Peynirli ve yumurta kremalı kek

Peynirli ve yumurta kremalı kek – kabarık hamurun dokusunu peynir kreminin zenginliği ve yumurta kreminin tatlılığı ile birleştiren bir lezzet. Bu tarif, sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda aile ve arkadaşlarınıza özel bir şeyle etkilemek isteyen yemek tutkunları için gerçek bir meydan okuma.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 350 g un
- 150 ml süt
- 25 g taze maya
- 50 g tereyağı
- 50 g şeker
- 1 yumurta
- bir tutam tuz

*Peynir kreması için:*
- 500 g lor peyniri
- 200 ml krema
- 150 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 3 yumurta

*Yumurta kreması için:*
- 5 yumurta
- 350 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding (veya karamel)
- 150 g şeker
- 150 g tereyağı

Peynirli ve yumurta kremalı kekin tarihi:
Bu kek, peynir ve yumurtanın temel malzemeler olarak sıklıkla tatlılarda kullanıldığı birçok kültürün mutfak geleneklerinde kök salmıştır. Kabarık hamur rustik bir dokunuş getirirken, zengin kremler lezzetli bir kontrast sunar. Özel günler için mükemmel bir tatlıdır veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için.

Adım adım – Mutfak rehberiniz:

1. Hamurun hazırlanması:
Unu büyük bir kaseye eleyerek başlayın, lezzetini artırmak için bir tutam tuz ekleyin. Küçük bir kasede taze mayayı 50 ml ılık sütle eritip, bir kaşık şeker ve bir kaşık un ile karıştırın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, kabararak köpük haline gelene kadar. Bu, mayanın aktif olduğunun işareti.

Kalan sütü tereyağı ve şekerle birlikte ısıtın, tereyağı tamamen eriyene kadar. Tüm malzemeleri, maya karışımını da unla birleştirin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Yumurta kremasının hazırlanması:
Hamur mayalanırken, yumurta kremasını hazırlayın. Puding paketinin talimatlarına uyun, ancak yalnızca 350 ml süt kullanın. Puding hala sıcakken, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Yumurtaları ayırın ve yumurta sarılarını, tek tek, sıcak pudinge ekleyin. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın ve ardından puding karışımına ekleyin, havayı korumak için bir spatula ile karıştırın.

3. Peynir kremasının hazırlanması:
Bir kasede lor peynirini krema, şeker ve yumurtalarla birleştirin. İsterseniz, kuru üzüm, portakal kabuğu veya kızılcık ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Homojen, aromalı ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Kekin birleştirilmesi:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 20x30 cm boyutunda bir tepsi veya 22 cm çapında yuvarlak bir tepsi hazırlayın, yağlı kağıtla kaplayın. Hamur kabardığında, bir merdane ile açın, yaklaşık 2 cm kenar bırakın. Tepsiye yerleştirin, kenarları da kaplamaya dikkat edin.

Peynir kremasını hamurun üzerine dökün, düzleştirerek, ardından yumurta kremini üzerine ekleyin. Hamurun kenarlarını kremlerin üzerine katlayın, böylece kısmen kapatmış olursunuz. Bu adım rustik bir görünüm yaratacak, aynı zamanda lezzetli bir doku sağlayacaktır.

5. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 40-50 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişirin ve ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkmalıdır. Keki tepside 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis ve öneriler:
Peynirli ve yumurta kremalı kek sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade ya da üzerine bir miktar krema ve birkaç taze meyve ile – çilek, ahududu veya yaban mersini mükemmel seçimlerdir – servis edebilirsiniz. Ayrıca, tatlı bir şarap kadehi veya aromalı bir çay bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, daha iyi bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Denemek isterseniz, peynir kremasına tarçın veya muskat gibi baharatlar eklemeyi deneyin, daha karmaşık bir tat için.
- Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın; birkaç gün taze kalacaktır.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir krema için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremlerdeki şeker miktarını azaltarak, tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değil, ancak yumurta ve peynir için bitkisel alternatifler deneyerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu kek, yumurtalar ve peynir sayesinde protein açısından zengindir ve un da karbonhidrat sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak kullanılan malzemelere ve servis edilen porsiyona bağlı olarak değişebilir.

Sonuç olarak, peynirli ve yumurta kremalı kek, sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, her evde mutluluk getiren bir tariftir. Malzemeler ve tatlarla denemeler yaparak, bu keki kişiselleştirilmiş bir başyapıta dönüştürebilirsiniz. O halde, malzemelerinizi toplayın ve mutfak hayal gücünüzü serbest bırakın!