Sebze ve erişte ile tavuk çorbası

Sebze ve erişte ile tavuk çorbası – çocukluk tadı

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Serin bir gün ve sıcak, rahatlatıcı bir öğünle çocukluk günlerinin mutlu anılarını canlandırmak istiyorsun. Sebze ve erişte ile tavuk çorbası tam da ihtiyacın olan şey! Bu basit ve lezzetli tarif sadece ruhunu ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda her kaşıkta biraz nostalji getirecek.

Tavuk çorbası, birçok kültürde bulunan geleneksel bir yemektir ve bazen soğuk algınlığı için bir ilaç ya da sadece rahatlatıcı bir yemek olarak kabul edilir. Mevsimlik malzemelere ve kişisel damak zevkine göre uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir.

Malzemeler:
- 6 tavuk butu (tercihen derili, daha zengin bir tat için)
- 2 orta boy soğan
- 2 büyük havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 kabak (tercihen genç, daha tatlı bir tat için)
- 200 g erişte (taze veya kuru, tercihine göre)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 demet taze maydanoz

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tavuk butlarını soğuk su altında yıkayarak başlayın. Bu önemli bir adımdır, çünkü kirleri temizlemenize yardımcı olacaktır. Tavuk butlarını yaklaşık 4 litrelik büyük bir tencereye koyun ve tencereyi dolduracak kadar soğuk su ekleyin.

2. Etin haşlanması:
Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamaya bırakın. Birkaç dakika sonra, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü almak için bir delikli kaşık kullanın; bu, çorbanızın daha berrak ve iştah açıcı olmasını sağlar.

3. Sebzelerin hazırlanması:
Bu arada, tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı ince dilimler halinde, havuçları halkalar halinde, kırmızı biberi çubuklar halinde ve kabakları küpler halinde kesin. Bu sebze kombinasyonu sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda çorbanıza hoş bir doku da sağlayacaktır.

4. Sebzelerin eklenmesi:
Köpük alındıktan sonra, doğranmış sebzeleri tavuk butlarının olduğu tencereye ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika birlikte kaynamaya bırakın. Bu süre, tatların birleşmesine ve gelişmesine olanak tanır.

5. Eriştenin eklenmesi:
Et ve sebzeler neredeyse pişmiş olduğunda (et yumuşak olmalı ve sebzeler hafif yumuşak olmalı), erişteyi eklemenin zamanı gelmiştir. Her şeyi birlikte 15 dakika daha pişirin, ta ki erişteler iyice pişene kadar. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre eklemeyi unutmayın – bu baharatlar, malzemelerin lezzetini ortaya çıkarmak için gereklidir.

6. Çorbanın tamamlanması:
Erişteler piştikten sonra, ateşi kapatın ve doğranmış taze maydanozu ekleyin. Bu, çorbanıza tazelik ve canlı bir renk katacaktır.

7. Servis:
Çorbayı sıcak olarak derin bir kasede servis edin ve rahatlatıcı aromasının tadını çıkarın. Tam bir öğün için birkaç kruton veya yanında taze bir ekmek dilimi ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Et seçeneği: İsterseniz, tavuk göğsü de kullanabilirsiniz, ancak bunun daha hızlı pişeceğini ve daha kısa bir haşlama süresi gerektireceğini unutmayın.
- Ek sebzeler: Çorbanızın lezzetini zenginleştirmek için patates veya kereviz gibi mevsim sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Taze veya kuru erişte: Taze eriştelerin pişirme süresi daha kısadır, bu yüzden çorbanın son dakikalarında eklemeye dikkat edin.
- Uygun içecekler: Sıcak bir çorba, bir kadeh kuru beyaz şarap veya rahatlatıcı bir bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu tavuk çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Bir porsiyon (yaklaşık 250 ml) yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kullanılan erişte ve yağ miktarına bağlıdır. Sebzeler ve tavuk eti sayesinde protein, vitamin ve mineral açısından zengindir. Ayrıca çorba kolay sindirilebilir, bu da onu rahatlatıcı bir öğün gerektiğinde ideal kılar.

Sıkça sorulan sorular:
- Hindi veya ördek eti kullanabilir miyim? Evet, diğer et türlerini de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Çorba dondurulabilir mi? Evet, tavuk çorbası dondurulabilir, ancak erişteleri yalnızca servis etmeden önce eklemeniz önerilir, böylece ıslanmasını önlersiniz.
- Çorbayı daha baharatlı nasıl yapabilirim? Pişirme sırasında birkaç dilim acı biber veya bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

Sebze ve erişte ile tavuk çorbası sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda her öğüne geleneksel bir dokunuş getiren bir tariftir. Denemenizi ve tarifi kendi damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi öneririm! Afiyet olsun!