Karides çorbası

Bu çorbayı, elimdeki malzemelerle hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğu bir günde hazırladım. Karidesler bir süredir dondurucuda duruyordu ve erişteyi neredeyse her zaman bulunduruyorum. Çorba hafif ve doyurucu oldu, o zamandan beri birkaç kez yaptım. Çok kısa bir sürede hazır olması, haftalık öğünler için mükemmel hale getiriyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 20 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı karides çorbası, hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği için ideal

Malzemeler

100 g erişte
150 g karides
500 ml sebze suyu veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
1/2 limon
1/2 çay kaşığı şeker
1/4 kırmızı biber
doğranmış taze kişniş
Gerekirse tuz
(isteğe bağlı) acı biber, çorbanın acı olmasını isteyenler için

Hazırlık yöntemi

1. Erişteyi ayrı pişiriyorum, al dente. Süzüyorum ve yapışmamaları için soğuk suyla duruluyorum. En sonuna kadar bir kenara bırakıyorum.
2. Bir tencerede sebze suyu veya tavuk suyunu ısıtıyorum. Soya sosu, yarım limondan sıkılmış su, şeker ve büyük parçalar halinde kesilmiş kırmızı biberle kaynatıyorum (çok küçük olmamalı, çünkü daha sonra çıkarılması gerekecek).
3. Çorbanın birkaç kaynamasına izin veriyorum. Biraz kaynadıktan sonra, kırmızı biberi tencereden çıkarıyorum.
4. Karidesleri doğrudan çorbaya ekliyorum ve 2-3 dakika pişmelerini bekliyorum, ardından haşlanmış erişteyi ekliyorum.
5. Her şeyi kısık ateşte 2-3 dakika daha pişiriyorum. Çorbanın tuza ihtiyacı varsa, damak tadına göre tuz ekliyorum.
6. Acı bir versiyon isteyenler, servis etmeden önce tabaklarına veya tencereye biraz acı biber ekleyebilir.
7. Son olarak, çorbanın üzerine doğranmış taze kişnişi serpiştiriyorum, doğrudan kaselere.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, çok zaman almayan ama yine de iyi proteinler ve doyurucu bir yemek hissi veren çorbalardan biri. Çok fazla özel malzeme gerektirmiyor ve buzdolabında ne varsa ona göre uyarlanabiliyor. Genellikle bir sonraki güne hiç bir şey kalmıyor, bu iyi bir işaret. Hafif bir şey istediğimde veya mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde, bu çorba hızlı bir seçim oluyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Erişteyi çok uzun süre pişirmeyin, çünkü çorbaya ekledikten sonra hızla yumuşar. Donmuş karides kullanıyorsanız, onları doğrudan çorbaya ekleyebilirsiniz, tamamen çözülmelerine gerek yok.
Limon suyu, çorbanın çok ekşi olmasını istemiyorsanız damak tadınıza göre ayarlanabilir.

Yerine geçme

Erişteyi pirinç eriştesi veya başka bir şey yoksa spagetti ile değiştirebilirsiniz.
Karidesleri deniz ürünleri içermeyen bir versiyon için haşlanmış tavuk parçaları ile değiştirebilirsiniz.
Kişnişi çıkarabilir veya maydanoz ile değiştirebilirsiniz, ancak aroması farklı olacaktır.

Varyasyonlar

Daha zengin bir çorba isterseniz daha fazla sebze ekleyin (ince havuç, yeşil soğan).
Sadece sebze suyu kullanarak ve karidesleri tamamen dışlamak istiyorsanız vejetaryen bir versiyon için de yapabilirsiniz.
Biraz taze ve hafif baharatlı bir dokunuş için pişirirken rendelenmiş zencefil ekleyin.

Servis fikirleri

Çorba sıcak, üzerine taze kişniş ile iyidir. Daha doyurucu olmasını istiyorsanız, daha fazla erişte ekleyin veya başlangıçta ince sebze dilimleri koyun. Acı tadı tercih edenler için, taze acı biber veya birkaç damla acı sos faydalı olacaktır.

SSS

Soyulmuş dondurulmuş karides kullanabilir miyim?
Evet, onları doğrudan çorbaya ekleyebilirsiniz, önceden çözülmelerine gerek yok. Oldukça hızlı pişiyorlar.

Başka bir tür erişte kullanabilir miyim?
Evet, pirinç eriştesi de iyi çalışıyor, ancak başka bir şey yoksa kırılmış spagetti de geçerli.

Kişnişi bir kenara bırakabilir miyim?
Elbette. Eğer sevmiyorsanız, maydanoz koyabilirsiniz veya sonunda yeşil bir şey koymayabilirsiniz.

Çorba çok tuzlu olduysa ne yapmalıyım?
Eğer çok fazla soya sosu koyduysanız, sıcak su veya çorbaya daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

Limon suyu şart mı?
Zorunlu değil, ama çorbaya taze bir tat katıyor. Daha az koyabilir veya hoşlanmıyorsanız atlayabilirsiniz.

Besin değerleri

3 porsiyon için tahmini:
Kalori: yaklaşık 200-250 kcal
Protein: 13-17 g
Karbonhidrat: 25-30 g
Yağ: 4-6 g
Değerler, kullandığınız erişte türüne ve karides miktarına bağlıdır. Daha fazla soya sosu eklerseniz veya daha zengin bir sebze suyu kullanırsanız, değerler biraz artabilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Bu çorba en iyi taze olarak tüketilir. Erişte, sıvıyı emme eğilimindedir ve çok uzun süre bekletilirse yumuşar. Yine de bir şey kalırsa, ertesi güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak ideal olarak tüm erişteyi tencereye eklememek, sadece tabağa koymak en iyisidir. Yeniden ısıtma, mikrodalgada veya kısık ateşte hızlı bir şekilde yapılır, ancak eriştenin dokusu artık aynı olmayacaktır.