Reçelli ve beze ile kek

Reçelli ve beze ile yapılan kek, her lokmada neşe ve nostalji getiren bir tatlıdır. Bu lezzetli tarif, aile yemeğinden arkadaşlarla yapılan bir partiye kadar her durum için mükemmeldir. Kabaran bir hamur, aromatik reçel ile dolu ve hafif bir beze ile, dokuların kontrastını sevenler için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 8-10

Tarifin kısa hikayesi
Reçelli ve beze ile yapılan kek, birçok kültürde takdir edilen klasik bir tatlıdır ve sadeliği zarafetle birleştirir. Kökenleri, meyve reçellerinin beze ile birleştirildiği pastacılık geleneklerine kadar izlenebilir ve bu, tatlı ile ekşi arasında lezzetli bir kontrast yaratır. Bu kek sadece tatlı isteğini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda farklı reçel türleri denemek için bir fırsat sunar; bu da onu her bireyin damak zevkine uyumlu ve çok yönlü hale getirir.

Gerekli malzemeler
*Hamur için:*
- 4 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 125 ml)
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 şişe vanilya özütü
- Un yeterince (yaklaşık 2-3 su bardağı)

*Beze için:*
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 60 g)
- Limon suyu (birkaç damla)
- Damak tadına göre reçel (tercihen çilek veya diğer mevsim meyveleri)

Adım adım talimatlar

1. Hamurun hazırlanması
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. Kekin yapışmaması için yağladığınız ve unladığınız (yaklaşık 30x20 cm) bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Büyük bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya özütü ile karıştırın, yoğun bir sarı karışım elde edene kadar çırpın. Bu işlem kekinize harika bir aroma katacaktır.
- Yağı yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, ardından sütü ince bir akış halinde dökün. Bu, hamur için zengin ve sıvı bir temel oluşturacaktır.
- Başka bir kasede kabartma tozunu birkaç yemek kaşığı un ile karıştırın. Bu, kabartma ajanının etkinleşmesine yardımcı olacak ve kabarık bir doku sağlayacaktır.
- Un karışımını yumurta sarısı karışımına küçük miktarlarda eklemeye başlayın, yeterince sert bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamur, açılması kolay olmalı ama çok yumuşak olmamalıdır.

2. Hamurun pişirilmesi
- Hamuru hazırladığınız tepsiye eşit şekilde yayın, tüm yüzeyde eşit dağılmasına dikkat edin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bu aşamada, hamuru tercih ettiğiniz reçel ile sürebilirsiniz - ben çilek reçelini öneriyorum, bu meyvemsi ve tatlı bir lezzet katıyor, ancak şeftali veya böğürtlen reçeli de kullanabilirsiniz.

3. Bezenin hazırlanması
- Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir mikser yardımıyla çırpmaya başlayın. Bezenin mükemmel olması için kasede tamamen kuru ve yağsız olmalıdır.
- Yumurtalar köpüklenmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin stabilizasyonuna yardımcı olacak ve hafif bir tat katacak birkaç damla limon suyu ekleyin.

4. Kekin tamamlanması
- Reçeli hamurun üzerine sürdükten sonra, bezenin üstüne eşit şekilde yayın. Spatula veya kaşık kullanarak bezenin yüzeyinde ilginç şekiller oluşturun; bunlar pişirme sırasında güzelce kızaracaktır.
- Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika daha pişirin veya beze altın rengi alana ve kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin.

5. Soğutma ve servis
- Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve tepside tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, keki dilimleyebilir ve bir bardak süt, kahve veya çay ile servis edebilirsiniz. Hem öğleden sonra atıştırmalığı hem de özel bir etkinlik için mükemmel bir tatlıdır.

Pratik ipuçları
- Farklı reçel türleri ile deney yapabilirsiniz; şeftali, ahududu veya hatta bir reçel karışımı gibi. Her biri kekinize benzersiz bir tat katacaktır.
- Yumurtaların aklarının çırpılmadan önce oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, daha havadar bir beze elde etmenize yardımcı olur.
- Daha aromatik bir beze isterseniz, çırpma sırasında birkaç damla vanilya veya badem özütü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Beze içinde limon suyu eklemek neden önemlidir?
Limon suyu, yumurta aklarını stabilize etmeye yardımcı olur, onlara daha iyi bir yapı kazandırır ve dağılmalarını önler.

- Reçelli ve beze ile yapılan keki nasıl taze tutabilirim?
Bunu kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz, ancak dokusunu korumak için taze tüketmeniz önerilir.

- Bu kekle en iyi hangi içecekler gider?
Bir fincan yeşil çay veya yoğun bir espresso, kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca soğuk bir süt bardağı klasik ve rahatlatıcı bir seçimdir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu muhteşem tarifi denemek için daha fazla beklemeyin! İster sevdikleriniz için hazırlayın, ister yalnız başınıza tadını çıkarın, reçelli ve beze ile yapılan kek kesinlikle gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Afiyet olsun!