Cheesecake au Nutella

Name: Cheesecake au Nutella - Maia G.
Ingredients: 250 g de biscuits digestifs ou petit beurre; 75 g de beurre mou à température ambiante; 400 g de Nutella; 100 g damandes ou de noix; 500 g de fromage Philadelphia; 60 g de sucre glace; bonbons pour la décoration

Désert - Cheesecake au Nutella par Maia G. - Recettes Recipia

Quand j'ai reçu cette recette, je n'avais pas de grandes attentes - elle semblait très simple et je ne savais même pas d'où elle venait. Pourtant, elle a eu beaucoup de succès parmi mes connaissances et a circulé assez largement pendant les fêtes. Je l'ai essayée peu de temps après, sans y apporter beaucoup de modifications. Dans sa version originale, elle n'était pas cuite, mais chez moi, le fond s'est un peu émietté quand j'ai coupé le gâteau, donc la prochaine fois, je l'ai mis un peu au four et ça a mieux tenu. Ce n'est pas du tout compliqué et ça ne prend pas beaucoup de temps. Infos rapides Temps total : environ 3,5 heures (y compris le temps de repos) Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson (optionnel) : 10 minutes pour le fond Portions : 10-12 Difficulté : facile Type de recette : dessert sans cuisson (avec option de fond cuit), idéal pour les occasions ou quand on a envie de quelque chose de rapide avec Nutella Ingrédients 250 g de biscuits digestifs ou petit beurre 75 g de beurre mou (laissé à température ambiante) 100 g d'amandes ou de noix (j'ai utilisé des noix, mais les deux fonctionnent) 400 g de Nutella 500 g de fromage type Philadelphia 60 g de sucre glace Bonbons pour la décoration (au choix) Mode de préparation 1. Émiettez les biscuits aussi finement que possible. J'ai utilisé un robot culinaire, mais ça fonctionne aussi avec un sac et un rouleau à pâtisserie si vous n'avez rien d'autre sous la main. 2. Réservez environ 25 g de noix ou d'amandes pour la décoration. Le reste doit être haché plus grossièrement et mélangé avec les biscuits émiettés. 3. Ajoutez le beurre mou sur les biscuits et les noix. Pétrissez bien jusqu'à ce que le mélange devienne souple et commence à se lier. Si vous voyez que ça ne se lie pas du tout, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à café de beurre mou, mais pas trop. 4. Mettez le mélange dans un moule rond (j'ai utilisé un avec un fond amovible, mais un autre type fonctionne aussi). Étalez le fond uniformément et appuyez avec le fond d'un verre pour le rendre plus compact. 5. La version originale ne nécessite pas de cuisson, donc le fond va directement au réfrigérateur, mais si vous avez eu des problèmes avec des morceaux qui s'émiettent à la découpe, mettez-le 10 minutes au four préchauffé à 170°C, puis laissez-le refroidir complètement avant de mettre la crème. 6. Pendant ce temps, mixez ensemble le Nutella, le fromage Philadelphia et le sucre glace pendant environ 3-5 minutes. Vous devez obtenir une crème lisse. 7. Versez la crème sur le fond déjà refroidi. Nivelez avec une spatule ou le dos d'une cuillère. 8. Parsemez le reste des noix ou amandes et quelques bonbons, selon votre goût. 9. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'il prenne. 10. Coupez et servez frais, il est plus stable ainsi. Pourquoi je fais souvent cette recette Tout d'abord, elle est rapide et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. J'aime qu'elle ne nécessite pas de cuisson, ce qui est important quand on ne veut pas passer trop de temps en cuisine. Le fond est croustillant, et la combinaison de fromage avec Nutella est parfaite pour ceux qui recherchent un dessert plus consistant. Elle est idéale pour les repas entre amis, surtout parce que vous pouvez tout préparer quelques heures à l'avance. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez des biscuits digestifs, le fond sera un peu plus compact que si vous utilisez du petit beurre. Ne retirez pas le gâteau du moule tant qu'il n'est pas complètement refroidi au réfrigérateur. Si vous avez le temps, laissez-le toute la nuit au réfrigérateur, la texture s'améliore. N'utilisez pas de beurre trop froid, sinon le fond ne se liera pas bien. Substitutions Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou vice versa, cela n'influence pas trop le goût. Le Philadelphia peut être remplacé par un autre fromage à tartiner similaire en consistance, mais le goût sera légèrement différent. Si vous n'avez pas de Nutella, une autre crème de noisettes au cacao fonctionnera, mais la texture peut ne pas être exactement la même. Variations Vous pouvez ajouter des fruits (bananes tranchées ou fraises) sur le dessus avant de servir. Si vous voulez quelque chose de plus croustillant, ajoutez aussi des morceaux de chocolat dans la crème ou sur le dessus. Idées de service Une part se marie bien avec un café ou même comme dessert après un repas léger. Pour des événements, vous pouvez couper le cheesecake en petits morceaux, comme de mini-gâteaux. Questions fréquentes 1. Que faire si le fond s'émiette à la découpe ? Si le fond est trop émietté, faites-le cuire 10 minutes à 170°C avant d'ajouter la crème. Puis laissez-le refroidir complètement. 2. Puis-je utiliser un autre fromage à tartiner à la place du Philadelphia ? Oui, mais assurez-vous qu'il soit tout aussi crémeux et ne contienne pas trop de petit lait. Sinon, la crème sera trop molle. 3. Peut-on faire la recette sans noix ou amandes ? Oui, vous pouvez les omettre, mais le fond sera un peu plus simple en texture et en goût. Il se peut que vous deviez réduire un peu la quantité de beurre, car les graisses des noix manqueront. 4. Le Nutella doit-il être à température ambiante ? Idéalement, il doit être mou, sinon il sera difficile de le mélanger avec le fromage. Vous pouvez laisser le pot sur le plan de travail une heure avant de préparer. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion (sur 12) : environ 380-400 kcal. Le rapport est assez équilibré pour un cheesecake : glucides 35-40 g, graisses 24-26 g, protéines 5-6 g. Les valeurs varient si vous utilisez différents biscuits ou plus de noix. C'est un dessert riche en calories, donc portionnez selon vos préférences. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. La congélation n'est pas recommandée, car la texture de la crème change. Il n'est pas nécessaire de réchauffer ce cheesecake, il se sert uniquement frais. Si le fond s'est ramolli après quelques jours, il peut tout de même être consommé, mais la texture ne sera plus la même que fraîchement préparée.