Kakaolu kabarık tabanlı kek, krem peynir, şeftali sosu ve kavrulmuş fındık ile süslenmiş bu tatlı, şaşırtıcı dokuları ve lezzetleri bir araya getiren bir lezzettir. Bu tarif sadece basit bir kek değil, tatlıyı ekşi ile, kremayı kıtır ile birleştiren bir yemek deneyimidir ve her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı sunar. Bu lezzetli keki yaratmak için gerekli adımları keşfetmeye ve mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı yararlı ipuçlarına davet ediyorum.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Taban için:
- 100 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tereyağı seçin)
- 5 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 10 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt daha kremsi bir doku sağlar)
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Kreması için:
- 5 yumurta akı + 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 paket Delaco krem peynir
- 1 tutam tuz
- Biraz limon kabuğu (ekstra tat için)
Şeftali sosu için:
- 7 şeftali (tatlı ve aromatik bir sos için iyi olgunlaşmış şeftaliler seçin)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı su
- 1 paket vanilin
- Ek olarak: Şeftalilerin üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı şeker
Fındık tabakası için:
- Birkaç fındık (daha iyi bir tat için taze fındık seçin)
- Tuz (aromayı artırmak için bir tutam)
Hazırlık aşamaları
Adım 1: Şeftali sosunun hazırlanması
Öncelikle şeftali sosunu hazırlayın, çünkü soğuması için zamana ihtiyacı olacak. Şeftalileri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede şekeri, vanilini ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Ardından, şeftali dilimlerini ekleyin ve yapışmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sos biraz koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 2: Tabanın hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kasede tereyağını veya margarini şeker ve vanilin ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kakao, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü, unu ve kabartma tozunu ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün, eşit şekilde yayın. 10 dakika pişirin.
Adım 3: Kremanın hazırlanması
Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Başka bir kapta, krem peynirini şeker, yumurta sarıları ve limon kabuğu ile karıştırın. Yumurtaların köpüğünü ekleyin ve karışımı havalandırmak için spatula ile nazikçe karıştırın.
Adım 4: Kekin montajı
Tabanı fırından çıkarın ve krem peynirin yapışmaması için üzerine biraz galeta unu serpin. Kremayı tabanın üzerine dökün, eşit şekilde yayın. Tekrar biraz galeta unu serpin ve şeftali dilimlerini üstüne yerleştirin. Malzemelerde belirtilen 2 yemek kaşığı şekeri serpin. Keki, kremanın sabitlenmesi için 30 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.
Adım 5: Fındık tabakasının hazırlanması
Küçük bir tavada, temizlenmiş ve ikiye kesilmiş fındıkları kısık ateşte biraz tuz ile sürekli karıştırarak kavurun. Altın rengi alıp aromatik hale geldiğinde çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ince bir toz elde etmek için bir değirmenle ezin.
Adım 6: Kekin tamamlanması
Kek altın rengi alıp güzelce piştiğinde, fırından çıkarın ve üzerine öğütülmüş fındıkları serpin. Kekin dilimlenip servis edilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Yararlı ipuçları
- Malzeme seçimi: En iyi sonuçlar için taze malzemeler kullanın. Kaliteli krem peynir, kremayı daha hafif ve lezzetli hale getirecektir.
- Vegan versiyonu: Tereyağını hindistancevizi yağı ile, peyniri bitki bazlı bir alternatif ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için: Kremaya birkaç damla vanilya özü veya şeftali sosuna bir damla rom ekleyin.
- Servis: Bu kek, üstüne bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin faydaları
Bu kek, peynir ve fındık sayesinde sağlıklı yağlar, proteinler ve karbonhidratların bir kombinasyonunu içerir. Şeftaliler, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengin hale getiren vitaminler ve antioksidanlar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Sos için başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, şeftalileri kayısı veya erik ile değiştirebilirsiniz.
- Keki nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, 3 güne kadar dayanabilir.
- Keki dondurmak mümkün mü? Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucuda yanma olmaması için iyi kaplandığından emin olun.
