Kızarmış alabalık

Kızartılmış alabalık basit bir şekilde yapılır: temizlenir, tuzlanır, una bulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Kızartmadan önce uzunlamasına ikiye kesiyorum, çünkü tavada daha kolay hareket ettiriliyor ve sunumda daha pratik oluyor. Balık pişerken, mısır unu da hazırlıyorum ve sonunda masaya, hâlâ sıcakken, sarımsaklı sos ile birlikte koyuyorum, eğer elimde varsa. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlık süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: belirtilmemiştir; alabalık her iki tarafı kızarana kadar kızartılır Porsiyon: alabalığın boyutuna bağlıdır; tarif bir tane balık kullanır Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, sıcak servis edilir Malzemeler 1 taze alabalık 2 yemek kaşığı beyaz un Tuz, damak tadına göre Kızartmak için yağ Sıcak mısır unu, eş zamanlı olarak hazırlanır Sarımsaklı sos, isteğe bağlı Hazırlanışı 1. Alabalığı temizleyin ve kızartmaya hazırlayın. Temel tarifte balık uzunlamasına ikiye kesilir. İsterseniz, bütün bırakabilirsiniz, ancak kesilmiş versiyon tavaya koymak ve çevirmek için daha kolaydır. 2. Alabalık parçalarını her tarafını tuzlayın, damak tadınıza göre. Tuzun kesin bir miktarı gerekmiyor, çünkü bu balığın boyutuna da bağlıdır. 3. Beyaz unu bir tabağa koyun ve her bir balık parçasını una bulayın. Un, balığı ince bir tabaka halinde kaplamalı, çok kalın olmamalıdır. Tavaya koymadan önce hafifçe fazlasını silkeleyin. 4. Yağı bir tavada ısıtın. Balık, soğuk yağda değil, zaten ısıtılmış yağda konulmalıdır ki un güzelce kızarsın ve ıslak kalmasın. 5. Alabalığı her iki tarafı kızarana kadar kızartın. Kesin süre orijinal tarifte belirtilmemiştir ve balığın kalınlığına ve ateşin yoğunluğuna bağlı olarak değişebilir. Dikkatlice çevirin ki un kabuğu kopmasın. 6. Mısır ununu eş zamanlı olarak hazırlayın, böylece balığı servis ettiğinizde sıcak olsun. 7. Alabalığı kızardığında çıkarın ve hemen sıcak mısır unu ile birlikte servis edin. Sarımsaklı sos isteğe bağlıdır, ancak kızartılmış balıkla iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, az malzeme ile basit bir tarif. Alabalık, masaya lezzetli ve doyurucu bir şekilde ulaşmak için sadece tuz, un ve yağ gerektiriyor. Mısır unu aynı anda hazırlanıyor ve bu kombinasyon başka garnitür veya soslar gerektirmiyor. Tarifin, bütün bir balık veya uzunlamasına kesilmiş bir balığa kolayca uyarlanabilmesi de hoşuma gidiyor. Eğer balık taze ise ve kızartıldıktan hemen sonra servis edilirse, dokusu uzun süre beklemiş olana göre daha hoş oluyor. İpuçları Alabalık, kızartmadan hemen önce una bulamalıdır. Eğer un içinde uzun süre bekletilirse, ıslanabilir ve iyi kızarmaz. Balığı tavaya koymadan önce yağın kızgın olması gerekir. Aksi takdirde, un tabakası daha fazla yağ emebilir ve dışı eşit şekilde kızarmaz. Balığı ince bir un tabakası ile kaplayın ve fazlasını silkeleyin. Tarif kalın bir kabuk kullanmaz, sadece beyaz una basit bir geçiş yapar. Parçaları her iki tarafı da kızartın ve rengi izleyin, sadece zamanı değil. Çünkü tüm alabalıklar aynı kalınlıkta değildir, pişirme süresi balıktan balığa değişebilir. Sıcakken servis edin. Mısır unu ve eğer yapmayı tercih ederseniz, sarımsaklı sos balığın yanında servis edilir. Yerine geçebilecekler Beyaz un, balığı kızartmadan önce una bulamak için orijinal tarifte kullanılan malzemedir. Başka bir un veya kaplama önerilmez, bu nedenle değişiklik yapmak, sonucun dokusunu değiştirir. Mısır