Lezzetli rabarbarlı tart: ekşi notaları tatlılıkla birleştiren, kendinizi şımartmak için mükemmel bir tarif
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Giriş
Rabarba, Asya bölgelerinden köken alan büyüleyici bir sebzedir ve zamanla tatlı yemeklerde popülerlik kazanmıştır. Kendine özgü bir tada ve yoğun bir aromaya sahip olan rabarba, tartlar için lezzetli bir dolgu haline gelir ve ekşi ile tatlı arasında mükemmel bir zıtlık yaratır. İşte hem aileyi hem de arkadaşları etkileyecek basit ve hızlı bir rabarbarlı tart tarifi. Hadi başlayalım!
Malzemeler
Hamur için:
- 125 g eritilmiş tereyağı
- 250 g un
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta
- bir tutam tuz
İç harcı için:
- 500 g taze rabarba
- 150 g krema
- 50 g şeker
- ½ yemek kaşığı un (~10 g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Besin bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: 280 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 15 g
Karbonhidrat: 35 g
Tartın hazırlanışı
1. Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım önemlidir çünkü eleme, unun havalanmasına yardımcı olur, bu da hamurun daha hafif ve gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bir tutam tuz ekleyin ve iyi karıştırın.
2. Unun ortasında bir çukur açın ve eritilmiş tereyağını, çırpılmış yumurtayı ve pudra şekerini dökün. Malzemeleri bir spatula veya çatal ile birleştirin, ardından hamuru ellerinizle yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, çünkü unun glutenini geliştirmek, hamurun çok elastik olmasına neden olabilir.
3. Hamur iyi bağlandığında, üzerini streç film ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tereyağının sertleşmesini sağlar, bu da hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştırır.
4. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, bir parça yağlı kağıt üzerinde merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını iyice bastırdığınızdan emin olun. İç harcı hazırlarken kalıbı tekrar buzdolabına koyun.
5. Rabarba saplarını soğuk su altında yıkayın ve yaklaşık 6-7 cm uzunluğunda parçalara kesin. Taze rabarba bu tarif için gereklidir - eğer dondurulmuş rabarba kullanıyorsanız, kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun.
6. Orta boy bir kasede kremayı şeker, un ve tarçın ile karıştırın. Bu karışım, dolguya lezzetli bir krema kıvamı katacak ve rabarbanın ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
7. Rabarba saplarını hamurun tabanına eşit şekilde yerleştirin, ardından krema karışımını üzerine dökün. Rabarba saplarının krema ile iyice kaplandığından emin olun.
8. Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın ve tartı 45-50 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve iç harcı sabitlenene kadar. Pişirme sırasında mutfakınızı dolduracak koku kesinlikle dayanılmaz olacak!
9. Tart piştikten sonra, dilimlemeden önce kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü iç harç soğudukça sabitlenecektir.
Servis önerileri
Bu rabarbarlı tart, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak bir kaşık krema veya bir porsiyon vanilyalı dondurma ekleyerek şatafatlı bir tatlı yapabilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya ferahlatıcı bir limonata, tartınızla mükemmel bir şekilde eşleşir.
Tarifin varyasyonları
Bu tarife kişisel bir dokunuş katmak istiyorsanız, rabarbanın yanında birkaç parça taze çilek ekleyerek tatlı-ekşi bir kombinasyon yaratabilirsiniz. Ayrıca, tarçını farklı bir aroma için bir tutam muskat veya vanilya ile değiştirebilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Rabarbanın taze, sert saplı, lekesiz ve yumuşak kısımları olmayan bir durumda olduğundan emin olun. Bu, daha lezzetli ve görsel olarak hoş bir tart sağlamaktadır.
- Daha az ekşi bir tart tercih ediyorsanız, iç harca biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
- Tartı birkaç gün saklamak isterseniz, tazeliğini koruması için üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında tutabilirsiniz.
Sıkça sorulan sorular
1. Bu tarifte dondurulmuş rabarba kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun, böylece iç harcın fazla sulu olmasını önlersiniz.
2. İç harca hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Rabarbanın yanı sıra, çilek, ahududu veya dokusunu ve aromasını çeşitlendirmek için bir avuç doğranmış ceviz eklemeyi deneyebilirsiniz.
