Mini savarinler

Bu mini savarin tarifini birkaç kez yaptım, özellikle mayalı hamur gerektirmeyen ve çok fazla bekleme süresi olmayan bir şeyler hazırlamak istediğimde. Kolay hamurla çalışmak istediğin ve mutfağı basit tatlı tepsileriyle doldurmak istediğin günler için uygun olduğunu düşünüyorum. Evde yumurta ve galeta unu varsa, hiç sorun yaşamadan yapabilirsin, diğer malzemeler de oldukça yaygın. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 3 saat (soğutma dahil) Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika, fırına bağlı olarak Porsiyon: yaklaşık 12 mini savarin (kalıp boyutuna bağlı) Zorluk: orta Tarif Türü: klasik tatlı, tepsiler için uygun, özel günler veya hafta sonları için Malzemeler Hamur: 5 yumurta 1 tutam tuz 5 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı galeta unu 1 yemek kaşığı un Şerbet: 450 ml su 200 g şeker 1 şişe vanilya özütü 1 tutam tarçın İç Harcı: 1 küçük kutu sıvı krema (Hulala) 1 küçük kutu tatlı krema 50 g pudra şekeri Süsleme: çilek reçeli Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları ayır. Beyazları geniş bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koy. 2. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırp. Kenara al. 3. Sarıları şekerle, karışım açık renk alana ve hacmi artana kadar çırp. 4. Sırasıyla, her seferinde iki yemek kaşığı beyaz köpük ve bir yemek kaşığı galeta ununu sarı karışıma eklemeye başla. Her eklemeden sonra, en düşük hızda mikserle karıştır. Tüm galeta ununu ve çırpılmış beyazları bitirene kadar bu adımı tekrarla. 5. Son olarak, elenmiş unu tek seferde ekle ve yavaşça karıştır, sadece homojen olana kadar. 6. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıt. Benim için 170-180°C iyi çalışıyor ama gazlı fırın kullanıyorsan kesin bir sıcaklığa güvenme. 7. Mini savarin veya muffin kalıplarına muffin kağıtları yerleştir. Kalıpları üçte iki oranında doldurmak için bir kaşık kullan. Hamur pişerken kabaracağı için fazla doldurma. 8. Tepsiyi fırına ver ve yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişir. İlk 15 dakika fırını açma. 9. Bu arada şerbeti hazırla. Su, şeker, vanilya özütü ve tarçını uygun bir tencerede orta ateşte koy. Şeker tamamen eriyene kadar bekle ama fazla kaynatma. Ateşten al ve şerbetin tamamen soğumasını bekle. 10. Mini savarin tepsisini fırından çıkar ve en az 2 saat, kalıplarında iyice soğumaya bırak. 11. Soğuduktan sonra, savarinleri kalıplardan çıkar ve üst kısmına ince bir kapak kes, ama tamamen kesme. Kapakları bir kenara al. 12. Her mini savarini sırayla soğuk şerbete daldır. Çok uzun süre bırakma, tamamen batmasın ama çok az da bırakma – iyice şerbetlensin. Pişirme kağıdı veya bir tepsiye çıkar. 13. Krema için, sıvı kremayı tatlı krema ve pudra şekeri ile birlikte, tel çırpıcı veya spatula ile iyi bir kıvam alana kadar çırp. Mikserle fazla çırpmamaya dikkat et, kesilmesin. 14. Savarinleri, dişli bir poşet ile (veya poşet yoksa bir çay kaşığı ile) krema ile doldur. Kapağı yerine koy. 15. Her savarinin üzerine bir tatlı kaşığı çilek reçeli ekle. 16. Tepsiyi soğutucuya, servise kadar beklet. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mayalanmaya ihtiyaç duymaması ve malzemelerin her zaman el altında olması hoşuma gidiyor. Onlarla çalışmak kolay, özel bir mutfak robotuna veya karmaşık kalıplara ihtiyacın yok. Birden fazla kişi masada olduğunda veya kolayca porsiyonlanabilir bir şey istediğinde uygun. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Galeta ununun mümkün olduğunca ince olması gerekiyor, aksi takdirde hamur eşit kabarmaz. Savarinlerin şerbetlenmeden önce tamamen soğumasını atlama. Krema için tatlı krema ile karıştırmak, daha yoğun bir doku sağlar; eğer yoksa sadece sıvı krema kullanabilirsin. Şerbete daldırmayı zorlamayın, her iki tarafı birkaç saniye bekletin ve varsa bir ızgara üzerine çıkarın. Yerine Geçme Sıvı krema, Hulala yoksa bitkisel krema ile değiştirilebilir. Şerbetin şekerini, daha az tatlı tercih ediyorsan ayarlayabilirsin. Çilek reçeli her zaman başka bir meyve reçeli ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Hamura biraz limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsin, farklı bir tat için. Daha şık bir görünüm için, krema üzerine taze meyveler ekleyebilirsin. Servis Fikirleri Onları bir tepsiye dizip, krema katılaşana kadar buzdolabında bekletiyorum. Soğuk, doğrudan buzdolabından iyi oluyor. Piknik veya tatlı tepsileri için bireysel kutularda da sunulabilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Evde galeta unu yoksa ne ile değiştirebilirim? Kuru ekmek içi kullanmayı deneyebilirsin ama sonuç aynı olmayacaktır. Galeta unu yerine irmik veya un önerilmez. 2. Savarinleri bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, bir gün önceden hazırlayabilirsin ama kremayı ve reçeli sadece servis günü eklemelisin, böylece fazla yumuşamazlar. 3. Küçük savarin kalıplarım yoksa büyük kalıpta olur mu? Yuvarlak bir tepside pişirip dilimleyebilirsin ama doku ve görünüm farklı olacaktır. 4. Tarifi esmer şekerle yapabilir miyim? Esmer şeker, şerbetin aromasını biraz değiştirir ama hamuru etkilemez. Deneyebilirsin ama şerbetin rengi daha koyu olacaktır. 5. Krema kesilirse ne yapmalıyım? Eğer ayrılmaya başladığını görürsen, mikseri durdur ve nazikçe bir kaşıkla karıştır ama tamamen düzelip düzelmeyeceğini garanti edemem. En iyisi kremayı fazla çırpmamak. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir mini savarin yaklaşık 200-230 kcal'dir, bunun yaklaşık %40'ı karbonhidratlardan (şeker ve galeta unu), 8-10 g yağ (özellikle kremadan) ve az miktarda protein (yumurta ve tatlı kremadan) gelmektedir. Değerler, emilen şerbet miktarına ve kullanılan krema türüne bağlı olarak değişir. Bunlar sadece bir porsiyon için tahminlerdir. Saklama ve Yeniden Isıtma Savarinler buzdolabında, kapalı bir kutuda 2 güne kadar saklanabilir. Dondurmayı önermiyorum. Yeniden ısıtma gerektirmez, doğrudan soğuk servis edilir. Çok uzun süre beklerlerse, şerbet ve kremadan dolayı hamur fazla yumuşayabilir. En ideali ilk gün veya en fazla ikinci günde tüketilmeleridir.