Tavuklu erişte çorbası

Tavuklu erişte çorbası - klasik, rahatlatıcı bir tarif

Sizi saran, aromalarla dolu sıcak bir çorba kasesini kim sevmez? Tavuklu erişte çorbası, birçok kültürde nesiller boyunca tadına bakılan geleneksel bir yemektir. Soğuk günlerde sizi ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda taze ve sağlıklı malzemeler sayesinde birçok besin faydası da sunar. Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim, böylece mükemmel bir sonuç elde edelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 6-8

Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 5 orta boy havuç
- 2 maydanoz kökü
- 1 şalgam
- 4-5 diş sarımsak
- 1 büyük soğan
- 10 tane karabiber
- 1 demet taze maydanoz
- 200 g erişte (tercihen ev yapımı veya taze)
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadına göre)

Hazırlık:
1. Tavuğun hazırlanması: Tavuğu iyice temizleyerek başlayın, tüy veya kir kalıntılarını çıkarın. Tavuğu daha küçük parçalara keserek eşit pişmesini sağlayın. Bu adım, zengin ve aromalı bir çorba elde etmek için çok önemlidir.

2. Tavuğun haşlanması: Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun ve eti kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, etin aromalarının açığa çıkmasına yardımcı olacaktır.

3. Köpüğün alınması: Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü almak için bir kepçe veya süzgeç kullanın. Böylece çorbanız berrak ve göze hoş görünecektir.

4. Sebzelerin hazırlanması: Havuçları, maydanoz köklerini ve şalgamı temizleyin. Eşit pişmesi için bunları büyük parçalara kesin. Bu sebzeleri tavukla birlikte tencereye ekleyin, bütün soğanı da (aroma vermesi için, ama sonunda çıkarılacak) ekleyin.

5. Çorbanın aromalandırılması: Tencereye bütün sarımsak dişlerini ve karabiberleri ekleyin. Bunlar çorbanıza ince ama lezzetli bir tat katacaktır. Çorbayı yaklaşık 45 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, böylece çorbanız berrak ve lezzet dolu olur.

6. Eriştenin haşlanması: Çorba kaynadıktan sonra, paketteki talimatlara göre erişte ekleyebilirsiniz. Genellikle, erişte ayrı bir suda 3-5 dakika haşlanır, ardından süzülüp doğrudan çorbaya eklenir. Bu yöntem, eriştelerin kıvamını korumasına yardımcı olur, böylece fazla yumuşak olmalarını önler.

7. Çorbanın tamamlanması: Erişteler hazır olduktan sonra, çorbayı tadın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Ayrıca, lezzet için biraz doğranmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz.

8. Servis: Çorbayı sıcak servis edin, üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve isterseniz, acı biber dilimleri ile birlikte sunun, böylece acı sevenler için bir dokunuş eklenmiş olur. Bu çorba, taze ekmek dilimleri veya tuzlu krakerlerle birlikte sunulabilir ve lezzetlerle hoş bir zıtlık oluşturur.

Yararlı ipuçları:
- Tavuk yoksa, piliç kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Tavuk, daha zengin ve derin bir aroma sunar.
- Daha fazla besin için kereviz veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon yapmak isterseniz, derisiz tavuk eti kullanabilirsiniz.
- Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra tüketilmek üzere dondurulabilir.

Besin faydaları:
Tavuklu erişte çorbası, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Tavuk, kaliteli protein içerirken, sebzeler A, C vitaminleri ve lif açısından önemli bir katkı sağlar. Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirmek için idealdir ve genellikle soğuk algınlığı veya grip dönemlerinde rahatlatıcı etkisi nedeniyle önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim?
- Evet, donmuş sebzeler, elinizde taze sebze yoksa iyi bir seçenektir. Aşırı pişirmemek için onları en son eklediğinizden emin olun.

2. Çorbayı nasıl daha acı yapabilirim?
- Pişirme sırasında birkaç dilim acı biber ekleyin veya servis ederken tabakta pul biber serpin.

3. Farklı un türünden erişte kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Tam buğday unundan veya pirinç eriştesinden deneyebilirsiniz, böylece glütensiz bir versiyon elde edersiniz.

4. Et ve sebze artıklarıyla nasıl salata yapabilirim?
- Tavuk artığını ve haşlanmış sebzeleri kullanarak bir sebze salatası hazırlayın. Lezzetli bir yemek için mayonez ve baharatlar ekleyin.

Bu tavuklu erişte çorbası tarifinden keyif alacağınızı ve her lokmanın size rahatlık ve mutluluk getireceğini umuyorum. Afiyet olsun!