Kakao kremalı lezzetli şeftaliler - Ruh dolu geleneksel bir tarif
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 160-170 şeftali
Ünlü şeftalileri kim duymadı ki? Bu küçük tatlı lezzetler, ince bir hamuru zengin bir krema ile birleştirerek genellikle partilerde ve özel etkinliklerde yıldız olurlar. Şeftaliler, zorlu bir görev gibi görünse de, pişirmesi gerçek bir zevktir ve her ısırık sizi aromalar ve dokular dünyasına götürecektir. Malzemeleri masanıza koymaya ve bu mutfak macerasına katılmaya davet ediyorum!
Malzemeler
Hamur için (2 porsiyon):
- 8 yumurta (yaklaşık 60 g her biri)
- 600 g şeker
- 500 ml yağ
- 2 yemek kaşığı karbonat
- 1600 g un + yoğurma için 100 g
Krema için:
- 500 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 500 ml süt (ılık)
- Kürelerden çıkarılan 3/4 iç kısım
Süsleme için:
- Kırmızı gıda boyası
- Yeşil gıda boyası
- Toz şeker
- Süsleme için zeytin yaprakları veya sarmaşık (elinizde varsa)
Hamurun Hazırlanması
1. Yumurta ve Şeker Karışımı: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırparak köpüklü ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım, yemeğe tatlı bir lezzet ve hafif bir doku vermek için gereklidir.
2. Malzemelerin Eklenmesi: Karbonat, yağ ve unu eklemeye devam edin. Yumurtaların gramajına dikkat etmek önemlidir, çünkü bu unun oranını etkiler. Çok yumuşak bir hamur, pişirme sırasında şeftalilerin çatlamasına neden olur!
3. Yoğurma: Malzemeleri iyi karıştırdıktan sonra hamuru çalışma tezgahına koyun. 100 g un ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, ama yapışkan olmamalıdır.
4. Kürelerin Şekillendirilmesi: Hamurdan, bir güvercin yumurtası büyüklüğünde küçük toplar oluşturun ve çatlak olmamasına dikkat edin. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirerek, pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında mesafe bırakın.
5. Pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve topları 20 dakika pişirin. Süreci hızlandırmak için iki tepsi kullanılması önerilir.
Kremin Hazırlanması
1. Tereyağını Çırpma: Başka bir kapta, tereyağını şekerle çırpın, ta ki havalı bir krema elde edene kadar. Bu adım, krema için kadifemsi bir doku kazandıracaktır.
2. İç Kısmın Hazırlanması: Önceki aşamada çıkarılan iç kısmı, kakao ve ılık sütle karıştırın. Bu karışımı tereyağı kremasına yavaşça eklemeye başlayın ve sürekli çırparak homojen bir karışım elde edin.
Şeftalilerin Montajı
1. Kürelerin İçini Çıkarma: Toplar soğuduktan sonra, her bir topun içini çıkarmak için keskin uçlu bir bıçak kullanın. Dikkatli olun, çünkü kenarlar narin ve kolayca kırılabilir.
2. Doldurma: İki top alın, elde edilen krema ile doldurun ve birleştirin. Taşan kremayı çıkartın, böylece sızmasın.
3. Boyama ve Süsleme: Üç ayrı kapta, kırmızı gıda boyasını 70-80 ml su ile çözün, yeşil gıda boyası için de aynı şekilde yapın. Şeftalileri bu renklerden geçirmek onlara canlı bir görünüm kazandıracaktır. Ardından, toz şekerle kaplayın ve zeytin yaprakları veya sarmaşık ile süsleyin.
Şefin İpucu
Daha çekici bir görünüm için, sarı veya turuncu gibi diğer tonlarda gıda boyaları da kullanabilirsiniz, böylece çeşitli bir renk paleti oluşturabilirsiniz. Ayrıca, kreminizi kişiselleştirmek isterseniz, birkaç damla vanilya özütü veya narenciye aroması ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Neden toplar içi çıkarıldığında kırılıyor? Malzemelerin oranlarına dikkat etmek çok önemlidir. Çok kuru bir hamur, topların kırılmasına neden olur.
- Tereyağını değiştirebilir miyim? Margarin kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Tereyağı zengin bir aroma ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Kalan iç kısmı ne yapabilirim? Çıkardığınız iç kısmı lezzetli bir bisküvi salamı yapmak için kullanabilir veya sadece bir bardak süt ile tadını çıkarabilirsiniz.
Diğer tariflerle birleştirme
Şeftaliler, vanilyalı dondurma topu ile servis edilebilir veya soğuk günlerde sıcak meyve çayı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlarlar.
Besin Değerleri
Bu şeftaliler, bir lezzet olmasına rağmen, aynı zamanda faydalı malzemeler de içerir. Yumurta mükemmel bir protein kaynağıdır ve tereyağı sağlıklı yağlar sağlar. Ancak, yüksek şeker içeriğini göz önünde bulundurun ve ölçülü tüketin!
Bu tarifin dolup taşan sevgi ve sabırla denemeye teşvik ediyorum. Bu şeftalileri masanıza getirmek, sadece sevdiklerinizin damak zevkini şımartmakla kalmayacak, her anı özel kılacaktır. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 160-170 şeftali
Ünlü şeftalileri kim duymadı ki? Bu küçük tatlı lezzetler, ince bir hamuru zengin bir krema ile birleştirerek genellikle partilerde ve özel etkinliklerde yıldız olurlar. Şeftaliler, zorlu bir görev gibi görünse de, pişirmesi gerçek bir zevktir ve her ısırık sizi aromalar ve dokular dünyasına götürecektir. Malzemeleri masanıza koymaya ve bu mutfak macerasına katılmaya davet ediyorum!
