Rudolf Kek

Rudolf pastasını ilk yaptığımda, özel kalıplarla fazla uğraşmadım ama sonuç gerçekten buna değerdi. İki katlı, sade vanilya kreması ve badem ezmesi dekoru olan o pastalardan biri. Katmanlar ayrı ayrı, farklı boyutlarda yuvarlak kalıplarda pişirilir ve ardından Rudolf'un 'başını' elde etmek için biraz kesilir. Vanilya, ceviz ve şekerlenmiş portakal kombinasyonu tadı net bir şekilde ön plana çıkarıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 3 saat, katmanlar ve dekor ile ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı
Hazırlık süresi: 45-60 dakika
Pişirme süresi: toplam 50-60 dakika (katmanlar ayrı ayrı pişirilir)
Porsiyon: 12-16 dilim, ne kadar büyük kestiğinize bağlı
Zorluk: orta, özellikle montaj ve dekorasyon kısmında
Tarif türü: kutlama pastası, Noel veya diğer özel günler için

Malzemeler

Kekler için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin şeker

- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin şeker

İç ve dekor için:
- 2 paket vanilyalı pasta kreması (paket üzerinde belirtilen talimatlara göre hazırlanmış)
- şekerlenmiş portakal kabuğu
- çekilmiş ceviz
- dekor için badem ezmesi (ideal olarak kahverengi)

Hazırlanışı

1. İlk katı hazırlayın. Büyük bir kasede 8 yumurtayı 8 yemek kaşığı şekerle, rengi açılana ve hacim kazanana kadar çırpın, ardından 8 yemek kaşığı un ve 1 paket vanilin şekerini ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için yavaşça karıştırın.

2. Hamuru, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün (elinizde daha büyük bir kalıp varsa onu kullanın).

3. Keki orta sıcaklıkta fırında, kürdan testi geçene kadar pişirin. Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

4. İkinci katı hazırlayın. İlk katla aynı şekilde yapın, ancak 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un ve kalan vanilin şekerini kullanın. Yağlı kağıtla kaplı biraz daha küçük bir yuvarlak kalıpta pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

5. Her iki kat soğuduktan sonra, her birini iki eşit katmana kesin, böylece toplamda dört kat elde edin.

6. Vanilyalı kremayı hazırlayın, iki paket pasta kreması kullanarak, ambalajdaki talimatlara göre. İsterseniz, ev yapımı bir krema da kullanabilirsiniz, ancak temel versiyonda anında kremayı kullanmak gerekir.

7. Pastayı monte edin. Her kek katmanı hafifçe şerbetlenir, çok ıslak olmadan. Katmanlar arasında vanilyalı kremayı yayın, şekerlenmiş portakal kabuğu ve çekilmiş ceviz serpin, ardından bir sonraki kek katmanını ekleyin. Tüm katmanlar bitene kadar devam edin.

8. Katmanları, montaj ve kesimden sonra Rudolf'un başını oluşturacak şekilde yerleştirin. Daha büyük kek tabanı olacak, daha küçüğü üst kısım veya burun gibi yerleştirilebilir. İsterseniz gözler için kesebilirsiniz.

9. Pastayı kahverengi badem ezmesi ile kaplayın, her yüzeye eşit şekilde yayarak. Kalan badem ezmesinden detayları şekillendirin: burun, kulaklar, ağız. Gerekirse biraz su ile yapıştırın.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Zor bulunan malzemelere ihtiyaç duymadığı için yapıyorum ve katlar basit. İçi doldurmayı ayarlayabilirsiniz ve son görünüm, özellikle çocuklar için kutlamalar için uygundur. İyi saklanıyor ve vanilyalı krema birçok başka ekleme ile uyumlu.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Yumurtaları yeterince çırpın, böylece havadar katlar elde edin.
- Katların kesilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde ufalanır.
- Badem ezmesi, ellerinizde biraz ısıtıldığında daha kolay açılır.

Yerine koymalar

- Kahverengi badem ezmesi bulamazsanız, kakao ile renklendirin.
- Paket içindeki vanilyalı kremayı, vaktiniz varsa ev yapımı kremayla değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

- Ceviz yerine başka şekerlenmiş meyveler veya fındık kullanabilirsiniz.
- Dekor için, renkli badem ezmesi yerine eritilmiş çikolata ile detaylar çizebilirsiniz.

Servis fikirleri

Yüksek bir pasta olduğu için oldukça kalın dilimler halinde kesilir. Çocuk partilerinde veya Noel masasında merkezi bir parça olarak servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Katlar önceden pişirilebilir mi?
Evet, bir gün önce pişirilebilir ve iyi sarılmış olarak buzdolabında saklanabilir.

Krema montaj için sert mi yoksa yumuşak mı olmalı?
Katmanların montajda kaymaması için daha sert olması iyi olur.

Rudolf'un şeklini elde etmek için nasıl kesmeliyim?
Kenarları yuvarlamak ve burun ile kulakları şekillendirmek için uzun ve ince bir bıçak kullanabilirsiniz, tercihinize göre. Mükemmel simetrik olması gerekmez.

Pasta dondurulabilir mi?
Önerilmez, çünkü badem ezmesi ve şekerlenmiş meyveler dondurulurken iyi davranmaz.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir dilim (yaklaşık 100 g) 250-350 kcal arasında olup, içeride ne kadar krema ve ceviz kullandığınıza bağlıdır. Karbonhidrat (katmanlar ve krema), protein (yumurtalar), yağ (ceviz ve yumurtalar), şeker (kek, krema, badem ezmesi) içerir. Kesin oran, kremayı ne kadar kalın yaydığınıza ve ne kadar badem ezmesi kullandığınıza bağlıdır. 100 g için tahmin: 9 g protein, 38 g karbonhidrat, 10-13 g yağ.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılmasını öneremem. Soğuk servis edilir veya isterseniz kesmeden 20-30 dakika önce oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Badem ezmesi yüzeyde kurursa, üzerini streç film ile kaplayın.