Bu lezzetli çorbanın hazırlanması, fasulyelerin soğuk suya ıslatıldığı akşamdan başlar. Bu adım, pişirme süresini azaltmaya yardımcı olduğu ve fasulyelerin dokusunu iyileştirdiği için önemlidir. Ertesi gün, ıslatmadan sonra fasulyelerin suyunu değiştiririz ve büyük bir tencerede kaynamaya bırakırız. Daha açık ve daha iştah açıcı bir çorba elde etmek için fasulyelerden ayrılan kabukları ara sıra toplamak önemlidir. Kirleticilerden ve fazla nişastadan kurtulmak için suyu 2-3 kez değiştirmeyi tercih ediyorum.
Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Havuç, soğan ve biberi soyup yıkıyoruz ve küp küp doğrayıyoruz, ama tercihlere bağlı olarak kereviz veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebiliriz. Fasulyeler kaynamaya başladığında, bu sebzeleri tencereye ekliyoruz, bir yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiber ile birlikte, lezzeti artırmak için. Sebzelerin yumuşaması ve çorbaya tatlarını salması için her şeyi orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Başka bir tencerede, erik ekşisi hazırlıyoruz. Yıkanmış ve temizlenmiş erikleri bir su bardağı su ile kaynatıyoruz, yumuşayana kadar. Piştikten sonra, bir çatal ile hafifçe ezip, biraz tuz ekliyoruz ve istenirse asiditeyi dengelemek için bir damla şeker ekliyoruz. Bu ekşi sos çorbaya benzersiz bir tat katacak.
Fasulyeler ve sebzeler piştiğinde, taze rendelenmiş domatesleri ve konserve domatesleri ekliyoruz, bu da çorbanın lezzetini zenginleştirecektir. Her şeyi birlikte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak. Tadı damak zevkine göre daha fazla tuz veya karabiber ekleyebiliriz. Çorba, malzemelerin tüm tatlarını vurgulamak için iyi bir şekilde baharatlanmış olmalıdır.
Son olarak, taze dereotunu ince ince doğrayıp çorbanın üzerine serpiştiriyoruz, böylece taze ve iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Çorba sıcak servis edilir, yanında ekşi erik sosu ile, bu da yemeğin tatlılığı ile asiditesi arasında hoş bir kontrast sağlar. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir. Afiyet olsun!
Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Havuç, soğan ve biberi soyup yıkıyoruz ve küp küp doğrayıyoruz, ama tercihlere bağlı olarak kereviz veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebiliriz. Fasulyeler kaynamaya başladığında, bu sebzeleri tencereye ekliyoruz, bir yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiber ile birlikte, lezzeti artırmak için. Sebzelerin yumuşaması ve çorbaya tatlarını salması için her şeyi orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Başka bir tencerede, erik ekşisi hazırlıyoruz. Yıkanmış ve temizlenmiş erikleri bir su bardağı su ile kaynatıyoruz, yumuşayana kadar. Piştikten sonra, bir çatal ile hafifçe ezip, biraz tuz ekliyoruz ve istenirse asiditeyi dengelemek için bir damla şeker ekliyoruz. Bu ekşi sos çorbaya benzersiz bir tat katacak.
Fasulyeler ve sebzeler piştiğinde, taze rendelenmiş domatesleri ve konserve domatesleri ekliyoruz, bu da çorbanın lezzetini zenginleştirecektir. Her şeyi birlikte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak. Tadı damak zevkine göre daha fazla tuz veya karabiber ekleyebiliriz. Çorba, malzemelerin tüm tatlarını vurgulamak için iyi bir şekilde baharatlanmış olmalıdır.
Son olarak, taze dereotunu ince ince doğrayıp çorbanın üzerine serpiştiriyoruz, böylece taze ve iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Çorba sıcak servis edilir, yanında ekşi erik sosu ile, bu da yemeğin tatlılığı ile asiditesi arasında hoş bir kontrast sağlar. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir. Afiyet olsun!
Malzemeler
* 400 gram fasulye * 1 dolmalık biber * 3 havuç * 2 soğan * 3 taze domates * 1/2 kutu domates suyu * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * 2 avuç vişne * 1 demet taze dereotu * tuz, karabiber