Zencefilli Ev (Sert Hamur)

Tereyağı, daha büyük bir kasede şekerle çırpılır, orta hızda bir mikser kullanarak. Amaç, zencefilli evimizin lezzetli temelini oluşturacak yumuşak ve kabarık bir karışım elde etmektir. Tereyağı ve şeker homojen hale geldikten sonra, melas veya alternatif olarak bal ekliyoruz ve malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ardından, yumurtayı ekliyoruz, sürekli karıştırarak ve bir spatula ile kasedeki kenarları sıyırarak tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz.

Yumurta eklendikten sonra tuz, kabartma tozu, tarçın ve karanfil ekliyoruz, giderek daha dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Ardından una geçiyoruz: karışıma miktarın yarısını ekliyoruz ve mikseri düşük hızda tutuyoruz. Unu yavaşça eklemek önemlidir, böylece sert ve yapışkan bir hamur elde edebiliriz. Kullandığımız mikser daha az güçlü ise, karıştırmak için bir tahta kaşık kullanmak önerilir, ancak mikser süreci basitleştirmek için tercih edilen seçenek olmaya devam etmektedir.

Hamur hazır olduğunda, iki veya üç parçaya ayırıyoruz ve bunları streç filmle sararak buzdolabında sertleşmesi için bekletiyoruz. İdeal olarak, mükemmel bir doku elde etmek için gece boyunca bırakmalıyız. Bu arada, zencefilli ev için şablonu hazırlıyoruz. Her bir parça için uygun boyutları olan bir karton parçasına konturu çiziyoruz: evin ön yüzü, yanları ve çatısı. Boyutlar değişebilir, ancak bir örnek, tabanda 16 cm ve yükseklikte 8.5 cm olan bir ön yüz ile 14 cm yan parçalar olabilir.

Fırın orta sıcaklıkta önceden ısıtılır. Bir peçete kullanarak, bir tepsinin altını hafifçe yağlıyoruz. Buzdolabından bir hamur parçası çıkarıyoruz ve bir merdane yardımıyla tepsinin arkasında açıyoruz, yaklaşık 0.5 cm kalınlığa ulaşmaya dikkat ediyoruz. Evin inşası için yeterli parça kesmek için organize olmamız önemlidir, toplamda 6 parçaya ihtiyacımız var.

Hamur açıldıktan sonra, üzerine karton şablonu yerleştiriyoruz ve keskin bir bıçakla şekilleri kesiyoruz, 0.5 cm'lik bir kenar bırakıyoruz. Kalan hamur, kurumasını önlemek için kapalı tutulur. Hamur parçalarını yaklaşık 8 dakika boyunca pişiriyoruz veya parmakla dokunduğumuzda iz bırakmadıklarından emin oluyoruz. Bu sürenin sonunda tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve pencere veya istenen diğer detayları kesmek için şablonu tekrar uyguluyoruz. Tepsi, 5-8 dakika daha fırına geri döner.

Evin tüm parçaları pişirildiğinde, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Eğer hamur kalmışsa, bir fincan çayla birlikte tadını çıkarmak için daha küçük kurabiyeler yapabiliriz. Bazı parçaların yeterince pişmediğini fark edersek, üzerlerini kağıtla kaplayabilir ve düşük ateşte 20 dakika daha bekletebiliriz. Kurabiyeler daha yumuşak olabilir, bu da onları daha iştah açıcı hale getirir.

Tamamen soğuduktan sonra, iki gün boyunca kurumaya bırakıyoruz, çünkü plastik nemi tutabilir. Ardından, evin parçalarını yapıştırmak ve süslemek için kullanacağımız royal icing ile ilgileniyoruz. Şeker, bir dekorasyon konisine veya bir köşesi kesilmiş plastik bir torbaya konur, süslemenin kesin ve etkili olmasını sağlarız. Biraz sabır ve yaratıcılıkla, zencefilli ev hayata geçecek, sevinç ve mutfak geleneğinin bir sembolü olacaktır.