Lezzetli ruibarbo tartı ve kabarık beze
Ekşi bir tat ile hafif bir tatlılığı ve karşı konulmaz bir dokuyu birleştiren bir tatlı arıyorsanız, ruibarbo tartı mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda her öğüne bir tazelik katacak gerçek bir mutfak sanatıdır. Kırmızı saplarıyla ruibarbo, vitaminler, mineraller ve liflerle dolu bir bitkidir ve bu tatlıyı sadece bir zevk değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçim haline getirir.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat
Porsiyon sayısı: 8
Malzemeler:
*Hamur için:*
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı süt
*İç harcı için:*
- 300 g ruibarbo (taze saplar)
- 150 g şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- vanilya özü (isteğe bağlı)
*Beze için:*
- 3 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- vanilya özü (isteğe bağlı)
Adım 1: Hamurun hazırlanması
Hamuru hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ile karıştırarak kremsi ve kabarık bir kıvam elde edin. Yumurtanın sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, unu yavaş yavaş ve sütü ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu hamur şekil vermesi kolay ve çok aromatik olacaktır.
Hamuru elde ettikten sonra, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun soğutulması, açılmasını kolaylaştırır ve pişirme sırasında deformasyonu önler.
Adım 2: Ruibarbo iç harcının hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ruibarbo saplarını iyice yıkayın ve sert kısımlarını temizleyin. İnce dilimler halinde kesin. Bir tencerede su ve şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın. Ruibarbo ve vanilya özünü ekleyin, ruibarbonun biraz yumuşaması için 2-3 dakika pişirin, ancak püre haline gelmemesine dikkat edin.
Küçük bir kasede jelatini sıcak suya veya buharda eritin, ardından ruibarbo karışımına ekleyin. Montaj işlemine devam etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Adım 3: Bezenin hazırlanması
Başka bir kasede, yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, ekstra bir tat için vanilya özünü ekleyin.
Adım 4: Tartın montajı
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tart kalıbını yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve ince bir tabaka halinde açın. Kalıba yerleştirin, kenarları da kapladığınızdan emin olun. Hamurun pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için birkaç yerinden çatalla delik açın.
Ruibarbo iç harcını ekleyin ve eşit şekilde düzleyin. Kalıbı fırına koyun ve hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Son olarak, kalıbı çıkarın ve üzerine beze ekleyin. Beze hafif altın rengi alana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
Tarta hazır olduktan sonra, kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Temiz ve güzel kesimler için soğuk suya batırılmış bir bıçak kullanmak faydalı bir ipucudur.
Servis önerileri
Ruibarbo ve beze tartı tek başına servis etmek lezzetlidir, ancak bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklık ve doku kontrastı yaratabilirsiniz. Ayrıca, bir meyve sosu veya bir damla bal, bir dokunuş zarafet katabilir.
Besin faydaları
Ruibarbo, C vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca düşük kalorili olduğu için daha sağlıklı tatlılar için ideal bir bileşendir. Ruibarbo tartının bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içermektedir.
Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, tatları çeşitlendirmek için çilek veya elma gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir veya ekstra lezzet için tarçın veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş ruibarbo kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ruibarbo kullanabilirsiniz, ancak iç harçta kullanmadan önce çözülmesini ve fazla suyunun süzülmesini sağlamalısınız.
2. Tartı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya stevia veya bal gibi alternatif bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
3. Tart ne kadar süre dayanır?
Tarta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak bezenin dokusundan yararlanmak için taze tüketilmesi önerilir.
Bu ruibarbo tartının cazip aromalarıyla kendinizi kaptırmaya, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye ve her lezzetli dilimden keyif almaya davet ediyorum. Yemek pişirmek bir sanattır ve bu tarif mutfaktaki yaratıcılığınızı ifade etmek için mükemmel bir fırsattır. Afiyet olsun!
