Zencefilli ekmek

Süs Hamuru Tarifi ile Mereng Süslemesi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 12-15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4 tepsi (yaklaşık 40-50 parça)

Süs hamuru, dünya genelinde takdir edilen klasik bir lezzettir ve bayram anılarını ve sevdiklerinizle geçirilen anları çağrıştırır. Bu basit ve hızlı süs hamuru tarifi, tarçının sıcak aromalarını balın tatlılığıyla birleştirerek, bir fincan çay veya mevsimsel sıcak bir içecek eşliğinde tadılması için mükemmel bir tatlı yaratır.

Malzemeler:

*Süs hamuru için:*
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı bal
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı rom esansı
- Un (yeterince, yaklaşık 300-400 g)

*Süsleme için:*
- 1 yumurta akı
- 30 g şeker
- 2-3 damla limon suyu
- Çikolata şekerlemeleri (isteğe bağlı, şık bir görünüm için)

Hazırlık:

1. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kâse alın ve 2 yumurtayı, 100 g şekeri ve 3 yemek kaşığı balı ekleyin. Bu malzemeleri, karışım homojen ve hafif köpüklü olana kadar orta hızda bir mikserle çırpın. Şekerin iyice eridiğinden emin olun, bu adım süs hamurunun nihai dokusunu etkileyecektir.

2. Aromatik Malzemelerin Eklenmesi: Karbonatı bir tatlı kaşığı sirke ile söndürün (bu, karbonatla reaksiyona girerek hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır) ve kâseye ekleyin. Ardından tarçın ve rom esansını ekleyin. Aromaları birleştirmek için tekrar karıştırın.

3. Unun Eklenmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, şekil verilebilecek bir hamur elde edene kadar. Tüm unu bir anda eklememek önemlidir; hamurun kıvamını kontrol etmek için yavaş yavaş ekleyin.

4. Hamurun Şekillendirilmesi: Çalışma yüzeyine az miktarda un serpin, yapışmayı önlemek için. Hamuru çalışma yüzeyine alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar merdane ile açın. Süs hamurunu kesmek için tercih ettiğiniz kalıpları kullanın. Yıldız, kalp veya başka herhangi bir şık model kullanabilirsiniz!

5. Pişirme: Kesilmiş süs hamurlarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında geniş bir boşluk bırakarak genişlemeleri için. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve süs hamurlarını 12-15 dakika pişirin veya güzel bir altın rengi alana kadar. Çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, kurumasınlar!

6. Süsleme Hazırlığı: Süs hamurları pişerken, mereng süslemesini hazırlayabilirsiniz. Yumurtanın akını sert bir köpük olana kadar çırpın, yavaş yavaş şekeri ve limon suyunu ekleyin, pürüzsüz ve sert bir karışım elde edene kadar. Kâsenin temiz ve yağsız olduğundan emin olun, böylece yumurta akı doğru bir şekilde çırpılabilir.

7. Süsleme: Süs hamurları tamamen soğuduktan sonra, her bir süs hamuruna mereng uygulamak için bir sıkma torbası kullanın. Daha çekici bir görünüm için çikolata şekerlemeleri ile süsleyebilirsiniz.

8. Tüketim: Servisten önce merengin biraz kurumasını bekleyin. Bu süs hamurları hediye vermek veya bir şenlik masasında servis yapmak için mükemmeldir. Unutmayın, süs hamurunu aromalı bir çay veya sıcak şarap ile eşlik edebilirsiniz!

Pratik İpuçları:

- Un: Unun kalitesi çok önemlidir. Daha ince bir hamur için 000 veya 550 tipi un kullanın.
- Karbonat: Sirke ile söndürüldüğünde, karbonat yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olur, ancak miktarları ayarlayarak kabartma tozu da kullanabilirsiniz.
- Vegan Seçeneği: Yumurtaları iyi olgunlaşmış bir muz veya keten tohumu ve su karışımı ile (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su = bir yumurtanın eşdeğeri) değiştirebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri:

Süs hamuru lezzetli bir tatlıdır, ancak ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Bir porsiyon (1 süs hamuru) yaklaşık 120-150 kalori içerir, süsleme ve boyuta bağlı olarak. Şeker ve un kaynaklı karbonhidratlar ile yumurtalardan gelen proteinler içerir. Ana bileşen olan tarçın, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan ve anti-inflamatuar faydaları da vardır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kalan hamur ile ne yapabilirim? Eğer kalan hamur varsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman taze süs hamurları yapabilirsiniz!
- Nasıl saklayabilirim? Süs hamurları, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.

Bu süs hamurları sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda evinize neşe getirmenin harika bir yoludur. İster özel bir etkinlik için ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, her lokma bir lezzet ve sıcaklık patlaması olacaktır. Afiyet olsun!