unu, istenmiyorsa bu garnitür atlanabilir, ancak orijinal versiyonda sıcak olarak, alabalık ile eş zamanlı hazırlanır. Sarımsaklı sos isteğe bağlıdır. Alabalık, tuzlu ve kızartılmış olduğu için sos olmadan da servis edilebilir. Varyasyonlar Alabalığı, uzunlamasına ikiye kesmek yerine bütün bırakabilirsiniz. Tarifin versiyonu kesilmiş balığı kullanır, ancak servis şekli diğer adımları değiştirmeden değiştirilebilir. Daha büyük bir porsiyon için, daha fazla alabalık hazırlayabilirsiniz, aynı yöntemi uygulayarak: temizleme, tuzlama, una bulama ve her iki tarafı kızartma. Un, tuz ve yağ miktarları, balıkların sayısına ve boyutuna bağlı olacaktır. Sarımsaklı sos yapıyorsanız, onu ayrı olarak servis edin, tavaya eklemeyin. Böylece herkes yanında ne kadar isterse koyabilir. Servis fikirleri Kızartılmış alabalığı sıcak mısır unu ve sarımsaklı sos ile servis edin. Bu, temel tarifte belirtilen kombinasyondur ve karmaşık bir sunuma gerek yoktur. Balık, tavadan çıkar çıkmaz masaya getirilebilir. Mısır ununu eş zamanlı hazırlıyorsanız, her ikisini de yaklaşık aynı anda bitirmeye çalışın, böylece her ikisi de sıcak olsun. Sıkça Sorulan Sorular Alabalık mutlaka ikiye mi kesilmeli? Hayır. Orijinal tarifte alabalık uzunlamasına ikiye kesilir, ancak bu seçim çalışma ve sunum şekline bağlıdır. Daha kolay oluyorsa bütün bırakabilirsiniz. Alabalık ne kadar süre kızartılır? Tarif kesin bir dakika sayısı belirtmez. Balık, güzelce kızarana kadar her iki tarafı da kızartılır. Süre, alabalığın kalınlığına ve yağın sıcaklığına bağlıdır. Çok fazla un kullanmam gerekir mi? Hayır. Bir alabalık için 2 yemek kaşığı beyaz un önerilir, bu kızartmadan önce una bulamak için yeterlidir. Önemli olan, unun ince bir tabaka oluşturması ve fazlasının alınmasıdır. Alabalığı sarımsaklı sos olmadan servis edebilir miyim? Evet. Sarımsaklı sos isteğe bağlı olarak belirtilmiştir. Alabalık, sıcak mısır unu ile birlikte sade olarak da servis edilebilir. Başka bir garnitür ile servis edilebilir mi? Orijinal tarif sıcak mısır ununu önerir. İsterseniz garnitürsüz servis edebilirsiniz, ancak temel versiyonda başka bir garnitür önerilmez. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü alabalığın ağırlığı, emilen yağ miktarı ve servis edilen mısır unu miktarı belirtilmemiştir. Kızartılmış bir alabalık porsiyonu için, mısır unu ve sos olmadan, tahmini değer: Kalori: yaklaşık 350-550 kcal Protein: yaklaşık 35-50 g Yağ: yaklaşık 18-35 g Karbonhidrat: yaklaşık 10-20 g En büyük değişiklik, balığın boyutundan ve kızartmada kullanılan yağdan gelir. 2 yemek kaşığı un, az miktarda karbonhidrat eklerken, servis sırasında eklenen mısır unu toplam karbonhidrat ve kalori alımını artırır. Sarımsaklı sos, ne kadar kullanıldığına ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak değerleri biraz değiştirebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kızartılmış alabalık, hemen servis edildiğinde, sıcak ve un kabuğu taze kızarmışken en iyisidir. Saklandıktan sonra dokusunu kaybeder ve balık, tavadan yeni çıkmış gibi hoş olmaz. Eğer balık kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta saklayın ve daha sonra iyice ısıtıldıktan sonra tüketin. Tavada yeniden ısıtabilirsiniz, ancak un tabakasının kurumasını ve yanmasını önlemek için dikkat etmelisiniz. Mısır unu ayrı saklanabilir, ancak taze hazırlanmış olarak servis edilmesi tercih edilir. Yapılmışsa, sarımsaklı sos balıktan ve mısır unundan ayrı tutulmalıdır.