Ekşi bir tat ile hafif bir tatlılığı ve karşı konulmaz bir dokuyu birleştiren bir tatlı arıyorsanız, ruibarbo tartı mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda her öğüne bir tazelik katacak gerçek bir mutfak sanatıdır. Kırmızı saplarıyla ruibarbo, vitaminler, mineraller ve liflerle dolu bir bitkidir ve bu tatlıyı sadece bir zevk değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçim haline getirir.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat
Porsiyon sayısı: 8
Malzemeler:
*Hamur için:*
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı süt
*İç harcı için:*
- 300 g ruibarbo (taze saplar)
- 150 g şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- vanilya özü (isteğe bağlı)
*Beze için:*
- 3 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- vanilya özü (isteğe bağlı)
Adım 1: Hamurun hazırlanması
Hamuru hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ile karıştırarak kremsi ve kabarık bir kıvam elde edin. Yumurtanın sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, unu yavaş yavaş ve sütü ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu hamur şekil vermesi kolay ve çok aromatik olacaktır.
Hamuru elde ettikten sonra, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun soğutulması, açılmasını kolaylaştırır ve pişirme sırasında deformasyonu önler.
Adım 2: Ruibarbo iç harcının hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ruibarbo saplarını iyice yıkayın ve sert kısımlarını temizleyin. İnce dilimler halinde kesin. Bir tencerede su ve şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın. Ruibarbo ve vanilya özünü ekleyin, ruibarbonun biraz yumuşaması için 2-3 dakika pişirin, ancak püre haline gelmemesine dikkat edin.
Küçük bir kasede jelatini sıcak suya veya buharda eritin, ardından ruibarbo karışımına ekleyin. Montaj işlemine devam etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Adım 3: Bezenin hazırlanması
Başka bir kasede, yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, ekstra bir tat için vanilya özünü ekleyin.
Adım 4: Tartın montajı
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tart kalıbını yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve ince bir tabaka halinde açın. Kalıba yerleştirin, kenarları da kapladığınızdan emin olun. Hamurun pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için birkaç yerinden çatalla delik açın.
Ruibarbo iç harcını ekleyin ve eşit şekilde düzleyin. Kalıbı fırına koyun ve hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Son olarak, kalıbı çıkarın ve üzerine beze ekleyin. Beze hafif altın rengi alana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
Tarta hazır olduktan sonra, kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Temiz ve güzel kesimler için soğuk suya batırılmış bir bıçak kullanmak faydalı bir ipucudur.
Servis önerileri
Ruibarbo ve beze tartı tek başına servis etmek lezzetlidir, ancak bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklık ve doku kontrastı yaratabilirsiniz. Ayrıca, bir meyve sosu veya bir damla bal, bir dokunuş zarafet katabilir.
Besin faydaları
Ruibarbo, C vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca düşük kalorili olduğu için daha sağlıklı tatlılar için ideal bir bileşendir. Ruibarbo tartının bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içermektedir.
Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, tatları çeşitlendirmek için çilek veya elma gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir veya ekstra lezzet için tarçın veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş ruibarbo kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ruibarbo kullanabilirsiniz, ancak iç harçta kullanmadan önce çözülmesini ve fazla suyunun süzülmesini sağlamalısınız.
2. Tartı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya stevia veya bal gibi alternatif bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
3. Tart ne kadar süre dayanır?
Tarta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak bezenin dokusundan yararlanmak için taze tüketilmesi önerilir.
Bu ruibarbo tartının cazip aromalarıyla kendinizi kaptırmaya, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye ve her lezzetli dilimden keyif almaya davet ediyorum. Yemek pişirmek bir sanattır ve bu tarif mutfaktaki yaratıcılığınızı ifade etmek için mükemmel bir fırsattır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 125 g tereyağı, 3 yumurta sarısı, 100 g pudra şekeri, 250 g un, 2 yemek kaşığı süt. Dolgu: 300 g ruibarbo, 150 g şeker, 1/2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı jelatin, vanilya özü. Beze: 3 yumurta beyazı, 6 yemek kaşığı şeker, vanilya özü.