Noel Keki

Bu Noel pastasını birkaç kez yaptım, özellikle hızlı bir şey yapmam gerektiğinde, pişirmeden. Çok fazla karmaşık malzemeye ihtiyaç duymadığı için ve montajı kolay olduğu için seviyorum. Bir yıl daha küçük çaplı bir kalıp kullandım ve genellikle olduğundan daha fazla kat bisküvi koymayı başardım, ama üç katla da aynı şekilde iyi gidiyor. Nasıl bir araya getirirsen getir, krema yoğun ve buzdolabında iyi duruyor, üstteki süslemeler buzdolabında veya kilerde beklettikten sonra uyarlanabilir.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika (soğutma süresi hariç)
Hazırlama süresi: 35-40 dakika
Pişirme süresi: pişirme gerektirmiyor
Porsiyon: 8-10
Zorluk: kolay
Tarif türü: özel gün pastası, pişirmeden, Noel veya diğer bayramlar için uygun

Malzemeler

400 g bisküvi
400 ml krema
200 g bitter çikolata
1 rom aroması
1 vanilya aroması
200 ml su
4 yemek kaşığı şeker
süsleme için vişne reçeli
1 portakal (süsleme için)
100 ml çırpılmış krema (süsleme için)

Hazırlanışı

1. Kremayla başlayın: 300 ml kremayı ve parçalara ayrılmış çikolatayı benmari usulü eritmek için koyun. Yapışmaması için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde, ateşi kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Krema tamamen soğuduğunda, rom aromasını ekleyin. Her şeyi mikserle çırpın, böylece şekil alan hafif bir krema elde edersiniz.

3. Ayrı bir kapta suyu, şekeri ve vanilya aromasını koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bu şerbet içinde bisküvileri ıslatacaksınız.

4. Çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbı veya derin bir kap hazırlayın. Her bisküviyi şerbet içinde ıslatın (çok uzun bırakmayın, sadece birkaç saniye) ve kalıbın dibine bir kat yerleştirin.

5. Bisküvilerin üzerine bolca çikolatalı krema koyun. Mümkün olduğunca düzleştirin, ama mükemmel olması gerekmiyor.

6. Islak bisküvi ve kremadan katmanlar alternatifi oluşturmaya devam edin. Sonunda, kullandığınız kalıbın büyüklüğüne ve katmanların ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak 3 veya 4 kat bisküvi olmalıdır. Son kat krema olmalıdır.

7. Pastanın kenarlarını kalan krema ile kaplayın. Biraz krema kalırsa sorun değil, düzeltmeler için kullanın.

8. 100 ml kremayı çırpın ve pastanın üzerine nazikçe yayın. İsterseniz daha şık bir süsleme için bir krema torbası da kullanabilirsiniz, ama sade de olur.

9. Vişne reçeli ve ince portakal dilimleri ile süsleyin.

10. Pastayı en az 4-5 saat buzdolabında bekletin ya da zamanınız varsa bir gece bekletin ki katmanlar iyice karışsın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Fırınlanmış kekler veya karmaşık kremler yapmak istemediğimde en sevdiğim seçeneklerden biri. Pasta bir günden diğerine buzdolabında iyi duruyor ve malzemeleri bulmak kolay. Evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer benmari yoksa, çikolatayı kremayla çok düşük ateşte eritmek mümkündür, ama sürekli karıştırmalısınız ve kremanın kaynamasına izin vermemelisiniz.
Bisküvileri çok ıslatmayın, kolayca kırılırlar ve katmanı tutmazlar.
Eğer katmanların düzgün olmasını istiyorsanız, bisküvilerin kenarlarını keserek daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir tat için %50'den fazla kakao içeren çikolata kullanın.
Yerine koymalar

Krema bitkisel olabilir, ama krema daha az yoğun olur.
Şerbet içinde başka bir aroma (portakal veya badem) kullanabilirsiniz.
Vişneleri damak tadınıza göre başka meyvelerle ya da reçelle değiştirebilirsiniz.
Varyasyonlar

Krema içine biraz portakal kabuğu rendesi veya birkaç kaşık vişne reçeli ekleyebilirsiniz, tat katmak için.
Eğer pastanın daha yüksek olmasını istiyorsanız, daha küçük bir kalıp kullanın ve daha fazla bisküvi ve krema katmanı koyun.
Servis fikirleri

Soğuk servis edin, iyi keskin bir bıçakla dilimleyin.
Hafif bir likör ya da kahve ile iyi gider.
Ek olarak çikolata parçaları veya dilimlenmiş bademle süsleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bisküvi yerine başka tür bisküvi kullanabilir miyim?
Bisküviler daha havadar, ama basit bisküvi denemek isteyebilirsiniz. Islatırken dikkat edin, bazıları daha hızlı ıslanır.

2. Krema için hangi çikolata uygundur?
Bitter çikolata, basit, dolgu veya katkı maddesi olmadan. %50-60 kakao oranı uygundur, ama çok acı olmamalıdır.

3. Pastayı bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, buzdolabında birkaç saat bekletmek önerilir. Katmanlar daha iyi birleşir, bisküviler tam gerektiği kadar ıslanır.

4. Eğer vişne reçalim yoksa, dekorasyon için başka ne kullanabilirim?
Taze meyveler, komposto veya sadece portakal dilimleri ve biraz kabuk rendesi koyabilirsiniz.

5. Kabı/kalıbı bir şeyle yağlamam gerekiyor mu?
Gerek yok. Eğer çıkarılabilir tabanlı bir kalıp kullanıyorsanız, kenarlar soğuduktan sonra kolayca çıkar.

Besin Değerleri

Tahmini, bir dilim (10 dilimden): yaklaşık 350 kcal, 22 g karbonhidrat, 21 g yağ, 5 g protein.
Bu sadece tahminlerdir, kullanılan malzemelerin markasına ve dekorasyonda kullanılan meyve veya krema miktarına bağlı olarak değişebilir. Pasta yoğun, krema ve çikolatadan oldukça fazla yağ içerir ve bisküviler karbonhidrat sağlar.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmaya gerek yoktur. Dondurmayı önermiyorum, çünkü krema dokusu değişir. Eğer kalırsa, pasta yumuşak kalır, ama soğukta tutulursa aşırı yumuşamaz.