Sütlü çikolata keki

Çikolatalı pasta dulce de leche ile

Eğer bir pasta sözü verdiysen ve bu sözü tutmak istiyorsan, doğru tarifte bulundun! Bu çikolatalı pasta dulce de leche ile lezzetli bir aroma kombinasyonu, yumuşak ve kremalı yapısıyla her tatlı severi mest edecek. Hızlı, basit ve dolu dolu bir tatlı, her türlü etkinlik için mükemmel - hatta özel bir sebep olmadan da! Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 100 g oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
- 150 g şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 170 g un
- 50 g kakao
- 5 g kabartma tozu
- 200 ml yoğurt

Krema için:
- 300 g dulce de leche
- 200 g krem peynir
- 300 ml çırpılmış krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- 80 g çırpılmış krema

İpuçları:
1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol. Bu, karışımın homojenleşmesine yardımcı olacak ve daha kabarık bir pandispanya elde etmeni sağlayacaktır.
2. Daha iyi bir tat için kaliteli tereyağı kullan. Tuzsuz tereyağı idealdir, ancak istersen tuzlu tereyağı da kullanabilirsin, bu lezzetlerin kontrastını artırır.
3. Dulce de leche hazır alınabilir veya evde yapılabilir, bunun için bir kutu yoğunlaştırılmış sütü kaynatabilirsin. Evde yapmayı seçersen, kaza yaşamamak için talimatlara dikkatlice uyduğundan emin ol.

Pandispanyanın hazırlanması:
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. 20-21 cm çapında yuvarlak bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kapla.
2. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekle. Karışım krema kıvamına gelene kadar mikserle çırp.
3. Yumurtaları tek tek ekle, her eklemeden sonra iyi çırp. Bu adım, pandispanyanın pürüzsüz ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.
4. Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Bu, topakları ortadan kaldıracak ve havayı karışıma dahil edecek, kabarık bir pandispanya için gereklidir.
5. Kuru malzemelerin yarısını tereyağı ve yumurta karışımına ekle. Düşük hızda karıştır, sadece malzemeler birleşene kadar. Yoğurdu ekle ve homojenleşene kadar karıştırmaya devam et.
6. Kalan kuru malzemeleri ekle ve hamur çok yoğun görünüyorsa, 2-3 yemek kaşığı süt ekleyerek inceltebilirsin. Son olarak, vanilya özünü eklemeyi unutma.
7. Karışımı hazırladığın kalıba dök, spatula ile yüzeyi düzleştir. Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişir veya kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra fırını kapat ve kapıyı 15 dakika aralık bırak, böylece termal şoku önle.
8. Daha sonra pandispanyayı fırından çıkar ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırak, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktar.

Kremanın hazırlanması:
1. Pandispanya soğurken, kremayı hazırlayabilirsin. Bir kasede çırpılmış kremayı ekle. Elektrikli mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırp.
2. Bir dakika çırptıktan sonra pudra şekerini ekle ve iyi çırpılmış krema elde edene kadar çırpmaya devam et.
3. 300 g dulce de leche ölç ve ayrı bir kaseye al. Düşük hızda çırp, sonra yavaşça hızı artırarak krema kıvamına gelene kadar çırp.
4. Krem peynirini yavaşça ekle ve dulce de leche karışımına tamamen entegre olana kadar çırpmaya devam et.
5. Son olarak, çırpılmış kremayı karamel krema karışımına dahil et, havayı kaybetmemek için spatula ile karıştır. Kremayı en az bir saat buzdolabında sertleşmesi için beklet.

Pasta montajı:
1. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit dilime kes. Temiz kesimler elde etmek için dişli bir bıçak kullanabilirsin.
2. İlk pandispanya dilimini servis tabağına yerleştir. Üzerine 2-3 yemek kaşığı dulce de leche kreması ekle ve eşit şekilde yayın. Diğer pandispanya dilimleriyle bu adımı tekrarla, en üstte bir krema tabakası ile bitir.
3. Glazürü hazırlarken, pastayı tekrar buzdolabına koyarak sertleşmesini sağla.

Glazürün hazırlanması:
1. Bir kapta, bitter çikolatayı ve kremayı kısık ateşte veya benmari usulü eritin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
2. Çikolata tamamen eridiğinde ve karışım homojen hale geldiğinde, pastayı buzdolabından çıkar ve glazürü üzerine dökün. Şık bir görünüm için glazürün kenarlarından akmasına izin ver.

Pastanın tamamlanması:
1. Bu pasta rustik bir görünüme sahiptir ve karmaşık süslemelere ihtiyaç duymaz, ancak istersen çikolata parçacıkları, doğranmış ceviz veya taze meyvelerle süsleyebilirsin, böylece daha fazla renk ve doku katarsın.
2. Glazürün sertleşmesi için pastayı buzdolabında beklet, ardından servis için hazırdır!

Servis önerileri:
Bu lezzetli pasta, soğuk bir süt bardağı veya aromalı bir kahve fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pastayı vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile birlikte sunarak unutulmaz bir yemek deneyimi yaşayabilirsin.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: 400 kcal
Protein: 6 g
Karbonhidrat: 50 g
Yağ: 20 g

Tarihçe ve varyasyonlar:
Çikolatalı pastaların zengin bir tarihi vardır ve yüzyıllar boyunca farklı şekillerde ve kombinasyonlarla hazırlanmıştır. Dulce de leche ise tüm dünyada sevilen bir tatlıdır ve tatlı ve kremalı tadıyla beğenilmektedir. Farklı çikolata türleri ile denemeler yapabilir veya dulce de leche yerine başka bir karamel sosu veya çikolata kreması kullanarak bu pastanın benzersiz bir versiyonunu yaratabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, glazürü tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz, ancak beyaz çikolatanın daha tatlı olduğunu unutmayın, bu yüzden şeker miktarına dikkat edin.
2. Pandispanyanın kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Aşırı pişirmediğinizden ve doğru bir şekilde soğumasına izin verdiğinizden emin olun. Ayrıca, yoğurt kullanmak nemin korunmasına yardımcı olur.
3. Pastayı dondurabilir miyim?
Pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce glazürü eklememeniz önerilir. Pastayı sade bir şekilde dondurun, ardından çözündükten sonra glazürü ekleyin.

Bu çikolatalı pasta dulce de leche ile kesinlikle, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir ziyafettir. Her dilimin tadını çıkar ve tatlı anın keyfini çıkar!