Oreo Peynirli Kek

Oreo Kek ile Çikolata Ganajı – İkna Edici Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu çikolata ganajlı Oreo keki, her özel etkinlik için mükemmel bir şekilde tasarlanmış gerçek bir mutfak şaheseridir ya da sadece damak tadınızı şımartmak için. Çikolata, kremalı peynir ve Oreo bisküvilerinin birleşimi, her tatlı severin kalbini kazanacak karşı konulmaz bir lezzet yaratır.

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 50 g çikolata (mümkünse kaliteli)
- 50 g tereyağı
- 100 g şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı portakal suyu (ferah bir tat için)
- 60 g krema
- 90 g un
- 30 g kakao
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 60 ml sıcak su
- rom esansı

*Çikolata ganajı için:*
- 300 g çikolata (pasta çikolatası)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı şeker

*Oreo cheesecake için:*
- 500 g kremalı peynir
- 100 g pudra şekeri
- 100 g krema
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- vanilya esansı
- 10 bütün Oreo bisküvi

*Oreo mousse için:*
- 1 paket jelatin (ambalaj üzerindeki talimatlara göre nemlendirilmiş)
- 120 ml süt
- 100 g beyaz çikolata
- 1 yumurta sarısı
- 200 ml krema
- vanilya esansı
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
- 4 ezilmiş bisküvi

*Süsleme için:*
- Oreo bisküvi
- krema (isteğe bağlı)

Besin bilgileri:
Bu tarif, porsiyon başına ortalama 400-500 kalori ile zengin bir kalori içeriğine sahiptir, porsiyonlama ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Kek, kremalı peynirden gelen şekerler, yağlar ve proteinler içerir, bu da onu özel etkinlikler için ideal, lüks ama lezzetli bir seçim haline getirir.

Tarifin tarihi:
Cheesecake'ler uzun bir tarihe sahiptir, kremsi dokuları ve tatlı tatları ile beğenilmektedirler. Oreo bisküvilerinin eklenmesi, geleneği yenilikle birleştiren modern ve cesur bir dokunuş getirir.

Adım adım: Çikolata Ganajlı Oreo Kekinin Hazırlanması

1. Pandispanya hazırlığı:
- Çikolatayı ve tereyağını eriterek başlayın. Çikolatanın yanmasını önlemek için benmari usulü kullanabilirsiniz. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kasede şekeri yumurta ile çırpın, kabarık bir krema haline gelene kadar. Portakal suyunu, rom esansını ve kremayı ekleyin, çırpmaya devam edin.
- Eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
- Başka bir kasede kuru malzemeleri karıştırın: un, kakao, kabartma tozu. Bu karışımı ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin, sıcak su ile sırayla ekleyerek, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, ya da kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Çikolata ganajının hazırlanması:
- Bir tencerede, parçalanmış çikolatayı ve kremayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar düşük ateşte pişirin.
- Eritildikten sonra, ganajı bir kaseye aktarın ve streç film ile kaplayın. Birkaç saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

3. Oreo cheesecake'in hazırlanması:
- Kremalı peyniri pudra şekeri ile çırpın, kremsi bir hale gelene kadar. Yumurtaları birer birer ekleyin, her birinden sonra iyice çırpın, ardından kremayı, vanilyayı ve unu ekleyin.
- Bir kalıba, cheesecake karışımının yarısını dökün, bütün Oreo bisküvilerini yerleştirin, ardından kalan karışımı dökün.
- Kalıbı daha büyük bir kalıbın içine yerleştirin ve sıcak su ile doldurun (benmari yöntemi). 160°C'de 20-25 dakika pişirin, ya da cheesecake'in ortası hafifçe sallanırken sıkı olana kadar. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

4. Oreo mousse'un hazırlanması:
- Bir kasede, yumurta sarısını sıcak süt ve vanilya esansı ile karıştırın. Nemlendirilmiş jelatini ve eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın.
- Kremayı çırpın ve çikolata karışımına ekleyin, ekstra doku için ezilmiş bisküvileri ekleyin.

5. Kekin montajı:
- Bir tabakta soğuyan pandispanyayı yerleştirin. Çikolata ganajının 1/3'ünü ekleyin, ardından Oreo cheesecake ve Oreo mousse'u ekleyin. Bir saat soğutun.
- Kalan ganajı biraz ısıtarak yaymayı kolaylaştırın ve keki kaplayın. Çekici bir görünüm için kremayla ve Oreo bisküvileriyle süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri:
Çikolata ganajlı Oreo keki, bir fincan siyah kahve veya soğuk süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir parti tatlısı olarak sunun veya özel bir akşam yemeğinde misafirlerinizi lezzetli bir dilimle şaşırtın.

Varyasyonlar:
- Kullanım çikolatasını bitter veya sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Ganaj veya mousse'a daha canlı bir tat için bir damla portakal esansı eklemeyi deneyin.

Sıkça sorulan sorular:
- *Oreo yerine başka bisküvi kullanabilir miyim?* Evet, sindirim bisküvileri veya diğer kakao bisküvilerini kullanabilirsiniz.
- *Cheesecake'in ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?* Cheesecake sıkı olmalı, ancak ortasında hafifçe sallanmalıdır. Çok sert olursa, kuru olma riski vardır.

Bu çikolata ganajlı Oreo keki yalnızca hayranlık uyandırmakla kalmayacak, aynı zamanda kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle şımartın ve her lokmanın tadını çıkarın!