Mısır Keki – İnce Krema ve Karamelize Cevizlerle Bir Lezzet
Hızlı ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, Mısır Keki mükemmel bir seçimdir. Bu kek, bir kremalı yumurta sarısı ve karamelize şeker parçaları ve cevizlerle hafif bir krema ile iki tür kremaya sahiptir ve sevdiklerinizin damak tadını şımartacaktır. Dahası, sizi güldürecek basit bir tarif. Hadi başlayalım!
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika (her kat için 20 dakika)
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
3 kat için:
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 120 g öğütülmüş ceviz (veya fındık)
Krema 1 için:
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 340 ml süt
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 170 g tereyağı
- Vanilya esansı (birkaç damla)
Krema 2 için:
- 150 g şeker
- 200 ml krema
- 120 g öğütülmüş ceviz (ince)
Adım Adım:
1. Katların hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. 6 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, sert ve parlak bir karışım elde edene kadar.
- Başka bir kasede 40 g cevizi ½ yemek kaşığı un ile karıştırın. Bu, karışımın stabil kalmasına yardımcı olacaktır. Ceviz karışımını yumurta aklarına dikkatlice katın, bir spatula ve nazik hareketler kullanarak havayı kaybetmemeye özen gösterin.
- Karışımı 3 eşit parçaya bölün ve her parçayı iyice yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Her katı yaklaşık 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçirin.
2. Krema 1'in hazırlanması:
- Bir tencerede yumurta sarılarını şekeri ve nişastayı karıştırın, ardından sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanma olmasını önleyin.
- Tencereyi kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Kremayı kremalı bir kıvama getirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından bir yemek kaşığı yumurta sarısı krema ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak vanilya esansını ekleyin.
3. Krema 2'nin hazırlanması:
- Orta ateşte bir tencerede şekeri eritin, arada bir karıştırarak. Şeker eriyip altın rengi aldıktan sonra, sertleşmesi için yağlı bir tepsiye dökün.
- Şeker soğuduktan sonra, iki plastik levha arasında bir merdane ile veya bir mutfak robotunda ezin.
- Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından ezilmiş karamelize şekeri ve öğütülmüş cevizleri ekleyin.
4. Kekin montajı:
- Servis tabağında ilk kek katını yerleştirin, ardından 1/3 yumurta sarısı kreması ve 1/3 çırpılmış kremayı ekleyin. Bu işlemi diğer iki katla tekrarlayın ve sonunda keki kalan krema ile kaplayın.
- Kekin birkaç saat (ideal olarak bir gece) soğumasına izin verin, böylece sertleşir ve tatların birleşmesine izin verin.
Servis önerileri:
Mısır Keki dilimlenir ve sade veya sıcak çikolata sosu ile servis edilebilir, bu da lezzetli bir kontrast oluşturur. Ayrıca, biraz renk ve tazelik katmak için taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilirsiniz.
Varyasyonlar:
Orijinallik katmak için cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirebilir veya farklı esans tatları ile deney yapabilirsiniz, örneğin badem veya rom. Ayrıca, katmanlar arasında meyve reçeli ekleyerek meyveli bir tat elde edebilirsiniz.
Mısır Keki, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; dokuları ve tatları birleştiren bir mutfak deneyimidir, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Onun lezzetine kapılmanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı davet ediyorum!
Hızlı ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, Mısır Keki mükemmel bir seçimdir. Bu kek, bir kremalı yumurta sarısı ve karamelize şeker parçaları ve cevizlerle hafif bir krema ile iki tür kremaya sahiptir ve sevdiklerinizin damak tadını şımartacaktır. Dahası, sizi güldürecek basit bir tarif. Hadi başlayalım!
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika (her kat için 20 dakika)
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
3 kat için:
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 120 g öğütülmüş ceviz (veya fındık)
Krema 1 için:
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 340 ml süt
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 170 g tereyağı
- Vanilya esansı (birkaç damla)
Krema 2 için:
- 150 g şeker
- 200 ml krema
- 120 g öğütülmüş ceviz (ince)
Adım Adım:
1. Katların hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. 6 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, sert ve parlak bir karışım elde edene kadar.
- Başka bir kasede 40 g cevizi ½ yemek kaşığı un ile karıştırın. Bu, karışımın stabil kalmasına yardımcı olacaktır. Ceviz karışımını yumurta aklarına dikkatlice katın, bir spatula ve nazik hareketler kullanarak havayı kaybetmemeye özen gösterin.
- Karışımı 3 eşit parçaya bölün ve her parçayı iyice yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Her katı yaklaşık 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçirin.
2. Krema 1'in hazırlanması:
- Bir tencerede yumurta sarılarını şekeri ve nişastayı karıştırın, ardından sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanma olmasını önleyin.
- Tencereyi kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Kremayı kremalı bir kıvama getirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından bir yemek kaşığı yumurta sarısı krema ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak vanilya esansını ekleyin.
3. Krema 2'nin hazırlanması:
- Orta ateşte bir tencerede şekeri eritin, arada bir karıştırarak. Şeker eriyip altın rengi aldıktan sonra, sertleşmesi için yağlı bir tepsiye dökün.
- Şeker soğuduktan sonra, iki plastik levha arasında bir merdane ile veya bir mutfak robotunda ezin.
- Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından ezilmiş karamelize şekeri ve öğütülmüş cevizleri ekleyin.
4. Kekin montajı:
- Servis tabağında ilk kek katını yerleştirin, ardından 1/3 yumurta sarısı kreması ve 1/3 çırpılmış kremayı ekleyin. Bu işlemi diğer iki katla tekrarlayın ve sonunda keki kalan krema ile kaplayın.
- Kekin birkaç saat (ideal olarak bir gece) soğumasına izin verin, böylece sertleşir ve tatların birleşmesine izin verin.
Servis önerileri:
Mısır Keki dilimlenir ve sade veya sıcak çikolata sosu ile servis edilebilir, bu da lezzetli bir kontrast oluşturur. Ayrıca, biraz renk ve tazelik katmak için taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilirsiniz.
Varyasyonlar:
Orijinallik katmak için cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirebilir veya farklı esans tatları ile deney yapabilirsiniz, örneğin badem veya rom. Ayrıca, katmanlar arasında meyve reçeli ekleyerek meyveli bir tat elde edebilirsiniz.
Mısır Keki, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; dokuları ve tatları birleştiren bir mutfak deneyimidir, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Onun lezzetine kapılmanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı davet ediyorum!
Malzemeler
3 Kat: 6 yumurta akı, 6 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un, 120 g kıyılmış fındık. Krema 1: 6 yumurta sarısı, 6 yemek kaşığı şeker, 340 ml süt, 2 yemek kaşığı nişasta (un), 170 g tereyağı, vanilya özü. Krema 2: 150 g şeker, 200 ml çırpılmış krema, 120 g iri kıyılmış fındık.