Muzlu ve vişneli krep

Muzlu ve Vişne ile Pankekler Olgun muzlarım ve birkaç vişnem olduğunda, bu tarif evde yaptığım basit Amerikan pankeklerinden biridir. Karışım tek bir kasede hazırlanır ve meyveler iki aşamada eklenir: muz doğrudan hamurun içine konur, vişneler ise her pankekin üzerine, çevrilmeden önce yerleştirilir. Sıcak servis edilir, yumuşak ve hafif kızarmışken. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: belirtilmemiş Pişirme Süresi: belirtilmemiş; pankekler tavada sırayla pişirilir Porsiyon: belirtilmemiş, her pankekin boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif Türü: pankek, meyveli Amerikan pankekleri Malzemeler 170 g un 150 ml süt 170 g şeker 1 yumurta 100 g Yunan yoğurdu 1 muz 1 avuç vişne 1 tatlı kaşığı kabartma tozu İsteğe bağlı tarçın tozu Bir tutam tuz Tava için çok az yağ Hazırlama Yöntemi 1. Sütü, Yunan yoğurdunu, yumurtayı ve şekeri bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri bir çırpıcı ile iyice karışana kadar çırpın, şeker karışımda çözülmeye başlayana kadar. 2. Tarçın, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu yavaşça ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Un karıştığında daha fazla karıştırmaya gerek yoktur. 3. Muzu küçük küpler halinde doğrayın ve hamura ekleyin. Muz parçalarının ezilmeden eşit şekilde dağılmasını sağlamak için nazikçe karıştırın. 4. Bir tavayı ısıtın ve çok az yağ ile yağlayın. Miktar az olmalı, sadece kızartmaya yardımcı olmak ve hamurun yapışmasını önlemek için yeterli. 5. Tavaya bir kepçe karışım dökün. Hamuru spatula ile yaymanıza gerek yok; hamur, kullanılan miktara ve tavaya bağlı olarak kendiliğinden yuvarlak bir şekil alacaktır. 6. Üstü hâlâ yumuşakken pankekin üzerine birkaç vişne parçası yerleştirin. Vişneler hamurun içine karıştırılmamalıdır, çünkü tarif meyvelerin bir yüzeyde pişmesi için tasarlanmıştır. 7. Alt tarafı kızardığında ve hamur bağlanmaya başladığında pankeki çevirin. Vişnelerin olduğu tarafı da kızarana kadar pişirin. 8. Karışım bitene kadar aynı şekilde devam edin. Gerekirse, her tur arasında tavayı çok az yağlayın. 9. Pankekleri sıcak servis edin. Şeker, muz ve vişne içeren tarafın, hamur pişmeden önce çok hızlı kızarmaması için orta ateşte çalışmak faydalıdır. İlk pankek için tava ısınmış olmalı, ancak aşırı sıcak olmamalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamurun hızlıca karışması ve karmaşık hazırlık gerektirmemesi hoşuma gidiyor. Küp küp doğranmış muz her pankekte hissediliyor ve üstüne konulan vişneler, pişirdikten sonra meyvemsi bir tat ve hafif farklı bir doku veriyor. Ayrıca, olgun bir muzunuz olduğunda ve onu daha karmaşık bir tatlıda kullanmak istemediğinizde pratik bir tarif. Yunan yoğurdu karışımı daha yoğun hale getiriyor ve pankekler doğrudan tavadan servis ediliyor, başka bir hazırlık aşamasına gerek yok. İpuçları Muzu küçük küpler halinde doğrayın, büyük parçalar halinde değil. Böylece hamurda daha kolay dağılır ve her porsiyon daha eşit pişer. Vişneleri hamur tavaya döküldükten sonra ekleyin. Eğer doğrudan kasede eklenirse, karıştırma sırasında ezilebilirler ve suyu karışımı renklendirebilir. Çok az yağ kullanın. Pankekler, büyük miktarda yağda kızartılmamalı, sadece hafifçe yağlanmış bir tavada kızartılmalıdır. Hamuru sadece homojen olana kadar karıştırın. Eğer fazla çırparsanız, pankekler daha yoğun hale gelebilir. Her pankeki orta ateşte pişirin. Karışımdaki şeker ve meyveler hızlıca karamelize olabilir, özellikle tava çok sıcaksa. Pankek çevrilmeden önce alt tarafı ve kenarları kontrol edin. Eğer hâlâ çok yumuşaksa, çevirmekte zorlanabilirsiniz. Yerine Geçme Süt ve Yunan yoğurdu, temel tarifte kullanılan sıvı malzemelerdir. Değişiklik yaparsanız, hamurun kıvamı değişebilir, bu nedenle bir seferde yalnızca