Mercimek çorbası

Baharatlı mercimek çorbası: rahatlatıcı bir lezzet

Ruhumuzu ısıtan yemekler söz konusu olduğunda, mercimek çorbası birçok kişinin kalbinde özel bir yere sahiptir. Bu basit ve hızlı tarif, sadece besleyici bir öğün sunmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli tatlar ve dokular keşfetmek için mükemmel bir fırsat sunar. Ayrıca, gününüze enerji katacak protein ve lif dolu sağlıklı bir yemektir. Bu yüzden, bu lezzetli mercimek çorbasıyla damak tadınızı fethetmeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 1 su bardağı (yaklaşık 200 g) mercimek (tercihen yeşil veya kırmızı mercimek)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 ½ et suyu tablet (vejetaryen versiyonu için sebze suyu kullanın)
- 1 ½ litre su
- Sos için:
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1-2 yemek kaşığı acı biber flakaları (miktarı damak tadınıza göre ayarlayın)
- Limon suyu (isteğe göre)
- Rendelenmiş peynir (isteğe bağlı, servis için)
- Kruton (isteğe bağlı, servis için)

Malzemeler hakkında detaylar:
- Mercimek, bitkisel proteinler bakımından mükemmel bir kaynaktır, lif ve vitaminler açısından zengindir. Sindirim sağlığını ve kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olur. Tercihlerinize göre yeşil veya kırmızı mercimek seçin; kırmızı mercimek daha hızlı pişerken, yeşil mercimek daha iyi şekil korur.
- Soğan, birçok çorba ve yahni için temel olan tatlı ve aromatik bir lezzet katar. Orta boy bir soğan seçmeniz önerilir ve daha tatlı bir aroma isterseniz tatlı soğan tercih edebilirsiniz.
- Havuç tatlılık ve renk katar, ayrıca lezzetinin yanı sıra görme için faydalı olan A vitamini açısından iyi bir kaynaktır.

Adım adım: Mercimek çorbasının hazırlanması:

1. Malzemelerin hazırlanması:
- Mercimeği soğuk su altında iyice yıkayarak kirlerden arındırın. Yeşil mercimek kullanıyorsanız, pişirmeden 1-2 saat ıslatmanız iyi olur, ancak bu adım zorunlu değildir.
- Soğanı ve havucu soyun. Soğanı ince doğrayın ve havucu küp şeklinde kesin. Bu kesimler, eşit ve hızlı bir pişirme sağlayacaktır.

2. Sebzelerin sotelenmesi:
- Büyük bir tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 3-4 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Küp doğranmış havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Mercimek ve unun eklenmesi:
- Unu sebzelerin üzerine serpin ve iyice karıştırarak 1-2 dakika hafifçe kavrulmasına izin verin. Bu, çorbanın koyulaşmasına yardımcı olacaktır.
- Yıkanmış mercimeği ve et suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Çorbanın kaynatılması:
- 1 ½ litre suyu ekleyin ve kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve çorbayı 20-25 dakika boyunca, mercimek yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

5. Çorbanın karıştırılması:
- Mercimek iyi pişirildiğinde, çorbanın bir kısmını bir blendera alın. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından tekrar tencereye dökün. Bu adım, çorbanıza kremsi bir doku katacaktır.

6. Baharatlı sosun hazırlanması:
- Bir tavada, 2 yemek kaşığı margarini yüksek ateşte eritin. Acı biber flakalarını ekleyin ve yanmamaları için yaklaşık 1 dakika kızartın. Bu sos, çorbanıza baharatlı bir dokunuş katacaktır.

7. Servis:
- Çorbayı sıcak olarak kaselere dökün ve üzerine baharatlı sos ekleyin. Taze bir dokunuş eklemek ve tatları yoğunlaştırmak için limon suyu sıkabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş peynir ve kruton ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu mercimek çorbası, kızarmış ekmek dilimleri veya taze yeşil salata ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Öğle veya akşam yemeğinde servis edebilir ve tam bir öğün için bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk yeşil çay ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, çorbanızı daha doyurucu hale getirmek için kereviz, kabak veya hatta patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir versiyon denemek isterseniz mercimeği fasulye ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve mercimek kullanabilir miyim? Evet, konserve mercimek kullanabilirsiniz, ancak iyice süzdüğünüzden emin olun ve çorayı pişirmeyi bitirmeden birkaç dakika önce ekleyin.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim? Mercimek çorbası, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Ocakta veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Bu çorba vegan mı? Sebze suyu kullanıyorsanız, çorba vegan olur. Kullanılan zeytinyağı ve sebzeler hepsi vegan dostudur.

Besin faydaları:
Bu mercimek çorbası, lif, protein ve vitaminler açısından zengin besinlerle doludur. Sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçimdir, lezzetten ödün vermeden. Bir porsiyon çorba, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerebilir.

Bu basit ama lezzetli tarifi deneyin ve damak tadınıza göre kişiselleştirmekten çekinmeyin! Mercimek çorbası sadece rahatlatıcı bir yemek değil, aynı zamanda hayatınıza sağlık katmanın harika bir yoludur. Her kaşıkta keyfini çıkarın!