Malzemeler
Hamur için (2 porsiyon):
- 8 yumurta (yaklaşık 60 g her biri)
- 600 g şeker
- 500 ml yağ
- 2 yemek kaşığı karbonat
- 1600 g un + yoğurma için 100 g
Krema için:
- 500 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 500 ml süt (ılık)
- Kürelerden çıkarılan 3/4 iç kısım
Süsleme için:
- Kırmızı gıda boyası
- Yeşil gıda boyası
- Toz şeker
- Süsleme için zeytin yaprakları veya sarmaşık (elinizde varsa)
Hamurun Hazırlanması
1. Yumurta ve Şeker Karışımı: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırparak köpüklü ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım, yemeğe tatlı bir lezzet ve hafif bir doku vermek için gereklidir.
2. Malzemelerin Eklenmesi: Karbonat, yağ ve unu eklemeye devam edin. Yumurtaların gramajına dikkat etmek önemlidir, çünkü bu unun oranını etkiler. Çok yumuşak bir hamur, pişirme sırasında şeftalilerin çatlamasına neden olur!
3. Yoğurma: Malzemeleri iyi karıştırdıktan sonra hamuru çalışma tezgahına koyun. 100 g un ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, ama yapışkan olmamalıdır.
4. Kürelerin Şekillendirilmesi: Hamurdan, bir güvercin yumurtası büyüklüğünde küçük toplar oluşturun ve çatlak olmamasına dikkat edin. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirerek, pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında mesafe bırakın.
5. Pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve topları 20 dakika pişirin. Süreci hızlandırmak için iki tepsi kullanılması önerilir.
Kremin Hazırlanması
1. Tereyağını Çırpma: Başka bir kapta, tereyağını şekerle çırpın, ta ki havalı bir krema elde edene kadar. Bu adım, krema için kadifemsi bir doku kazandıracaktır.
2. İç Kısmın Hazırlanması: Önceki aşamada çıkarılan iç kısmı, kakao ve ılık sütle karıştırın. Bu karışımı tereyağı kremasına yavaşça eklemeye başlayın ve sürekli çırparak homojen bir karışım elde edin.
Şeftalilerin Montajı
1. Kürelerin İçini Çıkarma: Toplar soğuduktan sonra, her bir topun içini çıkarmak için keskin uçlu bir bıçak kullanın. Dikkatli olun, çünkü kenarlar narin ve kolayca kırılabilir.
2. Doldurma: İki top alın, elde edilen krema ile doldurun ve birleştirin. Taşan kremayı çıkartın, böylece sızmasın.
3. Boyama ve Süsleme: Üç ayrı kapta, kırmızı gıda boyasını 70-80 ml su ile çözün, yeşil gıda boyası için de aynı şekilde yapın. Şeftalileri bu renklerden geçirmek onlara canlı bir görünüm kazandıracaktır. Ardından, toz şekerle kaplayın ve zeytin yaprakları veya sarmaşık ile süsleyin.
Şefin İpucu
Daha çekici bir görünüm için, sarı veya turuncu gibi diğer tonlarda gıda boyaları da kullanabilirsiniz, böylece çeşitli bir renk paleti oluşturabilirsiniz. Ayrıca, kreminizi kişiselleştirmek isterseniz, birkaç damla vanilya özütü veya narenciye aroması ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Neden toplar içi çıkarıldığında kırılıyor? Malzemelerin oranlarına dikkat etmek çok önemlidir. Çok kuru bir hamur, topların kırılmasına neden olur.
- Tereyağını değiştirebilir miyim? Margarin kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Tereyağı zengin bir aroma ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Kalan iç kısmı ne yapabilirim? Çıkardığınız iç kısmı lezzetli bir bisküvi salamı yapmak için kullanabilir veya sadece bir bardak süt ile tadını çıkarabilirsiniz.
Diğer tariflerle birleştirme
Şeftaliler, vanilyalı dondurma topu ile servis edilebilir veya soğuk günlerde sıcak meyve çayı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlarlar.
Besin Değerleri
Bu şeftaliler, bir lezzet olmasına rağmen, aynı zamanda faydalı malzemeler de içerir. Yumurta mükemmel bir protein kaynağıdır ve tereyağı sağlıklı yağlar sağlar. Ancak, yüksek şeker içeriğini göz önünde bulundurun ve ölçülü tüketin!
Bu tarifin dolup taşan sevgi ve sabırla denemeye teşvik ediyorum. Bu şeftalileri masanıza getirmek, sadece sevdiklerinizin damak zevkini şımartmakla kalmayacak, her anı özel kılacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
2 porsiyonluk hamur: 8 yumurta, 500 ml yağ, 600 g şeker, 2 yemek kaşığı karbonat, 1600 g un + 100 g yoğurma için. Krema: 500 g tereyağı, 3 yemek kaşığı kakao, 400 g şeker, 500 ml süt, topların iç kısmının üçte dördü. Süsleme: kırmızı boyar madde, yeşil boyar madde, şeker, zeytin yaprakları (ülkede sarmaşık).