Nane ve çilek rulosu

Bir tatlı istediğimde, tek bir tepside hazırlanan ferahlatıcı bir tatlı yapıyorum: vanilya kreması, nane aroması ve çilekli rulo. Kek hamuru basit ama sıcakken sarılmalı, aksi takdirde elastikiyetini kaybeder ve çatlayabilir. Krema hızlıca pişiyor ve soğuduktan sonra kekin üzerine kalın bir tabaka halinde yayılıyor. Dilimlenmiş çilekler, rulonun yükünü artırmadan tamamlıyor. Aşağıdaki malzemelerle, yaklaşık 32 x 36 cm boyutunda standart bir fırın tepsisi için bir rulo elde ediliyor. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama, pişirme, soğutma ve bir saat soğutma süresini içerir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: yaklaşık 15-20 dakika. Soğutma: kek ve krema doldurulmadan önce soğutulmalıdır; rulo daha sonra bir saat buzdolabında bekletilmelidir. Porsiyon: 1 tepsi rulo, 32 x 36 cm. Zorluk: kolaydan orta zorluğa. Tarif türü: vanilya kreması, nane ve çilekli tatlı. MALZEMELER Kek için 5 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz 5-6 damla nane aroması Vanilyalı kreması için 400 ml süt 80 g vanilya aromalı pudra şekeri 3 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un 5-6 damla nane aroması Ayrıca 5-6 çilek HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Kekin hazırlanması Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Tuz ile birlikte yumurta aklarını çırpın. Kıvam aldıktan sonra şekeri yavaş yavaş ekleyin, ardından yumurta sarılarını, unu, kabartma tozunu ve nane aromasını ekleyin. Malzemeleri sırayla ekleyerek karıştırın. Karışımı karmaşık hale getirmenize gerek yok. Önemli olan malzemelerin iyi karışması ve hamurun hemen tepsiye dökülmesidir. 2. Kekin pişirilmesi Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı tepsiye dökün. Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kek, tepsinin kenarlarından kolayca ayrıldığında hazırdır. Pişirme süresi fırına göre biraz değişebilir, bu yüzden kekin görünümüne ve kenarlarından ayrılmasına dikkat edin. 3. Kekin sıcakken sarılması Kek pişince, yağlı kağıt ile birlikte hızlıca tepsiden çıkarın. Düz bir yüzeye koyun ve keki yağlı kağıttan yuvarlayarak ayırın. Kağıdın düz kalması gerekir, yuvarlanmamalıdır. Bu, tarifin önemli bir adımıdır. Kek, sıcakken sarılmalıdır çünkü o zaman elastikiyetini korur. Eğer soğumaya bırakır ve daha sonra sarmaya çalışırsanız, kek çatlayabilir. Keki soğumaya bırakın, ama arada bir dikkatlice açın ve tekrar yuvarlayın. Bu işlem, kekin şeklinin korunmasına yardımcı olur ve tek bir pozisyonda yapışmasını engeller. Kek, krema konmadan önce soğuk veya neredeyse soğuk olmalıdır. 4. Krema hazırlanması Sütü bir tencerede kaynatın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını vanilyalı pudra şekeri ve un ile çırpın. Süt kaynamaya başladığında, yaklaşık 50 ml sütü yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve hızlıca karıştırın. Ardından, kalan sıcak sütü ince bir akışla ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımı tekrar ocağa koyun ve sürekli çırparak karıştırın, böylece krema topaklanmasın. Kıvamı koyulaşınca, ocaktan alın ve nane aromasını ekleyin. Kabı soğutmak için başka bir kapta soğuk suya veya uygun bir lavaboya koyun. Krema, kekin üzerine yayılmadan önce soğuk olmalıdır. 5. Rulonun doldurulması Kek neredeyse soğuduğunda, dikkatlice açın. Üzerine kenarlarına yakın kalın bir soğuk krema tabakası yayın. Çilekleri yıkayın, dilimleyin ve krema üzerine sıralar halinde yerleştirin. Üst üste koymanıza gerek yok; tarifteki miktar, tüm yüzeye yaymak için yeterlidir. 6. Rulonun şekillendirilmesi ve soğutulması Keki dikkatlice sarın, fazla bastırmadan, böylece iç harç katmanlar arasında kalır. Ruloyu bir saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra üzerine pudra serpin, dilimleyin ve servis yapın. Soğutma, krema sabitlenmesine yardımcı olur ve dilimlemesini kolaylaştırır. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPIYORUM Bu, çok fazla malzeme gerektirmeyen basit bir tatlı. Kek hızlı pişiyor, krema ocakta yapılıyor ve çilekler, büyük miktarda meyveye ihtiyaç duymadan ferahlık katıyor. Nane aroması hem kekte hem de kremada bulunuyor ama az miktarda kullanılıyor, böylece krema ve çileklerin tadını bastırmıyor. Rulo, standart bir tepside hazırlanan, karmaşık süslemeler gerektirmeyen bir tatlı istediğimde uygundur. Buzdolabında bir saat bekledikten sonra dilimlenip doğrudan servis edilebilir. İPUÇLARI Kek, pişirdikten hemen sonra sarılmalıdır. Bu sadece bir şekil verme aşaması değil, aynı zamanda rulo şeklinin bozulmadan oluşabilmesi için ana koşuldur. Keki doldurmak için açarken dikkatlice çalışın ve aniden germeyin. Hala çok sıcaksa, krema yumuşayabilir, bu yüzden kekin en azından neredeyse soğuk olması iyidir. Krema ocakta iken sürekli karıştırılmalıdır. Bu şekilde, eşit şekilde koyulaşır ve topaklanma oluşumu önlenir. Krema, sadece soğuduktan sonra eklenmelidir. Sıcak bir krema, keki yumuşatabilir ve sararken çıkmasına neden olabilir. Çilekler, krema üzerine yerleştirilmeden önce dilimlenmelidir. Eğer çok büyüklerse, dilimler inceltilerek rulo içinde daha kolay dağılabilir. DEĞİŞİKLİKLER Orijinal tarif, krema için vanilyalı pudra şekeri kullanır. Bu, kekte kullanılan toz şekerle karıştırılmamalıdır, çünkü krema aromalandırma işlevi de vardır. Un, hem kekte hem de kremada bulunur ve temel tarifte başka bir değişim önerilmez. Orijinal dokunun korunması için, belirtilen şekilde kullanılmasına daha güvenlidir. Çilekler, bu ruloda kullanılan meyve malzemesidir. Eğer mevcut değilse, tarif çilek olmadan da yapılabilir, ancak o zaman aromalı krema ile taze meyve arasındaki kontrast kaybolur. VARYASYONLAR Keki ve kremayı değiştirmeden, sadece çilekleri yerleştirme şeklini ayarlayabilirsiniz: daha sık veya daha seyrek sıralar halinde, boyutlarına bağlı olarak. Tarifin miktarı aynı kalır. Daha hafif bir tat için, nane aromasını dikkatlice, her bileşen için belirtilen 5-6 damla sınırında ekleyebilirsiniz. Aroma, tarifte belirtildiği gibi hem kekte hem de kremada eklenir. Başka bir basit seçenek, ruloyu sadece soğuduktan sonra, dilimlemeden önce pudra ile kaplamaktır. Bu tarif için ek bir süsleme gerekli değildir. SUNUM FİKİRLERİ Ruloyu soğuk servis edin, buzdolabında bir saat bekledikten sonra. Temiz bir bıçak kullanarak keserseniz, daha kolay dilimlenir; keserken bastırarak kesin, ileri geri hareketlerle değil. Öğle yemeğinden sonra tatlı olarak veya tatlı bir atıştırmalık olarak porsiyonlayarak servis edilebilir. Dilimler, pudra serptikten sonra doğrudan tabak üzerine yerleştirilebilir. SIKÇA SORULAN SORULAR Kek neden sıcakken sarılmalı? Sıcaklık, elastikiyetini korur. Kek soğumaya bırakılırsa ve daha sonra sarılmaya çalışılırsa, çatlayabilir. İlk yuvarlamadan sonra, tamamen soğuyana kadar arada bir açılıp tekrar yuvarlanmalıdır. Krema ne zaman kekin üzerine konulmalıdır? Krema, kek neredeyse soğuduğunda ve krema zaten soğuk olduğunda konulmalıdır. Eğer birinden biri sıcaksa, kek yumuşayabilir ve krema ruloyu oluştururken akabilir. Vanilyalı kremada topaklanmayı nasıl önlerim? Yumurta sarılarını, şekeri ve unu eklemeden önce iyice çırpın. Önce yaklaşık 50 ml sıcak sütü dökün ve hızlıca karıştırın, ardından geri kalanını ince bir akışla ekleyin. Krema ocakta iken sürekli çırpın. Kek ne kadar pişirilir? Kek, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Kek, tepsinin kenarlarından kolayca ayrıldığında hazırdır. Rulo ısıtılabilir mi? Hayır. Soğuk servis edilen bir tatlıdır, soğutulduktan sonra sunulmalıdır. Isıtma gerekli değildir ve krema ile çilekleri etkileyebilir. NUTRİSYON DEĞERLERİ Değerler, tüm tarif için tahminidir ve yumurtaların boyutuna, süt türüne, kaşıkla kullanılan un miktarına ve dilim sayısına bağlı olarak değişebilir. Tüm rulo için: Kalori: yaklaşık 1.200-1.300 kcal Protein: yaklaşık 55-60 g Karbonhidrat: yaklaşık 200-215 g Yağ: yaklaşık 40-45 g Eğer rulo 10 dilime kesilirse, bir dilim yaklaşık 120-130 kcal, 5-6 g protein, 20-22 g karbonhidrat ve 4-5 g yağ içerebilir. Bu tahminler, kek, krema, süt, yumurta, un, şeker ve çilekleri içerir. SAKLAMA VE ISITMA Rulo, kaynamış krema ve taze çilek içerdiği için buzdolabında saklanmalıdır. Kekin kuruması ve buzdolabındaki kokuları almasını önlemek için kapalı tutulması iyi olur. Soğuk servis edilir ve ısıtılmaz. Daha kolay dilimlemek için, ruloyu sarıldıktan sonra tarifte belirtildiği gibi en az bir saat buzdolabında bekletin.

Malzemeler

• HAMUR: 5 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz 5
• 6 damla nane aroması KREM: 400 ml süt 80 g vanilya aromalı pudra şekeri 3 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un 5
• 6 damla nane aroması Ayrıca: 5
• 6 çilek

Etiketler

çilekli rulovanilyalı krema rulosu

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan