Şeftali ve mango ile lezzetli tart, vanilya sosu ile sarılı
Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün şeftali ve mango ile lezzetli bir tart hazırlayacağız, kremsi bir vanilya sosu ile tamamlanmış. Bu tarif sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her durum için mükemmel bir lezzet şöleni. Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu tart kesinlikle favoriniz olacak.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8
Gerekli malzemeler:
*Hamur için:*
- 300 g un
- 200 g tereyağı (yüzde 82 yağ), oda sıcaklığında
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su
*İç harcı için:*
- 1 kavanoz şeftali kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 1 orta boy mango, iyice olgunlaşmış
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
*Vanilya sosu için:*
- 500 ml süt
- 100 g şeker
- 1 vanilya çubuğu
- 4 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı nişasta
Hamurun hazırlanması:
1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu, küp küp doğranmış tereyağını, pudra şekerini ve bir tutam tuzu birleştirin. Parmaklarınızı kullanarak karışımı, ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa, iyi bağlanana kadar birer yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
2. Hamurun dinlenmesi: Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. En az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.
İç harcının hazırlanması:
3. Meyvelerin hazırlanması: Şeftali kompostosunu süzün ve şeftalileri küp küp kesin. Ardından, mango'yu soyun ve aynı şekilde kesin. Bir kasede, meyveleri bir yemek kaşığı esmer şekerle karıştırarak tatlarını yoğunlaştırın.
Tartın montajı:
4. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde, bir merdane kullanarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
5. Kalıplara yerleştirme: Hamurun 3/4'ü ile iki dikdörtgen tart kalıbının altını ve yanlarını kaplayın veya daha büyük bir yuvarlak kalıp kullanın. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru bir çatal ile delmeyi unutmayın.
6. Ön pişirme: Hamuru yağlı kağıt ile kaplayın ve kalıpları pirinç, fasulye veya tuz ile doldurun (bunlar ağırlık olarak işlev görecektir). Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 10 dakika pişirin.
7. İç harcın eklenmesi: Kalıpları fırından çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve hamuru meyve karışımı ile doldurun.
8. Üzerine ızgara: Kalan hamuru tezgahın üzerinde açın ve şeritler halinde kesin. Şeritleri iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara oluşturun. Üzerine bir yemek kaşığı su ile çırpılmış yumurta sarısını sürerek güzel bir altın rengi elde edin.
9. Son pişirme: Kalıpları tekrar fırına koyun ve üst kısım hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
10. Soğutma: Tartlar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Vanilya sosunun hazırlanması:
11. Sütün infüzyonu: Bir tencerede sütü, uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğu ile kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve infüze olması için üzerini kapatıp ılık olana kadar bekletin.
12. Malzemelerin karıştırılması: Nişastayı bir yemek kaşığı soğuk suda eritiniz. Başka bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuz ve şekerle çırpın, kremsi ve beyaz bir karışım elde edene kadar. Ilık sütü ince bir akıtma ile sürekli karıştırarak eklemeye başlayın.
13. Sosun pişirilmesi: Karışımı kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, sos koyulaşana kadar. Soğumaya bırakın.
Servis:
14. Son montaj: Tartlar soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk vanilya sosu ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze nane veya birkaç kavrulmuş badem eklemek, lezzeti artırabilir ve şık bir görünüm kazandırabilir.
Faydalı ipuçları:
- Hamurun düzgün bir doku elde etmesi için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Şeftalileri mevsim meyveleri ile, örneğin frambuaz veya böğürtlen ile değiştirebilirsiniz.
- Daha aromatik bir vanilya sosu isterseniz, vanilya çubuğuna ek olarak birkaç damla vanilya özü ekleyin.
- Bu tart, bir kadeh beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin bilgileri:
Bir dilim tart (yaklaşık 1/8 tart) yaklaşık 350 kalori, 20 g yağ, 40 g karbonhidrat ve 5 g protein içerir. Şeftali ve mango, A ve C vitaminleri bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt sağlığına katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. İç harcı için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif oldukça çok yönlüdür ve mevsim meyveleri, örneğin elma veya armut kullanabilirsiniz.
2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.
3. Tartı dondurabilir miyim?
Sadece hamuru dondurmanız önerilir, meyve iç harcı taze daha iyidir.
Umarım bu tarif, şeftali ve mango ile tart yapmayı denemeniz için sizi ilhamlandırır! Her lokma, bir lezzet patlaması getirecek ve vanilya sosu bu tatlıyı gerçek bir başyapıt haline getirecektir. Afiyet olsun!
Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün şeftali ve mango ile lezzetli bir tart hazırlayacağız, kremsi bir vanilya sosu ile tamamlanmış. Bu tarif sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her durum için mükemmel bir lezzet şöleni. Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu tart kesinlikle favoriniz olacak.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8
Gerekli malzemeler:
*Hamur için:*
- 300 g un
- 200 g tereyağı (yüzde 82 yağ), oda sıcaklığında
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su
*İç harcı için:*
- 1 kavanoz şeftali kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 1 orta boy mango, iyice olgunlaşmış
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
*Vanilya sosu için:*
- 500 ml süt
- 100 g şeker
- 1 vanilya çubuğu
- 4 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı nişasta
Hamurun hazırlanması:
1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu, küp küp doğranmış tereyağını, pudra şekerini ve bir tutam tuzu birleştirin. Parmaklarınızı kullanarak karışımı, ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa, iyi bağlanana kadar birer yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
2. Hamurun dinlenmesi: Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. En az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.
İç harcının hazırlanması:
3. Meyvelerin hazırlanması: Şeftali kompostosunu süzün ve şeftalileri küp küp kesin. Ardından, mango'yu soyun ve aynı şekilde kesin. Bir kasede, meyveleri bir yemek kaşığı esmer şekerle karıştırarak tatlarını yoğunlaştırın.
Tartın montajı:
4. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde, bir merdane kullanarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
5. Kalıplara yerleştirme: Hamurun 3/4'ü ile iki dikdörtgen tart kalıbının altını ve yanlarını kaplayın veya daha büyük bir yuvarlak kalıp kullanın. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru bir çatal ile delmeyi unutmayın.
6. Ön pişirme: Hamuru yağlı kağıt ile kaplayın ve kalıpları pirinç, fasulye veya tuz ile doldurun (bunlar ağırlık olarak işlev görecektir). Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 10 dakika pişirin.
7. İç harcın eklenmesi: Kalıpları fırından çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve hamuru meyve karışımı ile doldurun.
8. Üzerine ızgara: Kalan hamuru tezgahın üzerinde açın ve şeritler halinde kesin. Şeritleri iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara oluşturun. Üzerine bir yemek kaşığı su ile çırpılmış yumurta sarısını sürerek güzel bir altın rengi elde edin.
9. Son pişirme: Kalıpları tekrar fırına koyun ve üst kısım hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
10. Soğutma: Tartlar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Vanilya sosunun hazırlanması:
11. Sütün infüzyonu: Bir tencerede sütü, uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğu ile kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve infüze olması için üzerini kapatıp ılık olana kadar bekletin.
12. Malzemelerin karıştırılması: Nişastayı bir yemek kaşığı soğuk suda eritiniz. Başka bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuz ve şekerle çırpın, kremsi ve beyaz bir karışım elde edene kadar. Ilık sütü ince bir akıtma ile sürekli karıştırarak eklemeye başlayın.
13. Sosun pişirilmesi: Karışımı kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, sos koyulaşana kadar. Soğumaya bırakın.
Servis:
14. Son montaj: Tartlar soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk vanilya sosu ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze nane veya birkaç kavrulmuş badem eklemek, lezzeti artırabilir ve şık bir görünüm kazandırabilir.
Faydalı ipuçları:
- Hamurun düzgün bir doku elde etmesi için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Şeftalileri mevsim meyveleri ile, örneğin frambuaz veya böğürtlen ile değiştirebilirsiniz.
- Daha aromatik bir vanilya sosu isterseniz, vanilya çubuğuna ek olarak birkaç damla vanilya özü ekleyin.
- Bu tart, bir kadeh beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin bilgileri:
Bir dilim tart (yaklaşık 1/8 tart) yaklaşık 350 kalori, 20 g yağ, 40 g karbonhidrat ve 5 g protein içerir. Şeftali ve mango, A ve C vitaminleri bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt sağlığına katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. İç harcı için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif oldukça çok yönlüdür ve mevsim meyveleri, örneğin elma veya armut kullanabilirsiniz.
2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.
3. Tartı dondurabilir miyim?
Sadece hamuru dondurmanız önerilir, meyve iç harcı taze daha iyidir.
Umarım bu tarif, şeftali ve mango ile tart yapmayı denemeniz için sizi ilhamlandırır! Her lokma, bir lezzet patlaması getirecek ve vanilya sosu bu tatlıyı gerçek bir başyapıt haline getirecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur: 300 g un, 200 g tereyağı (yüzde 82 yağlı), 100 g pudra şekeri, 1 yumurta + 1 sarısı sürmek için, 1-2 yemek kaşığı soğuk su. İç harcı: 1 şeftali kompostosu, 1 orta boy mango, 1 yemek kaşığı esmer şeker. Vanilya sosu: 500 ml süt, 100 g şeker, 1 vanilya çubuğu, 4 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası.