Aromalı bezelye çorbası

Füme ile bezelye çorbası – evi konforla dolduran bir tarif

Füme ile bezelye çorbası, basit malzemelerin lezzetini mutfak geleneği ile birleştiren tariflerden biridir. Bu sadece besleyici bir öğün sunmakla kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir yemek deneyimi de sağlar. Bu çorba, serin günler için mükemmel veya sıcak ve rahatlatıcı bir yemekle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için idealdir. Yıllar içinde bu tarif uyarlanmış ve yeniden yorumlanmış olsa da, özü aynı kalmıştır – her öğünü özel bir fırsata dönüştürebilecek lezzetli bir bezelye, füme et ve aromatik otlar kombinasyonu.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 1 paket donmuş bezelye (yaklaşık 400 g)
- 300 g füme et (kaburga veya füme diz)
- 2 orta boy havuç
- 1 biber (tercihen renk katması için kırmızı veya sarı)
- 1 orta boy soğan
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 150 ml süt
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, tatlı biber
- Taze veya kuru nane (isteğe bağlı, ancak aromatik bir tat için önerilir)

Füme ile bezelye çorbasının hazırlanışı:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Soğanı, havuçları ve biberi soyup doğrayarak başlayın. Soğanı küçük küpler halinde, havuçları dilimler veya küpler halinde, biberi ise benzer boyutlarda parçalar halinde kesin. Bu, çorbanın eşit pişmesini ve hoş bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Sebzeleri sotelemek
Büyük bir tencerede zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, soğan şeffaf hale gelene kadar. Ardından havuçları ve biberi ekleyerek sebzeleri 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin, hafifçe yumuşayana kadar. Bu adım, tatları yoğunlaştırmak için önemlidir.

Adım 3: Füme etin eklenmesi
Sebzeler sotelenince, orta boy parçalar halinde doğranmış füme eti ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Füme et, çorbaya derin ve lezzetli bir tat katacak, sebzelerle birleştiğinde mükemmel bir temel oluşturacaktır.

Adım 4: Baharatlandırma
Tatlı biber, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre serpin. Tatlı biber sadece güzel bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda sıcak bir nota da ekler. Tüm malzemeleri karıştırarak tatları harmanlayın.

Adım 5: Çorbanın kaynatılması
Tencereye su ekleyin (yaklaşık 1,5 litre) ve çorbanın kaynamasına izin verin. Çorba kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 20-25 dakika boyunca düşük ateşte kaynamaya bırakın, böylece füme et yumuşak hale gelir ve tatlar birleşir.

Adım 6: Bezelyenin eklenmesi
Et piştikten sonra, donmuş bezelyeyi ekleyin ve 15 dakika daha kaynatmaya bırakın. Bezelye, çorbaya tatlı bir unsur ve hoş bir doku katacak, renkler harika bir şekilde birleşecektir.

Adım 7: Yumurtaların hazırlanması
Bu arada, küçük bir kasede yumurtaları unla çırpın ve homojen bir karışım elde edin. Bir çatal yardımıyla, karışımı yavaşça çorbaya dökün ve sürekli karıştırın. Bu adım, çorbaya ilginç bir doku katacak olan yumurta parçacıklarını oluşturacaktır.

Adım 8: Çorbanın son hali
Yumurta parçacıklarını ekledikten sonra, sütü alın ve birkaç yemek kaşığı sıcak çorba ile karıştırarak ısıtın. Ardından süt karışımını tencereye dökün ve 5 dakika daha kaynatmaya bırakın. Süt, çorbaya nazik bir krema katacak ve genel tadı zenginleştirecektir.

Adım 9: Servis
Çorba hazır olduğunda, sıcak olarak servis edin, üzerine bir kaşık ekşi krema koyun ve arzu ederseniz taze nane yaprakları ile süsleyin. Çorbayı taze ekmek dilimi veya kruton ile tamamlayabilirsiniz.

Şefin ipucu:
Eğer daha yoğun bir aroma eklemek isterseniz, pişirme sırasında birkaç defne yaprağı ekleyebilir veya bir diş ezilmiş sarımsak da kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir çorba isterseniz, donmuş bezelye yerine taze bezelye kullanabilir veya birkaç patates küpü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş bezelye yerine taze bezelye kullanabilir miyim?
Evet, taze bezelye harikadır! Sadece birkaç dakika pişirmeye dikkat edin, çünkü uzun süre pişirmek dokusunu değiştirebilir.

2. Hangi tür füme et en iyisidir?
Kaburga veya füme diz mükemmel seçeneklerdir, ancak sosis veya jambon gibi diğer füme et türleriyle de deney yapabilirsiniz.

3. Çorbayı nasıl daha acı hale getirebilirim?
Pişirme sırasında bir tutam acı biber veya kırmızı biber ekleyerek ona biraz sıcaklık katabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bezelye çorbası, protein, lif ve vitaminler açısından zengindir ve orta düzeyde kalori içerir. Bezelye, demir ve B vitaminleri için mükemmel bir kaynaktır ve füme et, gerekli proteinleri ekler. Bu çorba, hafif bir öğün veya besleyici bir öğle yemeği için idealdir.

Tarifin varyasyonları:
İlginç bir dokunuş eklemek için, bezelyeyi mercimek veya yeşil fasulye ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı vejetaryen bir seçenek haline getirmek için füme eti çıkarabilir ve protein için tofu veya seitan ekleyebilirsiniz.

Füme ile bezelye çorbası, sadece basit bir yemek değil; her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir yemek deneyimidir. Afiyet olsun!