Nesquikli Bisküvi

Buzdolabımda yağım varsa ve atıştırmalıklar veya paketlemek için hızlı bir şey istiyorsam, bu nesquikli kurabiyeleri sık sık yaparım. Yağ ile daha yumuşak olduklarını düşünüyorum, bu yüzden elimde olduğunda kullanıyorum. Genellikle hamuru akşam veya sabah erken hazırlıyorum, buzdolabına koyuyorum ve zamanım olduğunda kurabiyeleri pişiriyorum, çünkü fazla dikkat gerektirmiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Hamurun soğutma süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: tam olarak belirtilmemiş, fırına bağlı, ama genelde 10-15 dakika
Porsiyon: 1 büyük tepsi (yaklaşık 20-24 kurabiye, boyuta bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: atıştırmalık, paketleme veya çay için servis edilen yumuşak kurabiyeler

Malzemeler

160 g yağ
70 g şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı nesquik
3 yemek kaşığı karamelize ceviz
330-350 g un
portakal kabuğu rendesi
2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlık Yöntemi

1. Geniş bir kasede yağı, yumurtayı, toz şekeri ve vanilyalı pudra şekerini koyuyorum. Kısa bir süre karıştırıyorum, homojenleşmesi ve daha kalın bir krema elde etmesi için, fazla karıştırmaya gerek yok.

2. Öğütülmüş ceviz, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekliyorum. Kısa bir süre spatula veya mikserle karıştırıyorum.

3. Unu eleyip karışıma yaklaşık 200 g ekliyorum. Unun emilmesi için karıştırıyorum.

4. 3 yemek kaşığı nesquik ekliyorum ve tekrar karıştırıyorum.

5. Hamurun geri kalanını yavaş yavaş elimle eklemeye başlıyorum. Hamur biraz yumuşak oluyor, ama ellere yapışmamalı. Genellikle 330-340 g'da duruyorum, ama bu unun türüne ve yumurtanın büyüklüğüne bağlı.

6. Kaseyi streç film veya kapakla kapatıyorum ve hamuru 20 dakika buzdolabında bekletiyorum.

7. Fırını orta sıcaklıkta (180°C, ama eğer fırınınız agresifse biraz daha düşük olabilir) ısıtıyorum. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplıyorum.

8. Hamurdan küçük parçalar koparıp avuçlarım arasında toplar yapıyorum ve hafifçe düzleştiriyorum, böylece madeni paralar gibi şekil alıyorlar. Tepsiye yerleştiriyorum, aralarında biraz boşluk bırakarak.

9. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyuyorum. Çok uzun süre bırakmamalıyım, 10-12 dakika sonra kontrol ediyorum. Kenarları hafifçe kızarmış ve dokunulduğunda yumuşak olmayanlar çıkartıyorum.

10. Kurabiyeleri bir tel rafında veya doğrudan tepside soğumaya bırakıyorum, sonra kapaklı bir kutuya koyuyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Tarif basit ve hızlı. Mikseri uzun süre çıkarmaya gerek yok ve malzemeler temel. Kurabiyeler birçok gün yumuşak kalıyor, bu yüzden paketliyorum ya da misafirler için saklıyorum. İkinci, üçüncü günde de iyiler, sertleşmiyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Başlangıçta tüm unu eklemeyin, çünkü bu yumurtanın nemine ve yağın ne kadar iyi karıştığına bağlı olarak değişir. Eğer daha zayıf ununuz varsa, hamur yapışmadığında durun. Taze rendelenmiş portakal kabuğu aromaya ekstra bir tat katar, ama çok fazla koymayın, diğer tatları örtmesin.

Yerine geçme

Yağ yerine en az %80 yağlı tereyağı kullanabilirsiniz, ama doku biraz farklı olacak, daha az yumuşak. Karamelize ceviz yerine normal ceviz kullanabilirsiniz, ama son tat daha az yoğun olur. Vanilyalı şeker yerine normal vanilyalı şeker kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Nesquik'i daha yoğun bir tat için başka bir kakao tozu ile değiştirebilirsiniz, ama daha az tatlı olur. Daha çıtır kurabiyeleri tercih edenler, pişirmeden önce daha fazla düzleştirebilirler.

Servis fikirleri

Kutulara koyup yola çıkarım veya paketlerim. Çay veya kahve ile iyi giderler, ama çocuklar için hızlı bir tatlı olarak da uygundurlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru bir gece buzdolabında tutabilirsiniz. Eğer çok sertleşirse, şekil vermeden önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.

2. Ceviz olmadan kurabiyeler aynı yumuşaklıkta mı?
Tam olarak değil, karamelize ceviz dokuya yardımcı olur, ama onsuz da güzel olurlar, sadece tadı biraz daha basit olur.

3. Yağ yerine margarin kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ama kurabiyeler o kadar yumuşak olmayacaktır. Ben de margarinle denedim, güzel oluyorlar ama yine de yağı veya tereyağını tercih ediyorum.

4. Kuru üzüm veya diğer kuru meyveler ekleyebilir miyim?
Bu kurabiyeler kuru meyveler için tasarlanmadı, ama birkaç küçük kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Tavsiyem çok fazla koymamanız, hamurun çok yumuşak olmaması için.

5. Kurabiyeler oda sıcaklığında ne kadar süre dayanır?
Kapaklı bir kutuda saklayın, 7-10 gün boyunca sorun yaşamadan dayanır, hatta nem kapmazlarsa daha uzun süre dayanabilirler.

Besin Değerleri

Tahmini, 1 kurabiye (24 parçadan, yaklaşık 18-20 g/parça) için:

Kalori: ~85 kcal
Yağ: 4,5 g
Karbonhidrat: 9 g
Protein: 1,3 g

Değerler tahminidir. Ana malzeme yağ olduğundan, kurabiyeler oldukça doyurucudur. Eğer tereyağı kullanıyorsanız, değerler benzer, biraz daha az doymuş yağ içerir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kapaklı kutularda, oda sıcaklığında bir hafta boyunca iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında tüketilmelidir. Hava alırlarsa sertleşebilirler, ama kutuda uzun süre yumuşak kalırlar. Dondurmalarını önermiyorum, çözündüklerinde doku aynı olmayacaktır.