Sonuç
Kakaolu kabarık tabanlı kek, krem peynir, şeftali sosu ve kavrulmuş fındık ile mükemmel bir tatlıdır. Partiler için veya özel bir yemek sırasında aileyi etkilemek için idealdir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yarattığınız lezzeti onlara anlatmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Taban için:
- 100 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tereyağı seçin)
- 5 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 10 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt daha kremsi bir doku sağlar)
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Kreması için:
- 5 yumurta akı + 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 paket Delaco krem peynir
- 1 tutam tuz
- Biraz limon kabuğu (ekstra tat için)
Şeftali sosu için:
- 7 şeftali (tatlı ve aromatik bir sos için iyi olgunlaşmış şeftaliler seçin)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı su
- 1 paket vanilin
- Ek olarak: Şeftalilerin üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı şeker
Fındık tabakası için:
- Birkaç fındık (daha iyi bir tat için taze fındık seçin)
- Tuz (aromayı artırmak için bir tutam)
Hazırlık aşamaları
Adım 1: Şeftali sosunun hazırlanması
Öncelikle şeftali sosunu hazırlayın, çünkü soğuması için zamana ihtiyacı olacak. Şeftalileri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede şekeri, vanilini ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Ardından, şeftali dilimlerini ekleyin ve yapışmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sos biraz koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 2: Tabanın hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kasede tereyağını veya margarini şeker ve vanilin ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kakao, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü, unu ve kabartma tozunu ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün, eşit şekilde yayın. 10 dakika pişirin.
Adım 3: Kremanın hazırlanması
Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Başka bir kapta, krem peynirini şeker, yumurta sarıları ve limon kabuğu ile karıştırın. Yumurtaların köpüğünü ekleyin ve karışımı havalandırmak için spatula ile nazikçe karıştırın.
Adım 4: Kekin montajı
Tabanı fırından çıkarın ve krem peynirin yapışmaması için üzerine biraz galeta unu serpin. Kremayı tabanın üzerine dökün, eşit şekilde yayın. Tekrar biraz galeta unu serpin ve şeftali dilimlerini üstüne yerleştirin. Malzemelerde belirtilen 2 yemek kaşığı şekeri serpin. Keki, kremanın sabitlenmesi için 30 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.
Adım 5: Fındık tabakasının hazırlanması
Küçük bir tavada, temizlenmiş ve ikiye kesilmiş fındıkları kısık ateşte biraz tuz ile sürekli karıştırarak kavurun. Altın rengi alıp aromatik hale geldiğinde çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ince bir toz elde etmek için bir değirmenle ezin.
Adım 6: Kekin tamamlanması
Kek altın rengi alıp güzelce piştiğinde, fırından çıkarın ve üzerine öğütülmüş fındıkları serpin. Kekin dilimlenip servis edilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Yararlı ipuçları
- Malzeme seçimi: En iyi sonuçlar için taze malzemeler kullanın. Kaliteli krem peynir, kremayı daha hafif ve lezzetli hale getirecektir.
- Vegan versiyonu: Tereyağını hindistancevizi yağı ile, peyniri bitki bazlı bir alternatif ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için: Kremaya birkaç damla vanilya özü veya şeftali sosuna bir damla rom ekleyin.
- Servis: Bu kek, üstüne bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin faydaları
Bu kek, peynir ve fındık sayesinde sağlıklı yağlar, proteinler ve karbonhidratların bir kombinasyonunu içerir. Şeftaliler, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengin hale getiren vitaminler ve antioksidanlar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Sos için başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, şeftalileri kayısı veya erik ile değiştirebilirsiniz.
- Keki nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, 3 güne kadar dayanabilir.
- Keki dondurmak mümkün mü? Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucuda yanma olmaması için iyi kaplandığından emin olun.
Sonuç
Kakaolu kabarık tabanlı kek, krem peynir, şeftali sosu ve kavrulmuş fındık ile mükemmel bir tatlıdır. Partiler için veya özel bir yemek sırasında aileyi etkilemek için idealdir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yarattığınız lezzeti onlara anlatmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban için: 100 g tereyağı veya margarin, 5 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 10 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı kakao, 5 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya şekeri. Peynir kreması için: 5 yumurta beyazı + 2 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı şeker, 3 kutu Delaco kremalı yumuşak peynir, bir tutam tuz, biraz limon kabuğu. Şeftali sosu için: 7 şeftali, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı su, 1 paket vanilya şekeri, ayrıca 2 yemek kaşığı şeker. Fındık katmanı için: Birkaç fındık, tuz.