Bisküviler çok yönlü bir malzemedir ve bu lezzetli tarifte, onları herkesin damak zevkini şımartacak meyveli bir cheesecake yapmak için kullanacağız. Bisküvileri bir blenderda ince bir toz haline gelene kadar öğüterek başlıyoruz. Bu adım, kekimiz için düzgün ve lezzetli bir taban oluşturmak için gereklidir. Bisküviler öğütüldükten sonra, üzerine eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Her bir bisküvi kırıntısının tereyağı ile kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırıyoruz, bu da keke zengin ve lezzetli bir kıvam kazandırıyor.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, karışımı çıkarılabilir tabanlı bir kalıba aktarıyoruz ve bisküvileri iyice bastırarak düzgün bir katman oluşturuyoruz. Bu katman, kremalı dolgu için mükemmel destek sağlayacaktır. İşimiz bittiğinde, kalıbı yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında bekletiyoruz; bu süre zarfında taban sertleşecektir.
Bu arada, dolgu için hazırlık yapıyoruz. Bir kaseye 100 ml su koyuyoruz ve iki paket jelatini ekleyerek şişmesini bekliyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü jelatin, krema karışımımıza stabilite sağlayacaktır. Şiştikten sonra, jelatini çözeceğimiz 100 ml ılık süt hazırlıyoruz ama sıcak değil. Sıcak süt kullanmamız önemli, çünkü jelatin doğru bir şekilde çözülmeyecek ve istenen işlevini yerine getiremeyecektir.
Bu arada, kremalı peynir hazırlamaya başlıyoruz. Bir blender kullanarak, lor peynirini pürüzsüz ve kremalı bir macun haline gelene kadar karıştırıyoruz. Şeker ve vanilya şekerini ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından, sıvı kremayı yavaş yavaş ekleyerek, krema hacmini iki katına çıkana ve havadar bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika boyunca mikserle çırpıyoruz.
Jelatin süt içinde çözüldükten sonra, onu kremalı peynir karışımına ekleyerek düzgün bir dolgu elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Şimdi meyvelere odaklanıyoruz. Şeftalilerin kabuklarını soyuyoruz ve vişneleri çekirdeklerinden ayırıyoruz. Şeftalileri ve vişneleri küçük küpler halinde kesiyoruz, dekorasyon için birkaç dilimi bir kenara bırakıyoruz.
Keki kat kat monte ediyoruz: ilk kat bisküvi tabanı, ardından bol bir kremalı peynir katmanı, sonra doğranmış meyveleri ekliyoruz, ardından başka bir kremalı katman ve meyveler ekliyoruz. Son olarak, keki ayırdığımız şeftali dilimleriyle süslüyoruz ve çekici bir görünüm yaratıyoruz.
Tatlılık katmak için, iki olgun şeftaliden yapılan bir şeftali reçeli hazırlıyoruz, bunları iki yemek kaşığı şeker ve bir paket jelatinle birlikte karıştırıyoruz. Bu reçel, keki mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yoğun ve aromatik bir tat getirecektir.
Montajdan sonra, kek birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletilir, böylece sertleşir ve tatların birleşmesine izin verir. Hazır olduğunda, keki dilimlere kesiyoruz ve kremsi dokusunu meyvelerin tazeliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzetin tadını çıkarıyoruz. Her lokmayı tadın ve bu kekin rafine tadıyla şaşırın!
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, karışımı çıkarılabilir tabanlı bir kalıba aktarıyoruz ve bisküvileri iyice bastırarak düzgün bir katman oluşturuyoruz. Bu katman, kremalı dolgu için mükemmel destek sağlayacaktır. İşimiz bittiğinde, kalıbı yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında bekletiyoruz; bu süre zarfında taban sertleşecektir.
Bu arada, dolgu için hazırlık yapıyoruz. Bir kaseye 100 ml su koyuyoruz ve iki paket jelatini ekleyerek şişmesini bekliyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü jelatin, krema karışımımıza stabilite sağlayacaktır. Şiştikten sonra, jelatini çözeceğimiz 100 ml ılık süt hazırlıyoruz ama sıcak değil. Sıcak süt kullanmamız önemli, çünkü jelatin doğru bir şekilde çözülmeyecek ve istenen işlevini yerine getiremeyecektir.
Bu arada, kremalı peynir hazırlamaya başlıyoruz. Bir blender kullanarak, lor peynirini pürüzsüz ve kremalı bir macun haline gelene kadar karıştırıyoruz. Şeker ve vanilya şekerini ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından, sıvı kremayı yavaş yavaş ekleyerek, krema hacmini iki katına çıkana ve havadar bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika boyunca mikserle çırpıyoruz.
Jelatin süt içinde çözüldükten sonra, onu kremalı peynir karışımına ekleyerek düzgün bir dolgu elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Şimdi meyvelere odaklanıyoruz. Şeftalilerin kabuklarını soyuyoruz ve vişneleri çekirdeklerinden ayırıyoruz. Şeftalileri ve vişneleri küçük küpler halinde kesiyoruz, dekorasyon için birkaç dilimi bir kenara bırakıyoruz.
Keki kat kat monte ediyoruz: ilk kat bisküvi tabanı, ardından bol bir kremalı peynir katmanı, sonra doğranmış meyveleri ekliyoruz, ardından başka bir kremalı katman ve meyveler ekliyoruz. Son olarak, keki ayırdığımız şeftali dilimleriyle süslüyoruz ve çekici bir görünüm yaratıyoruz.
Tatlılık katmak için, iki olgun şeftaliden yapılan bir şeftali reçeli hazırlıyoruz, bunları iki yemek kaşığı şeker ve bir paket jelatinle birlikte karıştırıyoruz. Bu reçel, keki mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yoğun ve aromatik bir tat getirecektir.
Montajdan sonra, kek birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletilir, böylece sertleşir ve tatların birleşmesine izin verir. Hazır olduğunda, keki dilimlere kesiyoruz ve kremsi dokusunu meyvelerin tazeliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzetin tadını çıkarıyoruz. Her lokmayı tadın ve bu kekin rafine tadıyla şaşırın!
Malzemeler
Taban için: -250 g bisküvi, -150 g tereyağı Dolgu için: -300 g lor peyniri, -300 ml sıvı krema, -200 g şeker, -2 paket vanilya şekeri, -çekirdekleri çıkarılmış vişne, -1 kg şeftali, -3 paket jelatin, -100 ml süt, -100 ml su.