Tatlı peynirli kayısı reçelli pasta

Kaymaklı peynirli ve kayısı reçelli kek

Harika, lezzetli, hafif ve çok aromatik olan kaymaklı peynirli ve kayısı reçelli kek, her türlü kutlama masası için mükemmel bir seçimdir, ayrıca Noel kutlamaları için de idealdir. Bu tarif yalnızca misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda evi davetkar kokularla dolduracaktır. Bu tarifin her adımını keşfetmeye davet ediyorum ve sonunda sevdiklerinizin favorisi olacak bir tatlıya sahip olacaksınız.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 850 g kaymaklı peynir (Lidl'daki peyniri öneririm, çok ince)
- 50 g mısır nişastası
- 4 büyük yumurta
- 125 g tereyağı
- 3/4 paket kabartma tozu
- 200 g şeker
- 1 paket vanilya
- bir tutam pembe tuz
- rom özü (isteğe bağlı, ama önerilir)
- bir organik portakalın rendelenmiş kabuğu (özel bir tat için)
- bir kavanoz kayısı reçeli (veya tercihinize göre başka bir reçel, örneğin şeftali veya erik)

Gerekli aletler

- Karıştırma kapları
- Elektrikli mikser
- Spatula
- Kek kalıbı (tercihen çıkarılabilir tabanlı)
- Tereyağını eritmek için tava
- Kekin soğutulması için soğutucu

Kaymaklı peynirli kekin tarihi

Kaymaklı peynirli kek, dünya genelindeki birçok kültür tarafından sevilen bir tatlıdır ve derin köklere sahiptir. Zamanla, meyve reçellereri gibi çeşitli tatlar ve malzemeler eklenerek evrildi ve tazelik ve tatlılık katmaktadır. Kayısı reçeli, zarif tadıyla kaymaklı peyniri mükemmel bir şekilde tamamlayarak damakları şımartan harika bir kontrast yaratır.

Kek hazırlama adım adım

Adım 1: Yumurtaları ayırma

Öncelikle, yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Süreci kolaylaştırmak için iki büyük kâse kullanın. Yumurtaların aklarına bir damla bile sarı girmediğinden emin olun, çünkü bu, akların iyi çırpılmasını engelleyecektir.

Adım 2: Yumurtaları çırpma

Yumurta aklarına bir tutam pembe tuz ekleyin ve mikseri kullanarak köpürtene kadar çırpın. Köpürmeye başladıktan sonra, şekerin bir kısmını yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Burada sırrı acele etmemektir; havayı karıştırmak için orta-yüksek hızda çırpın.

Adım 3: Peynir karışımını hazırlama

Başka bir kâseye yumurta sarılarını ve kaymaklı peyniri ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, tereyağını düşük ateşte bir tavada eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Eritilmiş tereyağını peynir karışımına ekleyin, nişasta, kabartma tozu, vanilya, rom özü ve portakal kabuğuyla birlikte. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 4: Malzemeleri birleştirme

Şimdi sihirli an geliyor! Yumurtaları, peynir karışımına nazikçe katlayarak ekleyin, spatula kullanarak. Yumurtaların havayı korumasını sağlamak için katlama hareketi kullanarak, böylece kekin hafif ve havadar olmasını sağlayın.

Adım 5: Pişirme

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayarak yapışmasını önleyin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Kekinizi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 45-60 dakika pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin; pişmişse ortası temiz çıkmalıdır. Üst kısmı altın rengi ve sert olmalıdır.

Adım 6: Reçel ile kaplama

Kek pişince fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bu arada, kayısı reçelini küçük bir tavada ısıtarak sıvı hale getirin. Sıcak reçeli sıcak kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayılmasına izin verin. Bu, sadece çekici bir görünüm kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir aroma da katacaktır.

Adım 7: Soğutma

Kekin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, kekin sertleşmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır.

Servis ve varyasyonlar

Kaymaklı peynirli ve kayısı reçelli kek, ayrıca vanilyalı sos veya tatlı krema ile servis edilir, ekstra krema için. Ayrıca, kekin tadını değiştirmek için orman meyveleri veya erik reçeli gibi farklı reçel türleri ile denemeler yapabilirsiniz. Eğer doku ile oynamak isterseniz, peynir karışımına yulaf ezmesi veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve faydalı öneriler

1. Peynir seçimini dikkatlice yapın: Kaliteli kaymaklı peynir, lezzetli bir kek elde etmek için esastır. Ekstra katkı maddesi olmayan kremalı peynir arayın.
2. Oda sıcaklığında yumurta sarıları: Karışıma daha kolay karışacaklardır. Tarife başlamadan 30 dakika önce oda sıcaklığında bekletin.
3. Aromalı katkılar: Tarçın veya muskat gibi ek aromalar eklemekten çekinmeyin, sıcak bir dokunuş için.
4. Kekin saklanması: Kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak bir hafta sonra da lezzetli kalacaktır, çünkü aromalar birleşir.

Besin faydaları

Kaymaklı peynirli kek, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca tereyağından sağlıklı yağlar içerir ve portakal kabuğundan vitaminler sağlayabilir. Ancak, şeker içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketilmesi iyi olur.

Sıkça sorulan sorular

1. Kaymaklı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ama iyi süzülmüş olduğundan emin olun, aksi takdirde kek çok nemli olabilir.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şeker miktarını 50-100 g azaltabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

3. Başka bir tür reçel kullanmam mümkün mü?
Kesinlikle! Farklı reçeller veya hatta taze meyvelerle deney yapabilirsiniz.

Bu kaymaklı peynirli ve kayısı reçelli kek gerçek bir lezzet, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!