Zencefilli kurabiye

Lezzetli Ballı Kurabiye Tarifi ile Buzlanmış

Ballı kurabiyeler, bize çocukluğu, sıcak ve aromatik bayram kokularını hatırlatan bir lezzettir. Bu yumuşak ve kokulu kurabiyeler, parlak bir buzlama ile mükemmel bir şekilde bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadılmak için idealdir. Bu tarifte, en lezzetli ballı kurabiyeleri elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakikadır ve bu tarif 24 porsiyon sunmaktadır.

Ballı kurabiye hamuru için gerekli malzemeler:

- 500 g un
- 200 g şeker
- 2 büyük yumurta + 2 yumurta sarısı
- 9 yemek kaşığı bal
- 2 tatlı kaşığı limon suyu ile karıştırılmış karbonat
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Buzlama için:

- 2 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 100 g pudra şekeri

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika

Ballı kurabiyelerin hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kapta un ve şekeri karıştırarak iyice harmanlayın. Bu, tarçın aromasının kendini hissettirmeye başlayacağı andır, bu yüzden güvenle 1 tatlı kaşığı toz tarçını ekleyin. Limon suyu ile karıştırılmış karbonat, hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır, bu yüzden bu adımı atlamayın!

2. Yumurtalar ve bal:
Başka bir kapta yumurtaları ve yumurta sarılarını bir çatal ile çırpın, ardından balı ekleyin. Her şey homojen olana kadar iyice karıştırın. Bal, ballı kurabiyelerin tadını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir nem de sağlar.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Islak karışımı (yumurta ve bal) kuru malzemelerin olduğu kaba ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ahşap bir kaşıkla birleştirin. Yumuşak ama işlenmesi kolay bir hamur elde edeceksiniz.

4. Ballı kurabiyelerin şekillendirilmesi:
Eşit bir hamur elde ettikten sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir kurabiye kesici veya bir bardak kullanarak ballı kurabiyeleri istediğiniz şekillerde kesin. İsterseniz, hamurdan küçük toplar yapabilir ve ardından yuvarlak ballı kurabiyeler elde etmek için hafifçe bastırabilirsiniz.

5. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ballı kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun, çünkü pişirme sırasında kabaracaklardır. 15 dakika pişirin veya hafifçe kızarana kadar. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için hafifçe bastırın – yumuşak ve elastik olmalıdırlar.

6. Buzlamanın hazırlanması:
Kurabiyeler pişerken, buzlamayı hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların aklarını hafif köpük haline gelene kadar çırpın, ardından pudra şekerini ve limon suyunu yavaşça ekleyin. Çırpmaya devam ederek, parlak ve yoğun bir buzlama elde edeceksiniz.

7. Tamamlama:
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, her birini buzlamaya daldırın ve fazla olanın süzülmesine izin verin. Tamamen kuruması için bir ızgaraya yerleştirin. Bu buzlama sadece çekici bir görünüm eklemekle kalmaz, aynı zamanda tatlı ve hafif ekşi bir tat da katar.

Pratik ipuçları:
- Hamurun eşit olması için malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Tadını kişiselleştirmek için zencefil veya muskat gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtaları elma püresi veya muz ile değiştirebilir ve agave balı kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Ballı kurabiyeler, bal ve tarçın gibi doğal bileşenler içerir ve bu bileşenler sağlık açısından çeşitli faydalar sağlayabilir. Bal, antioksidanlarla dolu doğal bir tatlandırıcıdır, tarçın ise kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak dokunun daha yoğun ve tadın daha belirgin olacağını unutmayın.
2. Bal yerine ne kullanabilirim?
Akçaağaç şurubu veya agave şurubu mükemmel alternatiflerdir.
3. Hamura ceviz veya kuru meyve ekleyebilir miyim?
Elbette, ceviz veya kuru üzüm eklemek ilginç bir doku ve ekstra bir tat katacaktır.

Servis:
Ballı kurabiyeler yalnızca sade olarak harika, ancak daha şatafatlı tatlılar haline getirmek isterseniz, vanilyalı dondurma veya eritilmiş çikolata sosu ile birleştirebilirsiniz.

Bu ballı kurabiyeler sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda her güne bir parça neşe katma fırsatıdır. Denemenizi ve kendi zevkinize göre uyarlamanızı öneririm! Afiyet olsun!