Ricotta Dalgalı Kek
Bu lezzetli tarif, "Ricotta Dalgalı Kek" adıyla bilinir ve hafif bir kek tabanı ile ince bir peynir kreması arasındaki mükemmel kombinasyonu sunar. Üstü tatlı ve gevrek bir beze katmanıyla kaplanmıştır. Hem damak zevkine hem de göze hitap eden bu tatlı, kendine özgü dokusu ile dikkat çeker. Ayrıca, hazırlanması oldukça kolaydır ve aile yemeğinden arkadaşlarla yapılan bir partiye kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
*Hamur için:*
- 2 yumurta
- 10 yemek kaşığı süt
- 15 yemek kaşığı un
- 15 yemek kaşığı şeker
- 15 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Biraz rendelenmiş limon kabuğu
- Bir tutam tuz
*Peynir kreması için:*
- 500g ricotta
- 4 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
*Beze için:*
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı beyaz şeker
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
Hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede iki yumurtayı çırpın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra şekeri, yağı, unu, kakaoyu, kabartma tozunu, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpıcı veya spatula ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Orta boy bir tepsinin tabanına yapışmaz kağıt serin, böylece hamur yapışmaz. Hamur karışımını tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Peynir kremasının hazırlanması: Başka bir kasede ricotta, yumurta sarıları, şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Ricotta'nın iyice karıştırıldığından emin olun, böylece topak kalmasın.
4. Montaj: Peynir kremasını hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın, ancak bazı bölgelerde daha fazla krema bırakmaya dikkat edin. Bu bölgeler, kek pişince karakteristik "dalga" şeklini alacaktır.
5. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında mutfağınızı lezzetli bir aroma kaplayacaktır. Süre dolduğunda, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş kullanın. Eğer şiş temiz çıkıyorsa, kek bir sonraki aşamaya hazırdır.
6. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Beyaz şeker ve esmer şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
7. Tamamlama: Bezeni kekin üzerine eşit şekilde dökün ve tüm yüzeyin kaplandığından emin olun. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirin veya beze hafif altın rengi alana kadar. Eğer beze çok hızlı kızarmaya başlarsa, kekin yanmasını önlemek için üzerine alüminyum folyo kaplayın.
8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Kekinizi sıcak veya oda sıcaklığında, kareler halinde keserek servis edebilirsiniz. Kendi başına lezzetli olmasının yanı sıra, üzerine orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile servis ederseniz harika bir kontrast oluşturur.
Şefin ipucu: Tüm malzemelerinizi pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığına getirin. Bu, bezenin daha iyi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, biraz farklılık katmak isterseniz, ricotta kremasına taze meyve küpleri ekleyebilirsiniz; şeftali veya ahududu gibi, bu da lezzet ve ilginç bir doku katacaktır.
Besin değerleri: Ricotta mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve bu kekteki malzemelerin kombinasyonu iyi bir karbonhidrat dengesi sağlar. Tam buğday unu kullanmak isterseniz, bu tarife lif eklemiş olursunuz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Ricotta’yı başka bir peynirle değiştirebilir miyim? Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir.
- Kekimi nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Beze dokusunu kaybedebilir, ama tadı harika kalır.
- Tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim? Evet, muz püresi veya yoğurt gibi yumurta yerine geçen malzemeler kullanabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.
Bu "Ricotta Dalgalı Kek" sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir ve her dilimde bir parça mutluluk getirir. Onu yapmayı deneyin ve bu lezzetli tatlının dalgalarında kaybolun!
Bu lezzetli tarif, "Ricotta Dalgalı Kek" adıyla bilinir ve hafif bir kek tabanı ile ince bir peynir kreması arasındaki mükemmel kombinasyonu sunar. Üstü tatlı ve gevrek bir beze katmanıyla kaplanmıştır. Hem damak zevkine hem de göze hitap eden bu tatlı, kendine özgü dokusu ile dikkat çeker. Ayrıca, hazırlanması oldukça kolaydır ve aile yemeğinden arkadaşlarla yapılan bir partiye kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
*Hamur için:*
- 2 yumurta
- 10 yemek kaşığı süt
- 15 yemek kaşığı un
- 15 yemek kaşığı şeker
- 15 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Biraz rendelenmiş limon kabuğu
- Bir tutam tuz
*Peynir kreması için:*
- 500g ricotta
- 4 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
*Beze için:*
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı beyaz şeker
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
Hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede iki yumurtayı çırpın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra şekeri, yağı, unu, kakaoyu, kabartma tozunu, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpıcı veya spatula ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Orta boy bir tepsinin tabanına yapışmaz kağıt serin, böylece hamur yapışmaz. Hamur karışımını tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Peynir kremasının hazırlanması: Başka bir kasede ricotta, yumurta sarıları, şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Ricotta'nın iyice karıştırıldığından emin olun, böylece topak kalmasın.
4. Montaj: Peynir kremasını hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın, ancak bazı bölgelerde daha fazla krema bırakmaya dikkat edin. Bu bölgeler, kek pişince karakteristik "dalga" şeklini alacaktır.
5. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında mutfağınızı lezzetli bir aroma kaplayacaktır. Süre dolduğunda, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş kullanın. Eğer şiş temiz çıkıyorsa, kek bir sonraki aşamaya hazırdır.
6. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Beyaz şeker ve esmer şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
7. Tamamlama: Bezeni kekin üzerine eşit şekilde dökün ve tüm yüzeyin kaplandığından emin olun. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirin veya beze hafif altın rengi alana kadar. Eğer beze çok hızlı kızarmaya başlarsa, kekin yanmasını önlemek için üzerine alüminyum folyo kaplayın.
8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Kekinizi sıcak veya oda sıcaklığında, kareler halinde keserek servis edebilirsiniz. Kendi başına lezzetli olmasının yanı sıra, üzerine orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile servis ederseniz harika bir kontrast oluşturur.
Şefin ipucu: Tüm malzemelerinizi pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığına getirin. Bu, bezenin daha iyi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, biraz farklılık katmak isterseniz, ricotta kremasına taze meyve küpleri ekleyebilirsiniz; şeftali veya ahududu gibi, bu da lezzet ve ilginç bir doku katacaktır.
Besin değerleri: Ricotta mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve bu kekteki malzemelerin kombinasyonu iyi bir karbonhidrat dengesi sağlar. Tam buğday unu kullanmak isterseniz, bu tarife lif eklemiş olursunuz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Ricotta’yı başka bir peynirle değiştirebilir miyim? Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir.
- Kekimi nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Beze dokusunu kaybedebilir, ama tadı harika kalır.
- Tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim? Evet, muz püresi veya yoğurt gibi yumurta yerine geçen malzemeler kullanabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.
Bu "Ricotta Dalgalı Kek" sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir ve her dilimde bir parça mutluluk getirir. Onu yapmayı deneyin ve bu lezzetli tatlının dalgalarında kaybolun!
Malzemeler
HAMUR İÇİN: 2 yumurta, 10 yemek kaşığı süt, 15 yemek kaşığı un, 15 yemek kaşığı şeker, 15 yemek kaşığı yağ, 1 dolu yemek kaşığı kakao tozu, 1 paket kabartma tozu, biraz rendelenmiş limon kabuğu, bir tutam tuz. PEYNİR KREMASI İÇİN: 500g ricotta, 4 yumurta sarısı, 10 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya özü.