Reçelli elmalı turta

Reçelli elmalı kek – lezzetli ve aromatik bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Sana damak tadını şenlendirecek ve yüzünde bir gülümseme oluşturacak reçelli elmalı kek tarifi sunuyorum. Bu lezzet, sadece her türlü özel gün için mükemmel bir tatlı değil, aynı zamanda taze ve aromatik elmaların değerlendirilmesi için harika bir yol. Karamelize elmalar ile kabarık hamur arasındaki kombinasyon ise gerçekten karşı konulamaz. Bu özel keki elde etmek için adımları birlikte keşfedelim!

Tarifin hikayesi

Reçelli elmalı kek, birçok kültürün mutfak geleneklerinde kök salmış, çeşitli tatlar ve dokuları bir araya getiren bir tatlıdır. Elmalar, tazelik ve sağlık sembolü olarak, yüzyıllardır tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılmıştır ve reçelle kombinasyonu benzersiz bir nota ekler. Bu basit ve erişilebilir tarif, her güne bir parça neşe katmak için mükemmel.

Gerekli malzemeler

- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker (karamelize için 5 yemek kaşığı daha)
- 5 yemek kaşığı un
- 50 g tereyağı (yağlamak için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- 8-9 büyük elma (tercihen küçük boy)
- Bir portakalın kabuğu
- Bir limonun kabuğu
- Limon suyu
- Rom aroması
- Vanilya aroması
- Konyak
- Cevizli, çilekli, vişneli veya ayvalı reçel (isteğe bağlı)

Malzemeler için faydalı ipuçları

- Taze, sert ve aromatik elmalar seç, tercihen pişirme sırasında şekillerini ve tatlarını koruyan ekşi türlerden.
- Eğer reçelinde ceviz yoksa, kekin aromasını artırmak için birkaç kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz ekleyebilirsin.
- Daha kabarık bir hamur elde etmek için yumurtaları oda sıcaklığında kullan.
- Kekine kişisel bir dokunuş katmak için tercihine göre farklı reçel türleri ile deney yapabilirsin.

Kekin hazırlanışı

1. Kabın hazırlanması
5 yemek kaşığı şekeri orta ateşte bir tencerede koyarak başlayın. Eşit şekilde erimesi için sürekli karıştır, güzel bir karamelizasyon elde et. Şeker altın rengi bir şuruba dönüştüğünde, hemen kekin pişirileceği kabın kenarlarını kapla. Bunu karamel sıcakken yapman önemli, böylece iyi yapışır. Soğumaya bırak.

2. Elmaların hazırlanması
Elmaları kabuklarından soy, çekirdeklerini çıkar. Her elmayı seçtiğin reçel ile doldur, iyice doldurduğundan emin ol, ardından reçelin içte eşit dağılması için hafifçe masaya vur. Doldurulmuş elmaların üzerine tarçın serpiştirerek ekstra bir aroma kat. Elmaları hazırladığın kaba yerleştir ve fırına 10-15 dakika koy, kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar yumuşayıncaya kadar pişir.

3. Hamurun hazırlanması
Unu kabartma tozu ile eleyerek topaklanmasını önle. Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki yumurtaların beyazlarını bir miktar limon suyu ile köpük köpük olana kadar çırp, ardından yavaş yavaş şekerin 2 yemek kaşığını ekleyerek sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam et. Diğer bir kasede, yumurta sarılarını kalan şekerle, aromalarla, narenciye kabuğu ile ve bir tutam tuz ile çırp. Sarı karışımını beyazların üzerine ekleyin ve eleyerek ununu yavaşça katın, hamurun havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştır.

4. Birleştirme ve pişirme
Kabın içindeki elmaların üzerine kabarık hamuru dök, elmaların arasında da ulaşmasını sağla, böylece eşit bir kabuk oluşsun. Fırını 180°C'ye ısıt ve keki 30-40 dakika pişir. Kürdan testi yap: temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

5. Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, çatlamasını önlemek için fırın kapısını aralık bırakarak soğumaya bırak. Soğuduktan sonra keki bir tabağa ters çevir. Keki tercihlerine göre doğal krema veya yumurta akı bezi ile süsleyebilirsin. Kekin, tatların mükemmel bir şekilde birleşeceği ertesi gün servis edilmesi için buzdolabında bekletilmesi önerilir.

Varyasyonlar ve servis önerileri

- Reçelli elma yerine çilek veya vişne reçeli ile deney yapabilirsin, egzotik bir dokunuş için birkaç rom veya konyakta bekletilmiş kuru üzüm ekleyebilirsin.
- Vanilyalı dondurma veya krema ile servis edildiğinde, elmalı kek şık bir tatlı haline gelir ve özel bir yemek için mükemmeldir.
- Hamura ekstra doku ve lezzet katmak için çikolata parçaları veya ceviz ekleyebilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Keki ne kadar süre saklayabilirim?
Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak elmaların yoğun aromasını tatmak için ilk günlerde tüketilmesi önerilir.

2. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Armut veya şeftali ile deney yapabilirsin, bunlar reçelle çok iyi uyum sağlar.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için, yumurtaları keten tohumu ve su karışımı veya bir yumurta yerine geçecek bir ürün ile değiştirebilir, tereyağını da bitkisel margarin ile değiştirebilirsin.

Besin faydaları

Elmalar, lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, bağışıklık sisteminin sağlığına ve sindirime katkıda bulunur. Ayrıca cevizler, bu keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçim haline getiren esansiyel yağ asitleri ve proteinler ekler.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa geçebilirsiniz. Başarılar dilerim ve en önemlisi, afiyet olsun!