Vişne ve cevizli kek

Vişne ve Cevizli Kek - Bir Bahar Lezzeti

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün birlikte lezzetli bir vişne ve cevizli kek hazırlayacağız, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel, basit ve hızlı bir tarif. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda basit malzemeleri özel bir şeye dönüştürme hikayesidir. Haydi işe koyulalım!

Tarifin Hikayesi

Vişne ve cevizli kek, genellikle vişnelerin mevsiminde sıcak mevsimlerde hazırlanır ve derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Bu tarif, çocukluk sevinçlerini, sevdiklerimizle masanın etrafında geçirdiğimiz anları, yeni pişirilmiş tatlıların cazip kokusunu hatırlatır. Ayrıca, Lavoisier'in felsefesini öğreten bir tarif: "hiçbir şey kaybolmaz, her şey dönüşür". Bu nedenle, diğer hazırlıklardan kalan yumurta beyazlarını kullanarak onları lezzetli bir şeye dönüştüreceğiz!

Malzemeler

- 3 yumurta beyazı (önceki hazırlıklardan, örneğin işkembe çorbasından)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 1 paket vanilin şekeri
- 3-4 yemek kaşığı dondurulmuş vişne (veya elinizde taze varsa)
- 10-11 adet ceviz, parçalara kırılmış
- 1 yemek kaşığı yağ (mutlaka kaliteli olmalı)
- Süslemek için:
- 1 büyük parça çikolata (yaklaşık 100g)
- 1 yemek kaşığı su

Gereçler

- 29x23 cm boyutunda fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı (veya yağ ve un ile yağlamak için)
- Karıştırma kabı
- Mikser (veya daha manuel bir çaba için çırpıcı)
- Süsleme torbası

Adım Adım Hazırlama

1. Tepsiyi Hazırlama: Öncelikle tepsiyi hazırlayın. Eğer pişirme kağıdınız varsa, tepsinin içine yerleştirin. Yoksa, tepsiyi margarin veya tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayarak kekin yapışmasını önleyin.

2. Yumurtaları Çırpma: Plastik bir kapta 3 yumurta beyazını ekleyin. Bir mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, yumurta beyazlarının havalanıp hacimlerinin iki katına çıktığı andır, bu yüzden sabırlı olun!

3. Islak Malzemeleri Eklemek: Yumurtalar iyi çırpıldığında, kabartma tozunu ekleyin ve 1 dakika daha çırpmaya devam edin. Ardından, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve pürüzsüz, parlak bir köpük elde edin.

4. Kuru Malzemeleri Eklemek: Şimdi, un ekleyin. Hava kaybetmemek için dikkatlice bir spatula ile karıştırın. Daha sonra, yağın bir kaşığını ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu, kekin nemli kalmasına yardımcı olacaktır.

5. Vişne ve Cevizleri Eklemek: Sonraki adım, vişneleri ve kırılmış cevizleri eklemektir. Karışımı ezmeden hafifçe karıştırarak hamura dahil edin.

6. Tepsiye Dökme: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi bir spatula yardımıyla düzeltin.

7. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Soğutma ve Süsleme: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra tepsiden çıkarın. Kek soğurken, çikolata sosunu hazırlayın: bir parça çikolatayı bir yemek kaşığı su ile bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

9. Süsleme: Eritilmiş çikolatayı bir torbaya koyun ve küçük bir köşe kesin. Bu torbayı kullanarak keki eritilmiş çikolata ile ince çizgilerle süsleyin. Bu, sadece güzel bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda harika bir tat da verecektir!

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Yıl boyunca istikrarlı bir kek elde etmek için dondurulmuş vişne kullanın. Taze vişne seçerseniz, olgun ama çok yumuşak olmadığından emin olun.
- Cevizler: Cevizleri daha yoğun bir tat için hafifçe kavurabilirsiniz. Bir tavada kuru olarak birkaç dakika kavurun, altın rengi alana kadar.
- Varyasyonlar: Farklı tatlar için ahududu veya yaban mersini gibi diğer meyveleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz veya badem ile denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı bir top dondurma veya unutulmaz bir tatlı için karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 180 kcal
- Protein: 3g
- Yağ: 7g
- Karbonhidrat: 25g
- Lif: 1g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir ceviz türü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Badem veya antep fıstığı, kekin tadını tamamen değiştirebilecek mükemmel seçeneklerdir.

2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Ayrıca dondurabilirsiniz, ancak iyi paketlediğinizden emin olun.

3. Kekle hangi içecekler gider? Taze demlenmiş bir fincan kahve veya meyve çayı, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, yarı kuru beyaz şarap, bir kutlama yemeği için şık bir seçimdir.

Umarım bu vişne ve cevizli kek tarifi sizi pişirmeye teşvik etmiştir! Bir şans verin ve sonucu arkadaşlarınız veya ailenizle paylaşın. Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, lezzetli anılar yaratma fırsatıdır!