Tatlı Peynirli Paskalya Keki
Paskalya kelimesini duyduğunda kim tatlı ve nostaljik anılarla dolmaz ki? Bu geleneksel lezzet, eşsiz aromaları ve dokuları bir araya getirerek sadece bir tatlı değil; baharın, bayramların ve sevdiklerimizle geçirilen anların hikayesidir. Bugün seni tatlı peynirli paskalya kekinin tarifini birlikte keşfetmeye davet ediyorum. Bu tatlı, herhangi bir yemeği unutulmaz bir ziyafete dönüştürecek.
Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Gerekli malzemeler:
Hamur (paskalya hamuru için):
- 500 g un
- 200 ml ılık süt
- 50 g şeker
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 25 g taze maya
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
İç harcı (28 cm çapında iki yuvarlak tepsi için):
- 1 kg taze lor peyniri (kaliteli peynir kullanmak, daha iyi bir tat için idealdir)
- 8 yumurta (akı ve sarısını ayır)
- 1-1 ½ su bardağı şeker (tercihlere ve peynirin ekşiliğine göre)
- 1 limonun ve 1 portakalın rendesi
- 1 su bardağı kuru üzüm (biraz süt ve romda bekletilmiş)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı krema
- 1 yumurta + 1 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)
- 1-2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu (süsleme için)
Hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması:
Küçük bir kasede, mayayı ılık sütle birlikte bir yemek kaşığı şekerle erit. 10 dakika beklet, kabararak köpüklenmesini sağla. Bu, hamurun mükemmel kabarmasını sağlayacaktır.
2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede, unu, kalan şekeri ve tuzu karıştır. Çırpılmış yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekle. Maya karışımını dök ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğur. Üzerini bir bezle ört ve 30-40 dakika sıcak bir yerde kabarmaya bırak, hacmi iki katına çıkana kadar.
3. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede, taze lor peynirini koy ve gerekirse çatalla veya bir blender ile ezin. Yumurtanın sarılarını, şekeri, limon ve portakal rendesini, süzülen üzümleri, irmiği ve kremayı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olarak iyice karıştır.
4. Yumurtanın aklarını çırpma:
Temiz bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırp. Dikkatlice peynir karışımına ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak akların havayı kaybetmemesini sağlayın; bu, iç harca hafif bir doku verecektir.
5. Tepsilerin hazırlanması:
Fırını 200 °C'ye ısıt. İki yuvarlak tepsiyi az miktarda yağla yağla ve yapışmaması için irmikle kapla.
6. Paskalya kekinin montajı:
Hamuru iki eşit parçaya ayır. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde aç ve her bir hamur tabakasını hazırlanan tepsilere yerleştir. Hamurun tepsinin kenarlarına kadar çıkmasını sağla. Peynir harcını ekle ve eşit bir şekilde düzleştir.
7. Süsleme:
Kalan hamur ile üst kısımda süslemeler yapabilirsin. İnce hamur şeritlerinden "X" şekli yapmak basit bir fikirdir, ama yaratıcılığını konuşturmayı unutma! Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürmeyi ve şeker ile haşhaş tohumu serpmeyi unutma.
8. Pişirme:
Paskalya kekini 200 °C'de 15 dakika pişir, ardından sıcaklığı 160 °C'ye düşür ve 40-45 dakika daha pişirmeye devam et. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullan: kürdan temiz çıkmalıdır.
9. Soğutma:
Piştikten sonra, paskalya kekini tepsilerde örtülü bir şekilde soğumaya bırak. Bu adım, nemin korunmasına yardımcı olacak ve çatlamayı önleyecektir.
10. Servis:
Paskalya keki sıcak veya soğuk servis edilebilir, yanında tatlı bir şarap veya aromatik bir çay ile. Bir dilim paskalya keki, birleşik bir aile veya sevdiklerinle keyifle tüketmek için mükemmeldir.
Pratik ipuçları:
- Eğer marketten aldığın lor peyniri kullanıyorsan, iyi süzüldüğünden emin ol, böylece fazla nemli bir iç harç oluşmaz.
- Kuru üzümleri, kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsin, böylece daha egzotik bir tat elde edersin.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsan, iç harçtaki şeker miktarını azalt ve daha az yağlı peynir tercih et.
Besin faydaları:
Tatlı peynirli paskalya keki, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca unun sağladığı karbonhidratlar enerji verir ve limon ile portakal kabukları, gerekli antioksidanları ekler.
Sıkça sorulan sorular:
- Soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama doku ve tat değişecektir.
- Paskalya kekini dondurabilir miyim? Evet, dondurmadan önce dilimlemek iyi bir fikirdir, böylece daha sonra keyifle tüketebilirsin.
- Bu tarif vegan mı? Hayır, ama yumurta ve peynir için vegan alternatiflerle deneme yapabilirsin.
Bu tatlı peynirli paskalya keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ve aile hakkında konuşan bir yemek deneyimidir. Onu hazırlayıp paylaşmanı ve masanın etrafında yeni mutlu anılar yaratmanı teşvik ediyorum. İyi pişirmeler!
Paskalya kelimesini duyduğunda kim tatlı ve nostaljik anılarla dolmaz ki? Bu geleneksel lezzet, eşsiz aromaları ve dokuları bir araya getirerek sadece bir tatlı değil; baharın, bayramların ve sevdiklerimizle geçirilen anların hikayesidir. Bugün seni tatlı peynirli paskalya kekinin tarifini birlikte keşfetmeye davet ediyorum. Bu tatlı, herhangi bir yemeği unutulmaz bir ziyafete dönüştürecek.
Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Gerekli malzemeler:
Hamur (paskalya hamuru için):
- 500 g un
- 200 ml ılık süt
- 50 g şeker
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 25 g taze maya
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
İç harcı (28 cm çapında iki yuvarlak tepsi için):
- 1 kg taze lor peyniri (kaliteli peynir kullanmak, daha iyi bir tat için idealdir)
- 8 yumurta (akı ve sarısını ayır)
- 1-1 ½ su bardağı şeker (tercihlere ve peynirin ekşiliğine göre)
- 1 limonun ve 1 portakalın rendesi
- 1 su bardağı kuru üzüm (biraz süt ve romda bekletilmiş)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı krema
- 1 yumurta + 1 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)
- 1-2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu (süsleme için)
Hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması:
Küçük bir kasede, mayayı ılık sütle birlikte bir yemek kaşığı şekerle erit. 10 dakika beklet, kabararak köpüklenmesini sağla. Bu, hamurun mükemmel kabarmasını sağlayacaktır.
2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede, unu, kalan şekeri ve tuzu karıştır. Çırpılmış yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekle. Maya karışımını dök ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğur. Üzerini bir bezle ört ve 30-40 dakika sıcak bir yerde kabarmaya bırak, hacmi iki katına çıkana kadar.
3. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede, taze lor peynirini koy ve gerekirse çatalla veya bir blender ile ezin. Yumurtanın sarılarını, şekeri, limon ve portakal rendesini, süzülen üzümleri, irmiği ve kremayı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olarak iyice karıştır.
4. Yumurtanın aklarını çırpma:
Temiz bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırp. Dikkatlice peynir karışımına ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak akların havayı kaybetmemesini sağlayın; bu, iç harca hafif bir doku verecektir.
5. Tepsilerin hazırlanması:
Fırını 200 °C'ye ısıt. İki yuvarlak tepsiyi az miktarda yağla yağla ve yapışmaması için irmikle kapla.
6. Paskalya kekinin montajı:
Hamuru iki eşit parçaya ayır. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde aç ve her bir hamur tabakasını hazırlanan tepsilere yerleştir. Hamurun tepsinin kenarlarına kadar çıkmasını sağla. Peynir harcını ekle ve eşit bir şekilde düzleştir.
7. Süsleme:
Kalan hamur ile üst kısımda süslemeler yapabilirsin. İnce hamur şeritlerinden "X" şekli yapmak basit bir fikirdir, ama yaratıcılığını konuşturmayı unutma! Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürmeyi ve şeker ile haşhaş tohumu serpmeyi unutma.
8. Pişirme:
Paskalya kekini 200 °C'de 15 dakika pişir, ardından sıcaklığı 160 °C'ye düşür ve 40-45 dakika daha pişirmeye devam et. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullan: kürdan temiz çıkmalıdır.
9. Soğutma:
Piştikten sonra, paskalya kekini tepsilerde örtülü bir şekilde soğumaya bırak. Bu adım, nemin korunmasına yardımcı olacak ve çatlamayı önleyecektir.
10. Servis:
Paskalya keki sıcak veya soğuk servis edilebilir, yanında tatlı bir şarap veya aromatik bir çay ile. Bir dilim paskalya keki, birleşik bir aile veya sevdiklerinle keyifle tüketmek için mükemmeldir.
Pratik ipuçları:
- Eğer marketten aldığın lor peyniri kullanıyorsan, iyi süzüldüğünden emin ol, böylece fazla nemli bir iç harç oluşmaz.
- Kuru üzümleri, kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsin, böylece daha egzotik bir tat elde edersin.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsan, iç harçtaki şeker miktarını azalt ve daha az yağlı peynir tercih et.
Besin faydaları:
Tatlı peynirli paskalya keki, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca unun sağladığı karbonhidratlar enerji verir ve limon ile portakal kabukları, gerekli antioksidanları ekler.
Sıkça sorulan sorular:
- Soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama doku ve tat değişecektir.
- Paskalya kekini dondurabilir miyim? Evet, dondurmadan önce dilimlemek iyi bir fikirdir, böylece daha sonra keyifle tüketebilirsin.
- Bu tarif vegan mı? Hayır, ama yumurta ve peynir için vegan alternatiflerle deneme yapabilirsin.
Bu tatlı peynirli paskalya keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ve aile hakkında konuşan bir yemek deneyimidir. Onu hazırlayıp paylaşmanı ve masanın etrafında yeni mutlu anılar yaratmanı teşvik ediyorum. İyi pişirmeler!
Malzemeler
Hamur: cozonac tarifi (cevizli cozonac tarifime veya adresten (500 g un ile hamur) İki adet 28 cm çapında yuvarlak tepsi için iç harcı - 1 kg taze inek peyniri - 8 yumurta - 1 ila 1,5 su bardağı şeker (tadınıza ve peynirin ne kadar ekşi olduğuna bağlı olarak) - 1 limon ve 1 portakalın kabuğu - 1 su bardağı süt ve rom ile ıslatılmış kuru üzüm - 3 yemek kaşığı irmik - 3 yemek kaşığı krema - 1 yumurta + 1 yemek kaşığı süt ile glaze için - 1-2 çay kaşığı haşhaş tohumu.