3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart en iyi şekilde buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün saklanır. Tekrar gevrekliğini geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Giriş
Rabarba, Asya bölgelerinden köken alan büyüleyici bir sebzedir ve zamanla tatlı yemeklerde popülerlik kazanmıştır. Kendine özgü bir tada ve yoğun bir aromaya sahip olan rabarba, tartlar için lezzetli bir dolgu haline gelir ve ekşi ile tatlı arasında mükemmel bir zıtlık yaratır. İşte hem aileyi hem de arkadaşları etkileyecek basit ve hızlı bir rabarbarlı tart tarifi. Hadi başlayalım!
Malzemeler
Hamur için:
- 125 g eritilmiş tereyağı
- 250 g un
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta
- bir tutam tuz
İç harcı için:
- 500 g taze rabarba
- 150 g krema
- 50 g şeker
- ½ yemek kaşığı un (~10 g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Besin bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: 280 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 15 g
Karbonhidrat: 35 g
Tartın hazırlanışı
1. Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım önemlidir çünkü eleme, unun havalanmasına yardımcı olur, bu da hamurun daha hafif ve gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bir tutam tuz ekleyin ve iyi karıştırın.
2. Unun ortasında bir çukur açın ve eritilmiş tereyağını, çırpılmış yumurtayı ve pudra şekerini dökün. Malzemeleri bir spatula veya çatal ile birleştirin, ardından hamuru ellerinizle yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, çünkü unun glutenini geliştirmek, hamurun çok elastik olmasına neden olabilir.
3. Hamur iyi bağlandığında, üzerini streç film ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tereyağının sertleşmesini sağlar, bu da hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştırır.
4. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, bir parça yağlı kağıt üzerinde merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını iyice bastırdığınızdan emin olun. İç harcı hazırlarken kalıbı tekrar buzdolabına koyun.
5. Rabarba saplarını soğuk su altında yıkayın ve yaklaşık 6-7 cm uzunluğunda parçalara kesin. Taze rabarba bu tarif için gereklidir - eğer dondurulmuş rabarba kullanıyorsanız, kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun.
6. Orta boy bir kasede kremayı şeker, un ve tarçın ile karıştırın. Bu karışım, dolguya lezzetli bir krema kıvamı katacak ve rabarbanın ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
7. Rabarba saplarını hamurun tabanına eşit şekilde yerleştirin, ardından krema karışımını üzerine dökün. Rabarba saplarının krema ile iyice kaplandığından emin olun.
8. Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın ve tartı 45-50 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve iç harcı sabitlenene kadar. Pişirme sırasında mutfakınızı dolduracak koku kesinlikle dayanılmaz olacak!
9. Tart piştikten sonra, dilimlemeden önce kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü iç harç soğudukça sabitlenecektir.
Servis önerileri
Bu rabarbarlı tart, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak bir kaşık krema veya bir porsiyon vanilyalı dondurma ekleyerek şatafatlı bir tatlı yapabilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya ferahlatıcı bir limonata, tartınızla mükemmel bir şekilde eşleşir.
Tarifin varyasyonları
Bu tarife kişisel bir dokunuş katmak istiyorsanız, rabarbanın yanında birkaç parça taze çilek ekleyerek tatlı-ekşi bir kombinasyon yaratabilirsiniz. Ayrıca, tarçını farklı bir aroma için bir tutam muskat veya vanilya ile değiştirebilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Rabarbanın taze, sert saplı, lekesiz ve yumuşak kısımları olmayan bir durumda olduğundan emin olun. Bu, daha lezzetli ve görsel olarak hoş bir tart sağlamaktadır.
- Daha az ekşi bir tart tercih ediyorsanız, iç harca biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
- Tartı birkaç gün saklamak isterseniz, tazeliğini koruması için üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında tutabilirsiniz.
Sıkça sorulan sorular
1. Bu tarifte dondurulmuş rabarba kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun, böylece iç harcın fazla sulu olmasını önlersiniz.
2. İç harca hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Rabarbanın yanı sıra, çilek, ahududu veya dokusunu ve aromasını çeşitlendirmek için bir avuç doğranmış ceviz eklemeyi deneyebilirsiniz.
3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart en iyi şekilde buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün saklanır. Tekrar gevrekliğini geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
Malzemeler
Hamur malzemeleri: 125 g eritilmiş tereyağı, 250 g un, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yumurta, bir tutam tuz. İç harç malzemeleri: 500 g ruibarbo, 150 g ekşi krema, 50 g şeker, 1/2 yemek kaşığı un (~10 g) tarçın.