bir malzemeyi değiştirmek daha iyidir. Vişneler tarifte belirtildiği gibi taze olarak kullanılabilir. Eğer çekirdekli iseler, kullanılmadan önce çekirdekleri çıkarılmalıdır. Miktar bir avuç olarak ifade edildiği için, elinizdeki meyve miktarına göre değişebilir. Tarçın, tarife belirtilen kesin bir miktar olmadan damak zevkinize göre ayarlanabilir. Tuz, karışımı dengelemek için yalnızca az miktarda tutulmalıdır. Varyasyonlar Her dökme sırasında daha fazla veya daha az hamur kullanarak daha küçük veya daha büyük pankekler yapabilirsiniz. Boyut, pişirme süresini ve tavada ne kadar kolay çevrileceğini etkiler, ancak malzemeler ve adımlar aynı kalır. Her pankekte vişnelerin eşit şekilde dağılmasını istiyorsanız, her hamur porsiyonuna tavaya dökmeden hemen önce birkaç parça vişne ekleyin. Tüm vişneleri tek bir pankekte kullanmanıza gerek yoktur. Muzu tarifte belirtildiği gibi küçük küpler halinde bırakabilirsiniz, böylece doku görünür kalır. Eğer orijinal hazırlama yöntemini korumak istiyorsanız, püre haline getirmeyin. Tarçın miktarını diğer malzemeleri değiştirmeden ayarlayabilirsiniz. Öte yandan, şeker miktarı temel tarifteki gibidir ve pankeklerin tatlılığına ve kızarmasına katkıda bulunur. Servis Fikirleri Pankekler sıcak, pişirilir pişirilmez servis edilmelidir. Tabakta kat kat dizilebilir, böylece paylaşmak kolay olur. Muz ve vişneler zaten hamurda ve üstte olduğundan, tarifin servis için ek bir garnitüre ihtiyacı yoktur. Eğer daha sonra yemeyi planlıyorsanız, hafifçe ısıtıldığında daha hoş olur, çünkü hamur soğudukça sertleşir. Sıkça Sorulan Sorular Çekirdeksiz vişne kullanabilir miyim? Evet. Bu tarif için vişnelerin, pankeklerin üzerine dağıtılabilecek şekilde hazırlanmış olması gerekir. Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, büyükse uygun parçalara doğrayın. Muz küpleri ne kadar küçük olmalı? Parçalar küçük olmalıdır, böylece hamurda dağılabilir ve pankek çevrilirken zorlaşmaz. Ezmek veya püre haline getirmek gerekmez. Vişneler neden hamur tavaya döküldükten sonra ekleniyor? Bu şekilde her pankekte doğrudan dağıtılıyor ve karıştırma sırasında ezilmiyor. Ayrıca, vişneler çevrildikten sonra hamurun üzerinde pişiyor. Tarçın olmadan pankek yapabilir miyim? Evet. Tarçın, kesin bir miktar olmadan belirtilmiştir ve damak zevkinize göre ayarlanabilir. Eğer kullanmak istemiyorsanız, diğer malzemeler ve adımlar değişmeden kalır. Bir pankeki ne zaman çevireceğimi nasıl anlarım? Alt tarafı kızarmış olmalı ve kenarları ile üst kısmı yeterince bağlanmış olmalıdır ki pankek çevrilirken dağılmasın. Çevrildikten sonra vişnelerin olduğu taraf da pişirilir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, toplam hamur miktarına dayanmaktadır; çünkü kaynak tam olarak kaç pankek elde edildiğini belirtmemektedir. Hesaplama, kullanılan süt türüne, Yunan yoğurduna, gerçek vişne miktarına ve pişirme sırasında emilen yağa göre değişebilir. Tüm tarif için tahmini değerler: Kalori: 1.650-1.750 kcal Protein: yaklaşık 38-42 g Karbonhidrat: yaklaşık 340-355 g Yağ: yaklaşık 15-22 g Karbonhidratların büyük kısmı un ve 170 g şekerden gelmektedir, muz ve vişneler ise şeker ve lif katkısı sağlar. Yunan yoğurdu ve yumurta önemli bir protein kaynağıdır. Tavada kullanılan yağın kesin miktarı tahmin edilemez, çünkü emilen miktar belirtilmemiştir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pankekler sıcak ve taze yapıldığında daha iyidir, ancak daha sonra da saklanabilir. Soğumaya bırakın, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmak için, tekrar yumuşak ve yenilebilir hale gelene kadar kısa bir süre ısıtın. Çok uzun süre sıcak tutmayın, çünkü un ve meyve parçaları nedeniyle kuruyabilirler. Vişneler saklama sırasında biraz su bırakabilir, ancak bu hazırlama yöntemini değiştirmez.