer biraz fırında tuttum ve daha iyi tuttu. Hiç de karmaşık değil ve onunla fazla zaman harcamıyorsun. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3,5 saat (soğutma süresi dahil) Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi (isteğe bağlı): 10 dakika taban için Porsiyonlar: 10-12 Zorluk seviyesi: kolay Tarif tipi: pişirilmeden yapılan tatlı (pişirilmiş taban seçeneği ile), özel günler için veya hızlı bir Nutella atıştırmalığı istediğinde uygun Malzemeler 250 g sindirilebilir bisküvi veya petit beurre 75 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) 100 g badem veya ceviz (ben ceviz kullandım, ama ikisi de olur) 400 g Nutella 500 g Philadelphia peyniri 60 g pudra şekeri Süsleme için şekerlemeler (isteğe bağlı) Hazırlama Yöntemi 1. Bisküvileri mümkün olduğunca ince bir şekilde ezin. Ben mutfak robotu kullandım, ama başka bir şey yoksa bir poşet ve merdane ile de yapabilirsiniz. 2. Süsleme için yaklaşık 25 g ceviz veya badem ayırın. Kalan kısmı daha iri bir şekilde doğrayın ve ezilmiş bisküvilerle karıştırın. 3. Yumuşak tereyağını bisküvi ve ceviz karışımının üzerine ekleyin. İyice yoğurun, karışım yumuşayıncaya ve bağlanmaya başlayıncaya kadar. Eğer hiç bağlanmıyorsa, biraz daha yumuşak tereyağı ekleyebilirsiniz, ama fazla değil. 4. Karışımı yuvarlak bir kalıba koyun (ben çıkarılabilir kenarlı bir kalıp kullandım, ama başka bir türü de olur). Tabanı eşit şekilde serin ve daha sıkı olması için bir bardakla bastırın. 5. Orijinal tarif pişirme gerektirmiyor, bu yüzden tabanı doğrudan buzdolabına koyabilirsiniz, ama keserken dağılma durumu yaşadıysanız, 170°C'ye önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin ve ardından kremayı eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. 6. Bu arada, Nutella’yı Philadelphia peyniri ve pudra şekeri ile birlikte 3-5 dakika çırpın. Pürüzsüz bir krema elde etmelisiniz. 7. Kremayı soğuyan tabanın üzerine dökün. Bir spatula veya bir kaşıkla düzeltin. 8. Üzerine kalan ceviz veya bademi ve birkaç şekerleme serpin, damak zevkinize göre. 9. Kekinizi buzdolabında 2-3 saat bekletin, sertleşmesi için. 10. Dilimleyin ve soğuk servis edin, bu şekilde daha stabil olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Öncelikle hızlı ve bulması zor malzemeler gerektirmiyor. Pişirme gerektirmemesi hoşuma gidiyor, çünkü mutfakta fazla zaman harcamak istemiyorum. Taban çıtır çıtır oluyor ve peynirle Nutella kombinasyonu, daha yoğun bir tatlı arayanlar için uygun. Arkadaşlarla yemeklerde iyi gidiyor, çünkü her şeyi birkaç saat önceden hazırlayabiliyorsunuz. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Sindirim bisküvileri kullanırsanız, taban biraz daha sağlam olur, petit beurre ile kıyasla. Keki buzdolabında tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın. Eğer zamanınız varsa, bir gece buzdolabında bekletin, dokusu daha iyi olur. Çok soğuk tereyağı kullanmayın, aksi takdirde taban iyi bağlanmaz. Yerine Geçme Cevizleri bademle veya tersini değiştirebilirsiniz, tadı çok fazla etkilenmez. Philadelphia, benzer kıvamda başka bir krem peynir ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Nutella yoksa, başka bir kakao fındık kreması da işe yarar, ama dokusu tam olarak aynı olmayabilir. Varyasyonlar Servisten önce üzerine meyve (dilimlenmiş muz veya çilek) ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir tatlı istiyorsanız, kremaya veya süslemeye biraz çikolata parçaları ekleyin. Servis Fikirleri Bir dilim, kahve ile iyi gider veya hafif bir yemeğin ardından tatlı olarak da sunulabilir. Etkinlikler için, cheesecake’i küçük parçalara kesebilir, mini tatlılar gibi servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taban kesildiğinde ne yapmalıyım? Eğer taban fazla dağılırsa, kremayı eklemeden önce 170°C’de 10 dakika pişirin. Sonra tamamen soğumasını bekleyin. 2. Philadelphia yerine başka bir krem peynir kullanabilir miyim? Evet, ama krema kıvamının aynı olduğundan ve fazla suyu olmadığından emin olun. Aksi takdirde, krema fazla yumuşak olur. 3. Tarifi ceviz veya badem olmadan yapabilir miyim? Evet, onları atlayabilirsiniz ama tabanın dokusu ve tadı biraz daha basit olur. Cevizlerin yağlarının eksik olması nedeniyle tereyağı miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. 4. Nutella oda sıcaklığında mı olmalı? İdeal olarak yumuşak olmalı, aksi takdirde peynirle karıştırmak zor olur. Hazırlamadan bir saat önce mutfak tezgahında bırakabilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (12 porsiyondan) yaklaşık 380-400 kcal. Oran oldukça dengeli bir cheesecake için: karbonhidrat 35-40 g, yağ 24-26 g, protein 5-6 g. Değerler, farklı bisküvi veya daha fazla ceviz kullanıldığında değişir. Kalorisi yoğun bir tatlıdır, bu yüzden isteğe göre porsiyonlayın. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Dondurma önerilmez, çünkü krema dokusu değişir. Bu cheesecake’i yeniden ısıtmak anlamlı değildir, sadece soğuk servis edilir. Eğer taban birkaç gün sonra yumuşadıysa, yine de tüketilebilir ama dokusu taze yapıldığında olduğu gibi olmayacaktır.